Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Leckeres, was aber nicht gleich stundenlanges Backen bedeutet? Dann bist du hier genau richtig! Heute quatschen wir über meinen absoluten Lieblingskuchen, den Schoko Kokos Kuchen. Ganz ehrlich, dieser Kuchen ist einfach der Hammer, super saftig und mit dieser cremigen Kokosnote… ein Traum. Wenn du nach einem Einfacher Schoko Kuchen suchst, der trotzdem was hermacht, dann hör gut zu. Ich zeig dir, wie du diesen genialen Kuchen ganz easy zu Hause backen kannst. Das Rezept ist wirklich anfängerfreundlich, versprochen.
Was du brauchst für diesen Traumkuchen
Okay, bevor wir uns in die Küche stürzen, lass uns mal checken, ob du alles da hast. Die Zutatenliste sieht vielleicht auf den ersten Blick lang aus, aber das meiste sind echt Standard-Sachen. Und glaub mir, es lohnt sich, jede einzelne Zutat bereitzulegen, denn jede spielt ihre Rolle, damit dein Schoko Kokos Kuchen so richtig perfekt wird. Ich hab die Liste mal für dich aufgeteilt, damit du den Überblick behältst.
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 300 g Zucker
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Salz
- 250 ml Vollmilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 ml kochendes Wasser
- 100 g gehackte Kokosnuss
Für das Kokos-Frosting
- 250 g weiche Butter
- 450 g Puderzucker
- 125 ml Sahne
- 1 Esslöffel Kokosnussextrakt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Kokosraspeln (zum Bestreuen)
So einfach geht’s: Schritt für Schritt
Jetzt kommt der spannende Teil: das Backen! Aber keine Sorge, wie gesagt, das ist ein Einfacher Schoko Kuchen, das kriegt jeder hin. Folge einfach diesen Schritten, und bald duftet deine ganze Küche herrlich nach Schokolade und Kokos. Das ist immer mein Lieblingsmoment beim Backen, wenn der Duft durchs Haus zieht.
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- Fette zwei neun Zoll Kuchenformen ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Gib Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzu.
- Mische alles gut durch, aber nicht zu lange.
- Füge langsam das kochende Wasser unter Rühren hinzu.
- Rühre die gehackte Kokosnuss unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen.
- Backe die Kuchen 30 bis 35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Stürze sie dann auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen.
Das war schon der Teig! Siehst du, gar nicht schwer. Während die Kuchen abkühlen, kannst du dich schon mal ums Frosting kümmern. Oder du machst dir schnell einen Kaffee, du hast es dir verdient. Aber denk dran, die Kuchen müssen wirklich komplett kalt sein, bevor du das Frosting drauf machst, sonst schmilzt dir alles weg und das wäre echt schade um die ganze Arbeit.
Das cremige Kokos-Highlight
Was wäre ein Schoko Kokos Kuchen ohne ein richtig geiles Frosting? Eben! Dieses Kokos-Frosting ist einfach nur himmlisch, so cremig und mit diesem intensiven Kokosgeschmack. Das passt perfekt zur saftigen Schokolade. Lass uns das mal zusammen machen.
- Schlage die weiche Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig.
- Füge nach und nach den Puderzucker abwechselnd mit der Sahne hinzu und schlage weiter.
- Schlage die Mischung, bis sie glatt und luftig ist.
- Rühre Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt unter.
Fertig ist das Frosting! Das ging doch super schnell, oder? Achte wirklich darauf, dass die Butter schön weich ist, das ist das A und O für ein glattes Frosting ohne Klümpchen. Und das Schlagen ist wichtig, damit es schön luftig wird. Dieses Frosting ist so lecker, ich könnte es fast pur löffeln, aber das machen wir natürlich nicht, wir brauchen es ja für unseren Schoko Kokos Kuchen.
Kuchen zusammenbauen leicht gemacht
Jetzt kommt der Moment der Wahrheit: Wir bauen unseren Schoko Kokos Kuchen zusammen! Das ist fast wie Kuchen-Tetris spielen, nur viel leckerer. Keine Sorge, das ist wirklich einfach und macht Spaß. Und am Ende hast du einen Kuchen, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch noch super aussieht.
- Lege eine Kuchenhälfte auf deine Servierplatte.
- Verteile eine Schicht Frosting gleichmäßig darauf.
- Setze die zweite Kuchenhälfte vorsichtig darauf.
- Bestreiche die Oberseite und die Seiten des Kuchens gleichmäßig mit dem restlichen Frosting.
- Bestreue den Kuchen großzügig mit Kokosraspeln.
Und zack – fertig ist dein Meisterwerk! Sieht das nicht schon toll aus? Das Bestreuen mit den Kokosraspeln ist nicht nur Deko, das gibt auch noch mal extra Kokosgeschmack und eine schöne Textur. Ich liebe es, wenn man beim Reinbeißen nicht nur die Cremigkeit vom Frosting hat, sondern auch noch ein bisschen was zum Kauen von der Kokosnuss. Das macht den Kuchen so richtig spannend.
Kleine Tricks für den perfekten Teig
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Auch bei diesem Einfacher Schoko Kuchen gibt es ein paar Tricks, die dir helfen, das beste Ergebnis rauszuholen. Das sind so Sachen, die man lernt, wenn man schon ein paar Kuchen gebacken hat, und die ich gerne mit dir teile.
- Zutaten bei Raumtemperatur: Das ist echt wichtig! Wenn Eier, Milch und Butter Zimmertemperatur haben, verbinden sie sich viel besser miteinander. Das Ergebnis ist ein gleichmäßigerer, glatterer Teig. Probier’s mal aus, du wirst den Unterschied merken.
- Nicht übermixen: Sobald die nassen und trockenen Zutaten gerade so verbunden sind, hör auf zu mixen. Wenn du zu lange rührst, entwickelst du das Gluten im Mehl zu sehr, und dein Kuchen könnte zäh werden. Wir wollen aber einen fluffigen, saftigen Kuchen, keinen Ziegelstein.
- Gutes Kakaopulver: Die Qualität vom Kakaopulver macht echt viel aus beim Schokogeschmack. Für einen intensiveren Geschmack kannst du mal holländisch verarbeitetes Kakaopulver probieren. Das ist dunkler und hat einen stärkeren Geschmack. Aber auch mit normalem ungesüßtem Kakao wird der Kuchen super.
Mehr Kokos, mehr Glück
Wenn du ein richtiger Kokos-Fan bist, so wie ich, dann gibt es noch ein paar extra Ideen, wie du den Kokosgeschmack in deinem Schoko Kokos Kuchen noch verstärken kannst. Manchmal will man einfach extra viel von seinem Lieblingsgeschmack, und das ist bei Kokos ja wohl absolut verständlich.
- Kokosraspeln anrösten: Röste die Kokosraspeln, die du in den Teig gibst, vorher kurz in einer trockenen Pfanne an. Das bringt das Aroma so richtig raus und gibt der Kokosnuss eine leicht nussige Note. Aber pass auf, dass sie nicht verbrennen, das geht ganz schnell!
- Kokosmilch statt Vollmilch: Für eine komplett milchfreie und extra kokosnussige Variante kannst du die Vollmilch im Teig durch Kokosmilch ersetzen. Das macht den Kuchen noch feuchter und gibt ihm einen stärkeren Kokosgeschmack.
- Kokoscreme im Frosting: Statt Sahne kannst du auch Kokoscreme verwenden. Das macht das Frosting noch cremiger und intensiver im Kokosgeschmack. Das ist besonders toll, wenn du den Kuchen milchfrei machen möchtest.
Wann und wie servierst du ihn am besten?
Dieser Schoko Kokos Kuchen ist so vielseitig, du kannst ihn eigentlich immer servieren. Aber es gibt ein paar Kombinationen, die einfach perfekt sind. Stell dir vor, du sitzt gemütlich auf dem Sofa, draußen ist es vielleicht ein bisschen ungemütlich, und du hast ein Stück von diesem saftigen Kuchen… Hach, das ist doch Lebensqualität pur.
- Mit Vanilleeis: Eine Kugel gutes Vanilleeis passt einfach genial zu diesem warmen, schokoladigen Kuchen. Das Cremige vom Eis und das Saftige vom Kuchen, dazu die Kokosnote – ein Traum.
- Frische Beeren: Besonders im Sommer passen frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren super dazu. Die leichte Säure der Beeren ist ein toller Kontrast zur Süße des Kuchens.
- Warme Schokosauce: Wenn du es extra schokoladig magst, probier mal eine warme Schokosauce dazu. Einfach ein bisschen Schokolade schmelzen und über das Kuchenstück träufeln. Mehr geht nicht!
- Kokos-Mokka: Dazu passt natürlich auch ein Kaffee, aber wie wäre es mal mit einem Kokos-Mokka? Das rundet das tropische Thema perfekt ab.
Saftiger Schoko-Kokos-Kuchen mit cremigem Frosting
Beschreibung
Ein saftiger und einfacher Schoko Kokos Kuchen, perfekt für jeden Anlass. Mit cremigem Kokos-Frosting und intensivem Schokoladengeschmack.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 300 g Zucker
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Salz
- 250 ml Vollmilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 ml kochendes Wasser
- 100 g gehackte Kokosnuss
- 250 g weiche Butter
- 450 g Puderzucker
- 125 ml Sahne
- 1 Esslöffel Kokosnussextrakt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Kokosraspeln (zum Bestreuen)
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Zwei Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Kochendes Wasser langsam unterrühren.
- Gehackte Kokosnuss unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
- 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting: Weiche Butter cremig schlagen.
- Puderzucker abwechselnd mit Sahne hinzufügen und weiterschlagen.
- Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt unterrühren.
- Eine Kuchenhälfte auf eine Servierplatte legen.
- Mit Frosting bestreichen.
- Zweite Kuchenhälfte daraufsetzen.
- Oberseite und Seiten mit Frosting bestreichen.
- Mit Kokosraspeln bestreuen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 5g
