Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 300 g Zucker
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Salz
- 250 ml Vollmilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 ml kochendes Wasser
- 100 g gehackte Kokosnuss
- 250 g weiche Butter
- 450 g Puderzucker
- 125 ml Sahne
- 1 Esslöffel Kokosnussextrakt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Kokosraspeln (zum Bestreuen)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- Fette zwei neun Zoll Kuchenformen ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Gib Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzu.
- Mische alles gut durch, aber nicht zu lange.
- Füge langsam das kochende Wasser unter Rühren hinzu.
- Rühre die gehackte Kokosnuss unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen.
- Backe die Kuchen 30 bis 35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Stürze sie dann auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen.
- Schlage die weiche Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig.
- Füge nach und nach den Puderzucker abwechselnd mit der Sahne hinzu und schlage weiter.
- Schlage die Mischung, bis sie glatt und luftig ist.
- Rühre Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt unter.
- Lege eine Kuchenhälfte auf deine Servierplatte.
- Verteile eine Schicht Frosting gleichmäßig darauf.
- Setze die zweite Kuchenhälfte vorsichtig darauf.
- Bestreiche die Oberseite und die Seiten des Kuchens gleichmäßig mit dem restlichen Frosting.
- Bestreue den Kuchen großzügig mit Kokosraspeln.
Notes
Achte darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden und nicht zu lange zu mixen, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 370
- Sugar: 45g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg