Na, du Backfee oder einfach nur jemand, der Bock auf was richtig Leckeres hat? Dann bist du hier genau richtig! Heute quatschen wir über was, das dein Herz höherschlagen lässt, versprochen. Stell dir vor: saftige, schokoladige Brownies, die auf deiner Zunge zergehen, dazu süßes Karamell und die leichte Süße von Banane. Klingt das nicht wie Musik in deinen Ohren? Genau das sind unsere Karamell Bananen Brownies. Eine Kombi, die einfach knallt und super einfach zu machen ist. Also, Ärmel hoch und los geht’s!
Dein Brownie-Glück beginnt hier
Manchmal braucht man einfach was Süßes, was Soulfood ist. Und diese Brownies sind genau das. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch total unkompliziert. Ich erinnere mich noch, wie meine Freundin Lisa das erste Mal diese Kombi probiert hat, sie meinte nur: “Das ist ja der Wahnsinn!” Und ja, das sind sie wirklich. Die Banane macht sie super saftig, das Karamell gibt diesen extra Kick und der Schoko-Teig ist einfach perfekt fudgy. Kein Wunder, dass die so beliebt sind, oder? Sie passen zu jeder Gelegenheit, ob gemütlicher Nachmittag auf der Couch oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Was du alles brauchst
Bevor wir uns ins Getümmel stürzen, lass uns mal checken, ob du alles da hast. Keine Sorge, das sind alles Sachen, die man meistens eh zu Hause hat oder schnell besorgen kann. Die Qualität der Zutaten macht natürlich einen Unterschied, besonders beim Kakao. Ein guter ungesüßter Kakao gibt den Brownies einfach einen viel intensiveren Schokogeschmack. Aber auch mit Standard-Zutaten werden sie super, keine Panik. Hier ist deine Liste, damit du nichts vergisst.
Für den Brownie-Teig
- 125 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 200 g Zucker
- 125 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Für die Füllung
- 125 g Bananenpüree (ca. 1 reife Banane)
- 125 g Karamellsauce
Zum Garnieren (Optional)
- Bananenscheiben
- extra Karamellsauce
Teig vorbereiten, ganz easy
So, Zutaten gecheckt? Super! Dann können wir jetzt mit dem Teig loslegen. Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Zuerst kümmern wir uns um die trockenen Sachen. Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz rein. Misch das alles gut durch, damit sich alles schön verteilt. Das Salz ist wichtig, es hebt den Schokogeschmack hervor, echt wahr. Stell die Schüssel kurz beiseite, die brauchen wir gleich wieder.
Die feuchte Basis mischen
Jetzt kommt der flüssige Teil, der für die fudgy Konsistenz sorgt. Nimm eine größere Schüssel. Da kommt die geschmolzene Butter rein, zusammen mit dem Zucker. Das rührst du jetzt richtig schön cremig. Das kann ein bisschen dauern, aber es lohnt sich für die Textur der Brownies. Dann kommen die Eier dazu, eins nach dem anderen. Nach jedem Ei gut verrühren, das ist wichtig. Zum Schluss noch das Vanilleextrakt rein, das gibt dem Teig eine tolle Note.
Trocken trifft Feucht: Der Teig entsteht
Jetzt bringen wir die beiden Schüsseln zusammen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten. Aber Achtung: Nicht zu lange rühren! Sobald alles gerade so vermischt ist und keine trockenen Mehlinseln mehr zu sehen sind, hör auf. Übermixen macht Brownies schnell zäh und das wollen wir ja nicht. Wir wollen ja super saftige Brownies, keine Gummibärchen. Ein paar kleine Klümpchen sind okay, das backt sich raus.
Das Herzstück: Banane und Karamell
Jetzt kommt der Clou, der diese Brownies so besonders macht: die Banane und das Karamell. Nimm das Bananenpüree und die Karamellsauce und gib sie vorsichtig zum Teig. Heb das nur ganz leicht unter, sodass es sich verteilt, aber nicht komplett in den Teig eingerührt wird. Du willst ja später diese schönen Karamell-Swirls haben, oder? Die Banane macht den Teig extra feucht und gibt eine tolle natürliche Süße. Das ist echt das Geheimnis dieser Karamell Bananen Brownies.
Ab in die Form und Ofen an
So, der Teig ist fertig! Jetzt brauchst du eine Backform, so 20×20 cm ist perfekt. Fett die Form gut ein oder leg sie mit Backpapier aus. Ich nehm meistens Backpapier und lass an den Seiten was überstehen, dann kann man die fertigen Brownies später super einfach rausheben. Gieß den Teig in die vorbereitete Form und verteil ihn gleichmäßig. Der Ofen sollte jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt sein. Schieb die Form rein und back die Brownies für 25-30 Minuten.
Backzeit checken, ganz wichtig
Die Backzeit ist bei Brownies immer so eine Sache. Du willst sie ja nicht trocken backen, sondern schön fudgy haben. Mach nach etwa 25 Minuten die Stäbchenprobe. Stech mit einem Holzstäbchen in die Mitte. Es sollte nicht komplett sauber rauskommen, sondern noch ein paar feuchte Krümel dran haben. Das ist das Zeichen für perfekte, saftige Brownies. Wenn das Stäbchen nass rauskommt, gib ihnen noch ein paar Minuten. Wenn es ganz sauber ist, sind sie wahrscheinlich schon zu trocken. Also lieber etwas kürzer backen!
Abkühlen lassen und verzieren
Geduld ist jetzt gefragt, auch wenn’s schwerfällt. Lass die Brownies komplett in der Form abkühlen. Das ist super wichtig, damit sie fest werden und du sie gut schneiden kannst. Wenn sie noch warm sind, zerfallen sie leicht. Sobald sie kalt sind, kannst du sie aus der Form heben. Jetzt kommt der Spaß: Verzieren! Nimm extra Karamellsauce und träufel sie großzügig drüber. Wenn du magst, leg noch ein paar Bananenscheiben drauf. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch super frisch dazu.
Perfekt serviert, so schmeckt’s am besten
Diese Karamell Bananen Brownies sind pur schon ein Traum, aber mit ein paar Extras werden sie zum absoluten Highlight. Stell dir vor, du servierst sie noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis. Das schmelzende Eis auf dem warmen Brownie, hach, einfach himmlisch. Oder wie wäre es mit einem Klecks Sahne und einer Prise Zimt? Das passt besonders gut in der kälteren Jahreszeit. Auch einfach nur mit einem guten Kaffee oder einem Glas kalter Milch sind sie der perfekte Genuss. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt!
Tipps für deine Brownie-Meisterwerke
Ein paar kleine Tricks können deine Brownies noch besser machen. Zum Beispiel die Bananen: Nimm wirklich reife Bananen, die schon braune Flecken haben. Die sind süßer und lassen sich besser zerdrücken. Und denk dran, den Teig nicht zu lange zu rühren, das hab ich ja schon gesagt, aber es ist wirklich wichtig. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, dann verbinden sie sich besser mit den anderen Zutaten. Und wenn du mal eine größere Runde erwartest, verdoppel einfach das Rezept und nimm eine größere Form, so 23×33 cm. Die Backzeit verlängert sich dann auf etwa 30-35 Minuten.
Mehr Geschmack, mehr Crunch
Willst du noch mehr aus deinen Brownies rausholen? Streu mal ein paar gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse vor dem Backen drüber. Das gibt einen tollen Crunch. Oder wie wäre es mit einem Swirl Erdnussbutter zusätzlich zum Karamell? Das ist eine Kombi, die viele lieben. Und investier in gutes Kakaopulver, das macht echt einen Unterschied im Geschmack. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Rezept vom Guten zum Fantastischen machen.
Ein kleiner Rückblick und Ausblick
Diese Brownies sind für mich so ein bisschen wie eine Umarmung von innen. Sie sind tröstlich, lecker und machen einfach glücklich. Ich hab das Rezept mal ausprobiert, weil ich reife Bananen hatte und keine Lust auf Bananenbrot, und ich muss sagen, das war eine der besten Entscheidungen überhaupt. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil in meinem Back-Repertoire. Sie sind auch super als kleines Mitbringsel, meine Nachbarin hat sich neulich riesig gefreut als ich ihr welche vorbeigebracht hab. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Teig und back dein Glück!
Köstliche Bananen-Karamell Brownies
Beschreibung
Saftige Schokoladen Brownies mit süßem Karamell und Banane. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, ein Genuss für jeden Anlass.
Zutaten
- 125 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 200 g Zucker
- 125 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 125 g Bananenpüree (ca. 1 reife Banane)
- 125 g Karamellsauce
- Bananenscheiben (optional)
- Extra Karamellsauce (optional)
Anleitung
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Geschmolzene Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, dann Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles vermischt ist.
- Bananenpüree und Karamellsauce vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen.
- Aus der Form heben, mit Karamellsauce beträufeln und optional mit Bananenscheiben garnieren.
- In Stücke schneiden und servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 5g
