Sommerlicher Heidelbeer-Pfirsich-Salat mit Feta

Name: Sommerlicher Heidelbeer-Pfirsich-Salat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL frischer Basilikum (gehackt); 350 g frische Blaubeeren; 2 reife Pfirsiche (in Scheiben); 2 Persische Gurken (dünn geschnitten); 100 g Feta (zerbröselt); 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Honig; 3 EL frischer Zitronensaft; Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 1 EL Olivenöl

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Ein Sommer-Traum in deiner Schüssel

Stell dir vor, die Sonne scheint, du sitzt draußen und hast einfach Lust auf was richtig Frisches, Leichtes, aber trotzdem mit Geschmack. Genau da kommt dieser Heidelbeer Pfirsich Salat ins Spiel! Das ist nicht nur irgendein Salat, das ist ein echtes Highlight für warme Tage. Mit den süßen, saftigen Pfirsichen, den leicht herben Heidelbeeren und dem cremigen, salzigen Feta – das ist eine Kombi, die einfach glücklich macht. Ich hab den das erste Mal bei meiner Freundin Anna probiert und war sofort verliebt. Dieser Salat mit Feta Sommer-Vibes pur, glaub mir.

Was du brauchst: Die Zutaten

Zutaten für den Salat

1 EL frischer Basilikum (gehackt)
350 g frische Blaubeeren
2 reife Pfirsiche (in Scheiben)
2 Persische Gurken (dünn geschnitten)
100 g Feta (zerbröselt)

Für das Dressing

1 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
3 EL frischer Zitronensaft
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL Olivenöl

Ganz einfach gemacht: Schritt für Schritt

So, jetzt wo du alle Zutaten bereit hast, können wir auch schon anfangen. Das geht wirklich super schnell, versprochen. Du brauchst keine besonderen Kochkünste, nur Lust auf was Leckeres. Folge einfach diesen Schritten und schwupps, hast du einen mega Heidelbeer Pfirsich Salat auf dem Tisch stehen.

Vorbereiten: Wasch die Pfirsiche, Blaubeeren und Gurken gründlich ab.
Schneiden: Schneide die Pfirsiche in dünne Scheiben und die Gurken in dünne Runden.
Mischen: Gib den gehackten Basilikum, die Pfirsichscheiben, die Gurken und die Blaubeeren in eine große Schüssel.
Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Honig, frischen Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
Öl einrühren: Langsam das Olivenöl unters Dressing schlagen, bis es cremig wird.
Salat anmachen: Gieß das Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel.
Vorsichtig mischen: Alles sanft durchmischen, damit das Dressing überall hinkommt.
Feta dazu: Den zerbröselten Feta über den Salat streuen.
Nochmal mischen: Den Salat noch einmal ganz leicht durchheben, um den Feta zu verteilen.
Sofort servieren: Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet.

Meine besten Tipps für diesen Salat

Dieser Salat mit Feta Sommer-Feeling ist an sich schon der Hammer, aber mit ein paar kleinen Tricks wird er noch besser. Ich hab das Rezept schon ein paar Mal gemacht und dabei ein paar Sachen gelernt, die ich gerne mit dir teilen möchte. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder?

Frische Zutaten sind das A und O: Das klingt vielleicht banal, aber für diesen Salat ist das super wichtig. Nimm wirklich reife, saftige Pfirsiche. Wenn die noch hart sind, fehlt die Süße und das Aroma. Ich hatte mal welche, die waren noch nicht ganz so weit, und der Salat war okay, aber nicht wow. Reife Früchte geben dem Salat diese unglaubliche Süße, die so toll zum Feta passt.
Kurz kühlen: Wenn du Zeit hast, stell den Salat nach dem Mischen mit dem Dressing für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Die Aromen können sich dann noch besser verbinden und er ist dann auch nochmal extra erfrischend, perfekt für heiße Tage.
Werd kreativ: Du kannst den Salat super anpassen. Ich mag es manchmal, ein paar geröstete Mandelsplitter drüberzustreuen, das gibt einen schönen Crunch. Oder probier mal, eine Handvoll Rucola oder Babyspinat unterzumischen, dann wird er noch etwas sättigender und hat eine leicht pfeffrige Note. Meine Schwester macht immer noch ein paar rote Zwiebelringe rein, das ist mir persönlich zu intensiv, aber hey, jeder wie er mag!

So schmeckt’s noch besser

Du hast den Salat jetzt fertig, er sieht super aus und du kannst es kaum erwarten, reinzuhauen. Aber was passt eigentlich dazu? Dieser Heidelbeer Pfirsich Salat ist total vielseitig, du kannst ihn als leichte Mahlzeit essen oder als Beilage. Hier ein paar Ideen, wie du ihn servieren kannst, damit er richtig zur Geltung kommt.

Als Beilage: Er ist die perfekte Begleitung zu Gegrilltem. Stell dir vor: saftiges Hähnchen, Lachs vom Grill oder auch einfach nur ein paar Gemüsespieße, und dazu dieser frische, fruchtige Salat. Die Süße und Säure vom Salat sind ein toller Kontrast zu den Röstaromen. Ich hab ihn neulich zu gegrilltem Halloumi gemacht, das war auch eine super Kombi, weil der salzige Käse so gut mit den Früchten harmoniert.
Dazu trinken: Was passt besser zu einem leichten Sommersalat als ein kühles Getränk? Ein trockener Weißwein, vielleicht ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Riesling, passt super zur Fruchtigkeit und Säure. Wenn du keinen Alkohol magst, ist eine selbstgemachte Zitronenlimonade oder einfach nur sprudelndes Wasser mit Minze und Zitrone auch total erfrischend.
Schön anrichten: Das Auge isst ja bekanntlich mit. Servier den Salat auf einer schönen, flachen Platte, damit man die ganzen Farben sieht – das leuchtende Blau der Heidelbeeren, das Orange der Pfirsiche, das Grün der Gurken und das Weiß vom Feta. Ein paar extra Basilikumblätter als Deko sehen nicht nur gut aus, sondern riechen auch herrlich.

Deine Fragen, meine Antworten

Kann ich auch andere Früchte nehmen?

Klar, sei kreativ! Nektarinen oder Aprikosen passen super statt Pfirsichen, weil sie eine ähnliche Süße und Konsistenz haben. Mango wäre auch eine spannende, tropische Variante, das hab ich aber selbst noch nicht probiert, klingt aber lecker.

Geht das auch ohne Feta?

Ja, wenn du keinen Käse magst oder verträgst, kannst du den Feta einfach weglassen. Der Salat schmeckt auch nur mit den Früchten und Gurken und dem Dressing super frisch. Oder du nimmst eine vegane Feta-Alternative, da gibt es mittlerweile echt gute Produkte im Laden.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Das ist so eine Sache. Am allerbesten schmeckt er wirklich frisch, wenn die Früchte noch knackig sind und der Feta nicht durchweicht ist. Du kannst aber die Zutaten (Früchte, Gurken, Basilikum) schon mal schnippeln und das Dressing separat anrühren. Dann mischst du alles erst kurz vor dem Servieren. Das verhindert, dass der Salat matschig wird, was bei Obstsalaten schnell passieren kann, das ist ein kleiner Trick den ich immer anwende.

Wie mach ich den Salat sättigender?

Wenn du ihn als Hauptmahlzeit essen möchtest, kannst du ganz einfach was dazu packen. Gekochter Quinoa oder Couscous passen gut und machen satt. Oder wie schon gesagt, gegrilltes Hähnchen oder Garnelen sind auch eine tolle Ergänzung.