Ingredients
Scale
- 420 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 250 g sehr feiner Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- 350 ml Vollmilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Rosa und rotes Lebensmittelfarbstoff-Gel (für Erdbeergeschmack)
- 1 Teelöffel Erdbeeraroma
- Gelbes Lebensmittelfarbstoff-Gel (für Mangogeschmack)
- 1 Teelöffel Mangoaroma
- 200 g Kristallzucker (zum Bestreuen)
- 10 Limetten, in 40 kleine Spalten geschnitten
- 10 Erdbeeren, halbiert
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 140°C Umluft oder 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Nimm zwei Muffinbleche und leg sie mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Füge die weiche Butter hinzu und reibe alles, bis es wie grobe Streusel aussieht.
- Verquirle in einer separaten Schüssel Eier, Vollmilch, Pflanzenöl, Joghurt und Vanilleextrakt.
- Gib die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und rühre kurz.
- Teile den Teig in zwei Schüsseln auf.
- Füge in eine Schüssel die Erdbeerfarbe und das Erdbeeraroma hinzu.
- Füge in die andere Schüssel die Mangofarben und das Mangoaroma hinzu.
- Fülle abwechselnd die Förmchen mit Erdbeer- und Mango-Teig.
- Stelle die Bleche in den Ofen und backe für 40-50 Minuten.
- Lass die Cupcakes komplett abkühlen.
- Bereite das Frosting vor und teile es in zwei Portionen.
- Einfärbe eine Portion mit Erdbeerfarbe und Aromatisiere sie.
- Einfärbe die andere Portion mit Mangofarbe und Aromatisiere sie ebenfalls.
- Spritz das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes.
- Garnieren jeden Cupcake mit einer Limettenspalte und einer Erdbeere.
Notes
Achte darauf, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. Das sorgt für einen leichteren Teig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg