Na, hast du auch mal wieder so richtig Lust auf was Süßes, das dich umhaut? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Dieser Schokoladenkuchen ist nicht einfach nur ein Kuchen, nein, er ist ein absoluter Traum aus Schokolade, klebrigem Karamell und knackigen Walnüssen. Ich nenne ihn liebevoll meinen Schokoladen-Turtle-Traumkuchen, weil er einfach so unglaublich lecker ist. Er ist die perfekte Belohnung nach einem langen Tag oder das Highlight auf jeder Kaffeetafel. Und das Beste daran? Er ist super einfach zu machen, versprochen! Los geht’s, backen wir uns glücklich.
Ein Traum aus Schokolade und Karamell
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die Kombination der Zutaten. Stell dir das mal vor: intensive, dunkle Schokolade, die auf der Zunge zergeht, trifft auf süße, leicht salzige Karamellstückchen, die beim Reinbeißen so herrlich ziehen. Und dann kommen noch die Walnüsse dazu, die dem Ganzen einen tollen, nussigen Biss geben. Diese Mischung ist einfach unschlagbar. Der Teig selbst ist super saftig und schokoladig, fast wie ein Brownie, aber eben doch ein richtiger Kuchen. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion. Dieser Karamell Walnuss Kuchen ist wirklich was für die Seele, ein echtes Wohlfühl-Rezept für graue Tage.
Das Geheimnis der perfekten Kombi
Die Magie liegt im Kontrast. Der leicht herbe Geschmack der Zartbitterschokolade harmoniert perfekt mit der Süße der Karamellbonbons. Das ist das Herzstück vom Schokoladen Karamell Geschmack. Die Walnüsse bringen nicht nur eine andere Textur ins Spiel, sondern auch eine erdige Note, die die Süße ausbalanciert. Es ist wichtig, hier nicht an den Zutaten zu sparen. Gute Schokolade macht einen riesen Unterschied, glaub mir. Und die Karamellbonbons sollten schön weich sein, damit sie im Ofen schmelzen und sich herrlich im Teig verteilen.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Du wirst diesen Kuchen lieben, weil er einfach und unkompliziert ist, aber trotzdem total beeindruckend aussieht und schmeckt. Er braucht keine aufwendige Deko oder komplizierte Techniken. Einfach alles zusammenrühren, ab in den Ofen und fertig ist der Genuss. Er ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach mal wieder Lust auf einen richtig dekadenten Nuss Kuchen hast. Meine Freundin Sarah hat neulich ein Stück probiert und meinte, das sei der beste Schokoladenkuchen, den sie je gegessen hat. Das will was heißen!
Die Zutaten für den Genuss
Hier ist alles, was du für deinen Traumkuchen brauchst. Die Liste ist kurz und die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Ich hab’s versucht, so einfach wie möglich zu halten, damit du direkt loslegen kannst. Achte bei der Schokolade wirklich auf gute Qualität, das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem fantastischen Kuchen aus. Und keine Sorge wegen der Mengenangaben, ich hab dir sogar eine kleine Hilfe für Tassenmessungen dazugeschrieben, falls du keine Waage zur Hand hast.
Hauptzutaten
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 3 Stück Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 150g Karamellbonbons
- 100g Walnüsse
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht die Zubereitung
Jetzt kommt der beste Teil: das Backen! Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten und im Handumdrehen duftet deine ganze Wohnung nach Schokolade und Karamell. Das Wichtigste ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, sobald das Mehl drin ist. Nur so wird der Kuchen schön saftig und nicht trocken. Ich hatte am Anfang mal das Problem, dass die Karamellbonbons alle auf den Boden gesunken sind, ein kleiner Trick ist, sie vorher in ein bischen Mehl zu wälzen, dann passiert das nicht so leicht.
- Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Springform (ca. 24 cm) gut mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Hacke die Walnüsse grob, wenn du ganze Nüsse verwendest.
- Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter langsam in einem Wasserbad. Rühre dabei immer wieder um, bis alles schön glatt ist.
- Schlage in einer großen Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Rührgerät richtig schön schaumig.
- Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazu und rühre sie kurz unter.
- Mische das Mehl, Backpulver und Salz und gib es zur Schokomasse. Rühre es nur so lange unter, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
- Hebe jetzt die Karamellbonbons und die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen für etwa 30-35 Minuten. Mach am Ende die Stäbchenprobe!
- Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn herausholst.
Tipps für das beste Ergebniss
Damit dein Schokoladenkuchen auch wirklich perfekt wird, hab ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Das sind so die Dinge, die man mit der Zeit lernt. Manchmal sind es die kleinen Details, die einen riesen Unterschied machen. Zum Beispiel die Temperatur der Eier. Wenn sie Zimmertemperatur haben, verbinden sie sich viel besser mit dem Zucker und der Teig wird luftiger. Das ist kein Muss, aber ein netter kleiner Trick, den mir meine Oma mal verraten hat. Probiers einfach mal aus.
Die richtige Schokolade wählen
Wie schon gesagt, die Qualität der Schokolade ist entscheidend. Nimm am besten eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60%. Das gibt dem Kuchen eine tolle, intensive Note, die nicht zu süß ist und super zum Karamell passt. Vollmilchschokolade geht natürlich auch, dann wird der Kuchen aber deutlich süßer. Das ist Geschmackssache, aber ich finde, der herbe Kontrast ist einfach himmlisch.
Was tun bei kleinen Pannen?
Keine Panik, wenn mal was schiefgeht! Ist der Kuchen beim Stürzen gebrochen? Überhaupt kein Problem. Rühre einfach etwas Puderzucker mit ein wenig Wasser an und klebe die Teile wieder zusammen oder kaschiere es mit einer dicken Schicht Puderzucker oder sogar ein Löffel Schlagsahne. Niemand wird es merken. Backen soll Spaß machen und kein Stress sein, also sei nicht zu streng mit dir selbst, wenn der Kuchen nicht perfekt aussieht. Der Geschmack zählt!
Servieren und Genießen
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er noch ganz leicht lauwarm ist. Dann sind die Karamellstückchen innen noch flüssig und ziehen Fäden. Ein absoluter Traum! Aber auch kalt aus dem Kühlschrank ist er ein Genuss. Du kannst ihn ganz pur essen oder ihn noch ein bisschen aufpeppen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich finde, dieser Karamell Walnuss Kuchen ist so vielseitig, dass er zu jeder Gelegenheit passt, egal ob zum gemütlichen Kaffeeklatsch am Sonntag oder als Dessert für ein schönes Abendessen mit Freunden.
- Serviere ein Stück warm mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warm und kalt ist unschlagbar.
- Bestreue den Kuchen vor dem Servieren mit einer kleinen Prise grobem Meersalz. Das hebt den Karamellgeschmack noch mehr hervor.
- Ein Klecks ungesüßte Schlagsahne passt auch wunderbar dazu und mildert die Süße etwas ab.
- Im Sommer schmecken auch frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, super dazu.
Der Kuchen hält sich übrigens luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Wobei er bei uns selten so lange überlebt. Du kannst ihn auch super einfrieren, am besten schon in Stücke geschnitten. Dann hast du immer eine kleine Leckerei parat, wenn dich der Heißhunger überkommt.
