Hallo du! Wenn du auf der Suche nach einem Kuchen bist, der wirklich jeden begeistert, dann hab ich hier was für dich. Dieser Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand ist der absolute Hammer und so einfach zu machen. Er ist saftig, cremig, fruchtig und hat oben drauf die knusprigsten Streusel, die du dir vorstellen kannst. Perfekt für den Sonntagskaffee mit der Familie oder wenn sich spontan Besuch ankündigt. Ich verspreche dir, dieser Kuchen vom Blech wird dein neues Lieblingsrezept. Also, schnapp dir deine Schürze und los geht’s, wir backen zusammen diesen unglaublich leckeren Mandarinen Schmand Kuchen!
Ein Klassiker für die ganze Familie
Ich liebe Blechkuchen. Ganz ehrlich. Sie sind unkompliziert, man bekommt eine ganze Menge Stücke raus und sie erinnern mich immer an meine Kindheit. Dieser Streuselkuchen ist da keine Ausnahme. Meine Oma hat einen ganz ähnlichen Kuchen gemacht, und der Duft, der beim Backen durchs Haus zieht, ist einfach unbezahlbar. Es ist diese Mischung aus süßen Streuseln und der fruchtigen Frische der Mandarinen. Der Kuchen ist perfekt, wenn du viele Gäste erwartest, sei es für einen Geburtstag oder einfach nur ein gemütliches Beisammensein im Garten. Er lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn alles schön durchgezogen ist.
Der perfekte Kuchen vom Blech
Was diesen Mandarinen Schmand Kuchen so besonders macht, ist die Kombination der Texturen und Aromen. Du hast den festen, leicht mürben Boden, der die Basis für alles bildet. Darauf kommt eine unglaublich cremige Schicht aus Schmand und Vanillepudding, die auf der Zunge zergeht. Die Mandarinen, die direkt in die Creme gemischt werden, sorgen für kleine, saftige Fruchtexplosionen bei jedem Bissen. Und dann die Krönung: die dicke Schicht goldbrauner, buttriger Streusel. Einfach himmlisch! Es ist wirklich ein Kuchen, der glücklich macht und bei dem niemand nur ein Stück essen kann. Wer kann da schon widerstehen?
Alles was du dafür brauchst
Hier ist die Liste der Zutaten, die du für diesen fantastischen Streuselkuchen benötigst. Das Tolle ist, die meisten Sachen hat man oft schon zu Hause. Schau einfach mal in deinem Vorratsschrank nach, vieleicht fehlt dir gar nicht viel. Die genauen Mengenangaben sind wichtig, damit der Teig und die Füllung die perfekte Konsistenz bekommen.
Für den Teig
- 700 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Ei(er)
- 4 TL Backpulver
- 2 Pck. Vanillinzucker
Für den Belag
- 8 Dose/n Mandarine(n), abgetropft
- 8 Becher Schmand
- 160 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht die Zubereitung
Jetzt kommt der beste Teil – das Backen! Keine Sorge, dieser Mandarinen Schmand Kuchen ist wirklich anfängerfreundlich. Folge einfach diesen Schritten, und du wirst mit einem perfekten Ergebnis belohnt.
- Verrühre alle Zutaten für den Teig zu einem krümeligen Teig. Am besten geht das mit den Händen oder den Knethaken deines Mixers.
- Lege ein tiefes Backblech (eine Fettpfanne) mit Backpapier aus und fette die Ränder mit etwas Butter ein.
- Gib die Hälfte des Teiges auf das Blech, verteile die Krümel und drücke sie fest an. Rolle anschließend mit einer kleinen Teigrolle oder einem Glas darüber, um einen gleichmäßigen Boden zu bekommen.
- Mische für den Belag alle Zutaten, außer die Mandarinen, mit dem Mixer zu einer glatten Creme.
- Füge die abgetropften Mandarinen hinzu und rühre sie kurz mit dem Mixer unter. Es ist gewollt, dass sie dabei etwas zerfallen.
- Verteile den Belag gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Krümel den restlichen Teig als Streusel locker über die Schmand-Mandarinen-Masse.
- Backe den Kuchen bei 175 Grad Umluft für etwa 1 Stunde.
- Lass den Streuselkuchen nach dem Backen unbedingt vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest!
Tipps für die besten Streusel
Der Teig für den Boden und die Streusel ist derselbe, was dieses Rezept so genial einfach macht. Aber es gibt ein paar kleine Tricks, damit die Streusel oben drauf auch wirklich perfekt werden. Die Konsistenz des Teiges ist hier das A und O. Er sollte schön krümelig sein, nicht zu fest und nicht zu klebrig. Sollte der Teig mal zu weich sein, weil die Butter vielleicht schon Zimmertemperatur hatte, stell ihn einfach für 15 Minuten in den Kühlschrank. Das wirkt Wunder! Ich hatte mal das Problem das alles nur ein einziger Klumpen war, aber die Kälte hat’s gerettet.
Gleichmäßig und locker
Wenn du die Streusel auf dem Kuchen verteilst, sei nicht zu zaghaft. Es darf ruhig eine dicke Schicht sein. Achte darauf, sie locker mit den Fingern über der Füllung zu zerbröseln und nicht festzudrücken. So werden sie beim Backen schön knusprig und bekommen eine tolle goldbraune Farbe. Das ist der Kontrast, den wir wollen: unten saftig und cremig, oben herrlich crunchy.
Die Füllung – cremig und fruchtig
Kommen wir zum Herzstück von diesem Mandarinen Schmand Kuchen: die Füllung. Die Kombination aus Schmand und Vanillepuddingpulver ist einfach genial. Der Schmand sorgt für eine leichte Säure und eine unglaubliche Cremigkeit, während das Puddingpulver die Masse beim Backen bindet und ihr eine tolle Stabilität gibt. So läuft dir später beim Anschneiden nichts weg. Ein wichtiger Punkt ist, die Mandarinen erst ganz zum Schluss unterzurühren. Dadurch, dass sie leicht zerdrückt werden, verteilt sich ihr Saft und das Aroma in der gesamten Creme. Jeder Bissen ist so eine perfekte Mischung aus süßer Creme und fruchtiger Frische.
Geduld beim Abkühlen ist der Schlüssel
Ich weiß, es ist schwer. Der Kuchen kommt duftend aus dem Ofen, die Streusel sind goldbraun und man will am liebsten sofort ein Stück probieren. Aber bei diesem Kuchen ist Geduld wirklich eine Tugend. Der Streuselkuchen muss vollständig in der Form auskühlen. Das ist super wichtig, damit die Schmandfüllung fest werden kann. Wenn du ihn zu früh anschneidest, wird die Füllung noch zu weich sein und davonlaufen. Meine Freundin Sarah ist da immer total ungeduldig und hat es einmal nicht abwarten können. Das Ergebnis war eine leckere, aber ziemlich chaotische Angelegenheit auf dem Teller. Also, tu dir selbst den Gefallen und warte ein paar Stunden. Es lohnt sich!
