Na, hast du Lust auf was richtig Schokoladiges? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: ein Rezept für einen unglaublich saftigen Schokokuchen mit einer knackigen Nuss-Schokoladenglasur. Das Beste daran? Er ist super einfach und ein richtig schneller Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder der Heißhunger auf Süßes zuschlägt. Ich war am Anfang ehrlich gesagt etwas skeptisch, weil nur Wasser in den Teig kommt, aber das Ergebnis hat mich total umgehauen. Der Kuchen wird so locker und lecker, du wirst es nicht glauben. Also, schnapp dir deine Rührschüssel, los geht’s!
Ein Schokokuchen für jede Gelegenheit
Dieser Kakaokuchen ist ein echter Alleskönner. Egal ob zum Nachmittagskaffee mit der Familie, als süßes Dessert nach einem herzhaften Essen oder einfach mal so für zwischendurch. Er passt immer. Mich persönlich erinnert die Kombination aus dem schokoladigen Teig und der knackigen Nuss Schokoladenglasur total an Snickers, nur eben in Kuchenform. Was will man mehr? Das Rezept ist so unkompliziert, dass wirklich nichts schiefgehen kann, selbst wenn du nicht so oft backst. Und weil er so schnell fertig ist, ist er mein absoluter Retter in der Not, wenn ich mal wieder vergessen habe, einen Kuchen für das Kaffeekränzchen mit Freunden vorzubereiten.
Der perfekte Begleiter zum Kaffee
Stell dir vor: eine Tasse frisch gebrühter Kaffee und dazu ein Stück von diesem saftigen Schokokuchen. Der leicht herbe Geschmack vom Kakao harmoniert einfach perfekt mit dem Kaffee. Es ist wirklich das ultimative Wohlfühl-Duo für einen gemütlichen Nachmittag. Manchmal, wenn ich mir was gönnen will, gebe ich noch einen Klecks Sahne dazu. Einfach himmlisch.
Auch bei Kindern ein Hit
Meine Nichte liebt diesen Kuchen! Jedes Mal, wenn sie zu Besuch ist, fragt sie, ob wir nicht “den leckeren Schokokuchen mit den Nüssen” backen können. Da die Zubereitung so einfach ist, kann sie sogar mithelfen, die Zutaten zu vermischenn. Die strahlenden Augen, wenn sie dann die fertige Nuss Schokoladenglasur über den Kuchen gießt, sind unbezahlbar. Ein echtes Familienrezept also.
Die Zutaten für deinen Traumkuchen
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast. Keine komplizierten oder exotischen Dinge, nur einfache Basics, die zusammen einen unglaublich leckeren Kakaokuchen ergeben. Hier ist, was du brauchst.
Für den Teig
- 220 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 130 g Zucker
- 100 ml Öl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Für die Glasur
- 150 g Kochschokolade
- 3 EL Öl
- 100 g gehackte Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht der Teig
Jetzt kommt der beste Teil: die Zubereitung. Du wirst sehen, wie schnell der Teig für diesen schneller Kuchen zusammengerührt ist. Es gibt keine komplizierten Schritte wie Eier trennen oder Butter schaumig schlagen. Einfach alles zusammen in eine Schüssel und fertig. Ich liebe solche Rezepte, weil sie so unkompliziert sind und trotzdem ein fantastisches Ergebnis liefern. Perfekt für den Feierabend oder wenn es mal schnell gehen muss. Der Teig ist die Basis für unseren saftigen Schokokuchen und das Geheimnis liegt wirklich in seiner Einfachheit.
Trockene Zutaten zuerst mischen
Ein kleiner Tipp von mir: Mische immer zuerst die trockenen Zutaten, also Mehl, Kakaopulver und Backpulver, in einer Schüssel gut durch. So stellst du sicher, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und der Kuchen später schön locker aufgeht. Das ist ein kleiner Schritt, der aber einen großen Unterschied macht. Danach kommen dann die restlichen Zutaten dazu.
Wasser statt Milch? Ja, das klappt!
Ich geb’s zu, als ich das Rezept zum ersten Mal sah, dachte ich: “Nur Wasser? Kein Ei, keine Milch?”. Ich war wirklich skeptisch. Der Teig wirkt anfangs auch recht flüssig, aber keine Sorge, das muss so. Das lauwarme Wasser sorgt zusammen mit dem Öl dafür, dass der Kakaokuchen unglaublich saftig wird und nicht trocken. Vertrau mir einfach, das Ergebnis wird dich überzeugen. Es ist fast schon magisch.
Ab in den Ofen damit
Wenn der Teig fertig ist, kommt der Kuchen auch schon in den Ofen. Die Backzeit ist mit nur 15 Minuten wirklich kurz, also bleib am besten in der Nähe und genieße den Duft, der sich langsam in deiner Küche ausbreitet. Gibt es etwas Besseres als den Geruch von frisch gebackenem Schokokuchen? Ich glaube nicht. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Die kurze Backzeit macht ihn zu einem echten schneller Kuchen für jede Gelegenheit.
Die wichtige Stäbchenprobe
Da jeder Ofen ein bisschen anders heizt, ist die Stäbchenprobe super wichtig. Nimm einfach ein dünnes Holzstäbchen und piekse in die Mitte des Kuchens. Wenn kein flüssiger Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Falls doch, gib ihm einfach noch ein paar Minuten. Aber pass auf, nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Ein bisschen Restfeuchte ist genau richtig für den perfekten, saftigen Genuss.
Die perfekte Nuss Schokoladenglasur
Was wäre ein Schokokuchen ohne eine ordentliche Glasur? Richtig, nur halb so gut. Diese Nuss Schokoladenglasur ist das i-Tüpfelchen und macht den Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Sie ist super cremig und gleichzeitig knackig durch die Nüsse. Die Zubereitung ist kinderleicht und geht schnell, während der Kuchen abkühlt. Ich verwende am liebsten Walnüsse, weil sie so ein schönes, herbes Aroma haben, das toll zur süßen Schokolade passt. Aber du kannst natürlich auch andere Nüsse nehmen, ganz wie du magst.
Schokolade richtig schmelzen
Am besten schmilzt du die Kochschokolade zusammen mit dem Öl in einem Wasserbad. Dafür einfach einen kleinen Topf mit etwas Wasser füllen und eine hitzebeständige Schüssel daraufsetzen. Die Schokolade in die Schüssel geben und bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. So brennt nichts an und die Schokolade wird schön glänzend. Dann einfach den Nüsse unterrühren und fertig ist die perfekte Glasur.
Schritt für Schritt zum Kakaokuchen
Hier kommt die komplette Anleitung, damit auch wirklich nichts schiefgeht. Einfach den Schritten folgen und schon bald hast du deinen eigenen, perfekten Schokokuchen.
- Mische zuerst das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in einer großen Schüssel.
- Gib den Zucker, das Öl und das lauwarme Wasser hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Lege eine 16 x 22 cm große Form mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Glätte die Oberfläche ein wenig.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 15 Minuten. Mache unbedingt die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lasen.
- Für die Glasur die Kochschokolade in Stücke brechen, das Öl hinzufügen und alles im Wasserbad schmelzen.
- Rühre die gehackten Nüsse unter die geschmolzene Schokolade.
- Verteile die Nuss Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden. Fertig!
Tipps für den besten Genuss
So, dein Meisterwerk ist fertig! Jetzt geht es nur noch darum, ihn richtig zu genießen. Dieser schneller Kuchen schmeckt am besten, wenn er ganz frisch ist und die Glasur noch leicht knackig ist. Meine Freundin Anna war neulich zu Besuch und meinte, es sei der beste Schokokuchen, den sie seit langem gegessen hat, vor allem weil er so schön saftig war und nicht so trocken wie viele andere. Das hat mich natürlich riesig gefreut.
Wie serviere ich den Kuchen?
Du kannst den Kuchen einfach so genießen, aber er lässt sich auch toll aufpeppen. Hier ein paar Ideen:
- Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren.
- Eine Kugel Vanilleeis dazu macht ihn zum perfekten Dessert.
- Im Sommer passen auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren super dazu.
- Für die Erwachsenen: Ein Schuss Eierlikör über das Kuchenstück träufeln. Sehr lecker!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Falls wider Erwarten etwas von dem Kakaokuchen übrig bleibt, kannst du ihn einfach in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt er für 2-3 Tage schön saftig. Im Kühlschrank würde ich ihn nicht lagern, da wird er schnell trocken und fest. Aber mal ehrlich, meistens ist er sowieso schon am ersten Tag komplett aufgegessen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Saftiger Schokokuchen mit Nussglasur
Beschreibung
Ein saftiger und einfacher Schokokuchen mit knackiger Nuss-Schokoladenglasur, perfekt für spontanen Besuch oder Heißhungerattacken.
Zutaten
- 220 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 130 g Zucker
- 100 ml Öl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Kochschokolade
- 3 EL Öl (für die Glasur)
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
Anleitung
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Zucker, Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine 16 x 22 cm große Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Die Oberfläche des Teigs glätten.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 15 Minuten backen.
- Die Stäbchenprobe machen, um die Garheit zu prüfen.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Kochschokolade in Stücke brechen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen.
- Die gehackten Nüsse unter die geschmolzene Schokolade rühren.
- Die Nuss-Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- Die Glasur fest werden lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: ca. 20g
- Kohlenhydrate: ca. 40g
- Protein: ca. 4g
