Saftiger Schoko-Pekan Kuchen nach US-Art

Name: Saftiger Schoko-Pekan Kuchen nach US-Art
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 1 Packung Schokoladenkuchenmischung; 125 ml geschmolzene Butter; 3 große Eier; 250 g Frischkäse, weich; 500 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 g gehackte Pekannüsse; 100 g Schokoladenchips (Zartbitter oder Vollmilch)

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Na, hast du Lust auf was richtig Süßes? Was, das so richtig schlotzig ist und nach Schokolade und Nüssen schmeckt? Dann bist du hier genau richtig! Heute backen wir zusammen einen traumhaften Schoko Pekan Kuchen, auch bekannt als Ooey Gooey Butter Cake. Das ist kein gewöhnlicher Kuchen, sondern eine super leckere Kombination aus einem saftigen Schokoboden und einer cremigen Füllung mit Pekannüssen und Schokostückchen. Ein echtes Einfaches Kuchenrezept für Glücksmomente, das wirklich jeder hinbekommt. Glaub mir, dieser Kuchen mit Pekannüssen wird dich umhauen.

Dieser Schoko Pekan Kuchen ist so ein bisschen wie ein kleines Geheimnis, das man am liebsten für sich behält, aber eigentlich viel zu lecker ist, um es nicht zu teilen. Die Idee kommt ursprünglich aus St. Louis in den USA, wo der klassische Butter Cake erfunden wurde. Aber die Variante mit Schokolade und Pekannüssen, die wir heute machen, ist einfach der Wahnsinn. Stell dir vor: ein fudgy Boden, darauf eine dicke Schicht cremige, leicht karamellige Füllung mit knackigen Nüssen und zartschmelzenden Schokostückchen. Das ist kein trockener Rührkuchen, das ist ein Erlebnis. Und das Beste? Es ist wirklich ein Einfaches Kuchenrezept, du brauchst keine besonderen Backkünste.

Meine besten Tipps für dich

Ich hab diesen Schoko Pekan Kuchen jetzt schon ein paar Mal gebacken, und dabei ein paar Tricks gelernt, die ich gerne mit dir teilen möchte. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die einen großen Unterschied machen, oder? Gerade bei einem Einfaches Kuchenrezept will man ja, dass es auf Anhieb klappt und das Ergebnis perfekt wird. Hier sind ein paar Sachen, die mir geholfen haben, diesen Kuchen mit Pekannüssen jedes Mal wieder super lecker hinzubekommen:

Zimmertemperatur ist dein Freund: Stell sicher, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben. Das macht die Füllung super cremig und sorgt dafür, dass alles gleichmäßig backt. Kalte Zutaten lassen sich schwerer glatt rühren und können Klümpchen bilden.
Backpapier hilft immer: Wenn du Angst hast, dass der Kuchen kleben bleibt (passiert mir manchmal, besonders bei so klebrigen Sachen!), leg einfach Backpapier in die Form. Dann kriegst du ihn ganz leicht raus und die Form ist auch schneller sauber.
Werd kreativ mit Toppings: Eine Prise Meersalz oben drauf ist der Hammer! Das salzige passt perfekt zur Süße. Oder probier mal ein bisschen Karamellsauce drüber zu träufeln, wenn er noch warm ist. Das gibt dem Kuchen mit Pekannüssen noch mal einen extra Kick und sieht auch noch toll aus.
Nicht zu lange rühren: Sobald du die trockenen Zutaten (Puderzucker) und dann die Nüsse und Chips in die Füllung gibst, nicht ewig rühren. Nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Sonst wird die Füllung vielleicht nicht so schön zart.

Ein anderer Tipp, den ich dir geben kann, ist, die Füllung wirklich lange genug zu rühren, bis sie ganz glatt ist, bevor die Nüsse und Chips reinkommen. Keine Klümpchen! Und wie gesagt, lieber zu kurz als zu lang backen. Lieber ist er noch ein bisschen zu gooey als trocken, oder? Das ist ja gerade das Besondere an diesem Schoko Pekan Kuchen.

So schmeckt er am allerbesten

Okay, der Kuchen ist fertig und hat ein bisschen abgekühlt. Jetzt kommt der schönste Teil: das Probieren! Dieser Schoko Pekan Kuchen ist für sich schon ein Gedicht, aber mit ein paar Kleinigkeiten wird er zum absoluten Highlight. Stell dir vor, du sitzt gemütlich auf dem Sofa und genießt ein Stück von diesem Kuchen mit Pekannüssen, vielleicht an einem kühlen Herbsttag oder einfach so, weil du es dir verdient hast.

Mit Eis oder Sahne: Ein Löffel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu? Ein Traum! Die Kälte vom Eis passt perfekt zur warmen, schlotzigen Füllung. Das ist meine absolute Lieblingskombination, besonders wenn der Kuchen noch leicht warm ist.
Heißgetränk dazu: Eine Tasse Kaffee, Tee oder einfach ein Glas kalte Milch sind die perfekten Begleiter. Das gleicht die Süße schön aus und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Perfekt für Feste: Dieser Kuchen ist der Hit auf jeder Party, beim Kaffeeklatsch oder einfach so, wenn du Lust auf was Besonderes hast. Mein Neffe Leo liebt ihn zum Geburtstag, er nennt ihn immer “den klebrigen Schoko-Nuss-Kuchen”. Er ist auch super für Potlucks oder Feiertage, weil er so einfach zu transportieren ist und jeder ihn mag.

Hast du schon mal probiert, ihn lauwarm zu essen? Das ist meine Lieblingsvariante! Die Schokostückchen sind dann noch so schön geschmolzen und die Füllung ist am aller-gooey-sten. Einfach himmlisch. Oder wie isst du deinen Schoko Pekan Kuchen am liebsten? Probier mal verschiedene Varianten aus, du wirst überrascht sein, wie vielseitig dieses Einfaches Kuchenrezept ist.

Aufbewahren und wieder genießen

Falls wider Erwarten doch etwas von diesem leckeren Schoko Pekan Kuchen übrig bleibt (was bei mir selten vorkommt, ehrlich gesagt!), kannst du ihn ganz einfach aufbewahren. Das ist super praktisch, falls du ihn vorbereiten möchtest oder einfach noch ein paar Tage davon naschen willst. Kein Problem bei diesem Einfaches Kuchenrezept, er hält sich gut und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch.

Im Kühlschrank: Pack den Kuchen gut ein, am besten in Frischhaltefolie oder eine luftdichte Box. Im Kühlschrank hält er sich locker 4-5 Tage. Das macht ihn auch fester zum Schneiden, falls du ordentliche Stücke haben willst.
Wieder aufwärmen: Wenn du das gooey Gefühl zurückhaben willst, wärm ein Stück kurz in der Mikrowelle auf (so 10-15 Sekunden, je nach Mikrowelle). Schmeckt dann fast wie frisch gebacken! Die Füllung wird wieder schön weich und die Schokolade schmilzt.
Einfrieren: Du kannst einzelne Stücke auch einfrieren. Wickel sie gut in Folie ein und pack sie in einen Gefrierbeutel. So hast du immer einen Notfall-Kuchen parat. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank liegen lassen.

Ich muss gestehen, meistens ist er schon am nächsten Tag weg. Aber es ist gut zu wissen, dass man ihn einfrieren kann, falls man doch mal zu viel gebacken hat oder spontan Besuch kommt. Ein Stück Kuchen mit Pekannüssen geht doch immer, oder? Besonders wenn es so ein Einfaches Kuchenrezept ist, das so viel Freude macht.

Deine Fragen, meine Antworten

Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Ja klar, das geht super. Du kannst ihn einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Servieren einfach wieder Zimmertemperatur annehmen, dann ist die Füllung wieder schön weich. Das ist ideal, wenn du Gäste erwartest und nicht alles auf den letzten Drücker machen willst.

Geht auch eine andere Kuchenmischung?

Absolut! Probier mal Red Velvet, Vanille oder Karamell. Das gibt dem Kuchen mit Pekannüssen einen ganz anderen Dreh, aber ist bestimmt auch lecker. Ich hab mal eine Brownie-Mischung probiert, das war auch mega schokoladig. Sei kreativ!

Kann ich den Kuchen milchfrei machen?

Das ist etwas kniffliger, aber möglich. Du brauchst milchfreien Frischkäse und milchfreie Butter. Achte auch bei der Kuchenmischung darauf, dass sie milchfrei ist, das ist manchmal nicht so einfach zu finden, aber es gibt sie. Die Schokoladenchips gibt es auch milchfrei.

Warum ist mein Kuchen nicht gooey genug?

Das liegt meistens am Überbacken. Der Kern soll beim Rausnehmen noch leicht wackeln. Wenn er ganz fest ist, war er zu lange drin. Lieber etwas kürzer backen und schauen, die Backzeit ist nur ein Richtwert, jeder Ofen ist anders.

Eine kleine Geschichte zum Kuchen

Wusstest du eigentlich, woher dieser tolle Kuchen kommt? Der klassische Ooey Gooey Butter Cake stammt ursprünglich aus St. Louis in den USA. Das ist so ein richtiges Soulfood-Gebäck dort, erfunden angeblich in den 1930ern von einem deutschen Bäcker, der sich bei den Zutaten vertan hat. Die Idee, Schokolade und Pekannüsse dazuzupacken, macht ihn für mich aber erst so richtig besonders und zu meinem Favoriten. Ich hab das Rezept das erste Mal bei einer Freundin probiert, die in den USA gelebt hat, und war sofort verliebt. Der erste Bissen war einfach unvergesslich, so cremig und schokoladig. Seitdem ist dieser Schoko Pekan Kuchen ein Muss, wenn ich was Besonderes backen will, das trotzdem ein Einfaches Kuchenrezept ist und immer gut ankommt. Es ist einfach ein Kuchen, der gute Laune macht.

Ich hoffe, du hast jetzt auch Lust bekommen, diesen fantastischen Schoko Pekan Kuchen auszuprobieren. Es ist wirklich ein Einfaches Kuchenrezept, das dich und deine Liebsten begeistern wird. Die Kombination aus dem saftigen Schokoboden und der schlotzigen Frischkäsefüllung mit den knackigen Pekannüssen und den zartschmelzenden Schokostückchen ist einfach unschlagbar. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!