Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Butterkeksbrösel
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 680 g Frischkäse, weich
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische Brombeeren, plus extra zum Garnieren
- 2 Esslöffel Kristallzucker für die Sauce
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Springform mit 23 cm Durchmesser ein.
- Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel die Butterkeksbrösel, den Zucker und die geschmolzene Butter gut.
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden der Springform.
- Backe den Boden für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lasse ihn dann abkühlen.
- Rühre in einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker cremig.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und vermenge jedes Ei gut.
- Rühre den Vanilleextrakt unter und hebe die frischen Brombeeren vorsichtig unter.
- Gieße die Frischkäsefüllung über den abgekühlten Boden.
- Backe den Käsekuchen für 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Lass den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen und kühle ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Bring für die Brombeersauce die frischen Brombeeren mit 2 Esslöffeln Kristallzucker zum Kochen.
- Passiere die Sauce durch ein feines Sieb.
- Serviere den Käsekuchen mit der Brombeersauce und frischen Brombeeren.
Notes
Am besten serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 420
- Sugar: 38g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg