Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was aber nicht nur süß ist, sondern auch so richtig schokoladig und fruchtig? Dann hab ich genau das Richtige für dich: Kirsch Brownies! Diese kleinen Quadrate sind einfach der Wahnsinn, so fudgy und saftig, und die Kirschen drin und obendrauf machen das Ganze einfach perfekt. Stell dir vor, ein Bissen und du bist im Schoko-Kirsch-Himmel. Das ist echt Soulfood pur, glaub mir.
Schoko Kirsch Traum zum Reinbeißen
Schokolade und Kirschen, das ist doch einfach eine Kombi, die immer geht, oder? Besonders bei diesen Schoko Kirsch Brownies. Die sind nicht so trocken wie manche andere Brownies, sondern bleiben schön saftig und fudgy in der Mitte. Das liegt an der Menge an Butter und Zucker, klar, aber auch die Kirschen geben Feuchtigkeit ab. Und die Zartbitterschokolade? Die sorgt für den intensiven Schokogeschmack, der einfach unverzichtbar ist. Es ist echt ein kleines Meisterwerk, das du ganz einfach zu Hause zaubern kannst. Und mal ehrlich, wer kann schon zu einem warmen Brownie mit flüssiger Schokolade drin Nein sagen? Eben.
Teig rühren leicht gemacht
So, jetzt krempeln wir die Ärmel hoch. Das Schöne an Brownies ist ja, dass der Teig super schnell gemacht ist. Du brauchst keine Küchenmaschine, ein Topf und eine Schüssel reichen völlig aus. Das ist auch was für Backanfänger, echt. Erst wird die Butter geschmolzen, dann kommen Zucker und Kakao dazu. Das wird eine richtig schöne, glänzende Masse. Dann die Eier einzeln rein, das ist wichtig, damit sich alles gut verbindet. Und Vanille darf natürlich nicht fehlen, die rundet den Geschmack ab.
Danach kommt das Mehl mit dem Salz. Nicht zu viel rühren, nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Sonst werden die Brownies zäh, und das wollen wir ja nicht. Wir wollen ja fudgy Kirsch Brownies, erinnerst du dich? Zum Schluss kommen die Stars rein: die Schokostückchen und die Kirschen. Vorsichtig unterheben, damit die Kirschen nicht zerfallen. Das sieht dann schon so lecker aus, da will man am liebsten gleich naschen.
Backen für Fudgy Brownies
Der Ofen sollte jetzt schon heiß sein, so 175 Grad. Die Form ist vorbereitet, mit Backpapier ausgelegt, das ist super wichtig, damit du die Brownies nachher gut rausbekommst. Ich hab das mal vergessen, das war eine Sauerei, sag ich dir. Also, Teig rein, schön verteilen und ab in den Ofen damit. Die Backzeit ist so 25 bis 30 Minuten. Aber pass auf, das ist nur ein Richtwert! Jeder Ofen ist anders.
Der Trick ist, dass die Brownies in der Mitte noch ein bisschen feucht sein dürfen. Wenn du einen Zahnstocher reinsteckst, sollten noch ein paar feuchte Krümel dran kleben. Wenn er ganz sauber rauskommt, sind sie schon zu trocken. Dann sind es eher Kuchenstücke als Brownies. Also lieber ein bisschen kürzer backen und schauen. Das ist das Geheimnis für die perfekte Konsistenz.
Die Kirschsauce krönt alles
Während die Brownies im Ofen sind oder abkühlen, machen wir die Kirschsauce. Die ist super einfach und gibt den Schoko Kirsch Brownies noch mal so einen extra Kick. Kirschen, Zucker, Wasser und Zitronensaft kommen in einen kleinen Topf. Das kochst du so lange, bis die Kirschen weich sind und die Sauce etwas eindickt. Das dauert so 10 bis 15 Minuten.
Der Zitronensaft ist wichtig, der gibt eine schöne Frische und balanciert die Süße aus. Wenn die Sauce fertig ist und etwas abgekühlt, wird sie püriert. Das geht mit einem Pürierstab oder im Mixer. Ich mag sie gerne ganz fein, aber du kannst auch ein paar Stückchen lassen, wenn du das lieber magst. Diese Sauce ist so fruchtig und intensiv, die passt einfach perfekt zu den Brownies.
Finale: Schneiden und Verzieren
Geduld ist jetzt gefragt. Die Brownies müssen wirklich komplett abkühlen, am besten in der Form auf einem Kuchengitter. Das ist schwer, ich weiß, der Geruch ist einfach zu verlockend. Aber wenn du sie warm schneidest, zerfallen sie leicht. Also, warten, warten, warten. Wenn sie kalt sind, kannst du sie am Backpapier aus der Form heben. Das geht dann ganz einfach.
Jetzt kommt der schönste Teil: Schneiden! Mach Quadrate oder Rechtecke, wie du magst. Ich mach meistens so 16 Stück aus der Form, das ist eine gute Größe. Dann kommt die Kirschsauce drüber. Sei nicht sparsam! Ein guter Klecks auf jeden Brownie. Und als Krönung kommt noch eine kandierte Kirsche obendrauf. Das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt auch noch mal einen extra süßen Tupfer. Fertig sind deine meisterhaften Kirsch Brownies.
So schmecken sie am besten
Diese Schoko Kirsch Brownies sind ja an sich schon ein Gedicht, aber es gibt ein paar Sachen, wie sie noch besser schmecken. Klar, einfach so aus der Hand sind sie super. Aber probier mal einen leicht angewärmten Brownie mit einer Kugel Vanilleeis. Das warme, fudgy mit dem kalten, cremigen Eis und der fruchtigen Sauce – ein Traum! Oder einfach nur mit einem Löffel extra Kirschsauce daneben.
- Ein Tipp: Wenn du sie für einen besonderen Anlass machst, kannst du die kandierten Kirschen auch weglassen und stattdessen frische Kirschen nehmen oder ein bisschen Puderzucker drüberstäuben.
- Sie passen super zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.
- Oder als Dessert nach einem leichten Essen.
- Im Sommer schmecken sie gekühlt auch total gut.
Meine Freundin Lisa meinte letztens, das wären die besten Brownies, die sie je gegessen hat. Und die ist echt wählerisch, glaub mir. Das hat mich total gefreut.
Mein persönlicher Favorit
Ich mach diese Kirsch Brownies besonders gerne im Sommer, wenn es frische Kirschen gibt. Aber mit gefrorenen Kirschen gehen sie das ganze Jahr über, das ist das Tolle. Es ist so ein einfaches Rezept, aber das Ergebnis ist immer wieder beeindruckend. Manchmal, wenn ich gestresst bin, ist das Teig rühren schon fast wie Therapie. Und der Duft, wenn sie im Ofen sind… unbezahlbar.
Ich erinnere mich noch, wie ich das Rezept das erste Mal ausprobiert hab. Ich war ein bisschen skeptisch mit den Kirschen im Teig, dachte, das wird vielleicht zu matschig. Aber nein, die werden so schön saftig und geben so eine tolle Textur. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil in meinem Backrepertoire. Und jedes Mal, wenn ich sie mitbringe, sind sie als erstes weg. Das spricht doch für sich, oder? Probier es aus, du wirst es nicht bereuen.
Saftige Kirsch-Brownies mit Schoko und Kirschsauce
Beschreibung
Saftige und schokoladige Kirsch Brownies mit einem fruchtigen Kick. Ein Schoko-Kirsch-Traum zum Reinbeißen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt als Soulfood dient.
Zutaten
- 225 g ungesalzene Butter
- 400 g Zucker
- 75 g Kakaopulver
- 120 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Zartbitterschokolade (Chips oder Stücke)
- 100-150 g frische oder gefrorene Kirschen (entsteint und halbiert)
- 100-150 g Kirschen (entsteint)
- 50 g Zucker
- 60 ml Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- Kandierte Kirschen
Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- Fette eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus, sodass an den Seiten etwas übersteht.
- Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Zucker und Kakaopulver ein, bis alles gut vermischt ist.
- Rühre die Eier einzeln unter, dann den Vanilleextrakt.
- Mische Mehl und Salz in einer separaten Schüssel.
- Hebe die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- Hebe die Schokostückchen und die halbierten Kirschen vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe die Brownies für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Nicht überbacken!
- Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Brownies komplett in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Für die Kirschsauce: Gib Kirschen, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Kirschen weich sind und die Sauce leicht eindickt (ca. 10-15 Minuten).
- Lass die Sauce abkühlen und püriere sie dann mit einem Mixer oder Pürierstab glatt.
- Wenn die Brownies kalt sind, hebe sie am Backpapier aus der Form.
- Schneide sie in Quadrate oder Rechtecke.
- Beträufle die Brownies mit der Kirschsauce.
- Verziere jeden Brownie mit einer kandierten Kirsche obendrauf.
- Serviere die Brownies, vielleicht mit extra Kirschsauce dazu.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 5g
