Nutella Brownies Rezept: Schokoladig & Lecker

Stell dir vor, du beißt in ein Stück puren Schokoladenglücks. Ein Brownie, der nicht nur schokoladig ist, sondern auch eine unwiderstehliche Note von Haselnuss und Kakao mitbringt. Genau das sind diese Nutella Brownies. Sie sind saftig, reichhaltig und einfach unglaublich lecker. Egal, ob du einen stressigen Tag hattest und eine kleine Belohnung brauchst, oder ob du Gäste erwartest und etwas Besonderes servieren möchtest – diese Brownies sind immer eine gute Wahl. Das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten und gelingen garantiert! Lass uns gemeinsam in die Welt der Nutella Brownies eintauchen und dieses himmlische Rezept entdecken.

Zutaten

• 227 g Butter
• 432 g Zucker
• 120 ml Nutella
• 4 große Eier
• 150 g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Espressopulver
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 180 g Allzweckmehl
• 280 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Vorbereitung ist alles

Bevor wir loslegen, heizen wir den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Das ist wichtig, damit die Brownies später gleichmäßig backen. Während der Ofen aufheizt, fetten wir eine 23×33 cm (9×13 Zoll) Backform gründlich ein. Du kannst dafür Butter oder Backspray verwenden. Wenn du ganz sichergehen willst, dass nichts kleben bleibt, kannst du die Form zusätzlich mit Backpapier auslegen. Lass das Backpapier an den Seiten etwas überstehen, so kannst du die Brownies später ganz einfach aus der Form heben.

Die Basis: Butter, Zucker und Nutella

Jetzt kommt der spaßige Teil! In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen wir die Butter vollständig. Achte darauf, dass sie nicht braun wird, wir wollen sie nur flüssig haben. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren wir den Zucker ein und lassen die Mischung unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten köcheln. Wichtig ist, dass die Zuckermischung nicht kocht, da dies die Textur der Brownies beeinträchtigen könnte.

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Nutella ein, bis alles gut vermischt ist. Die Wärme der Butter hilft dabei, die Nutella schön geschmeidig zu machen. Diese Mischung ist die Basis für unsere unglaublich leckeren Brownies.

Die feuchten Zutaten vereinen

Gieße die Butter-Nutella-Mischung in eine große Schüssel oder in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Füge das Kakaopulver, die Eier, das Salz, das Backpulver, das Espressopulver (wenn du es verwendest) und den Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Das Espressopulver verstärkt den Schokoladengeschmack, ist aber optional. Wenn du keinen Kaffee magst, kannst du es einfach weglassen.

Mehl und Schokoladenstückchen unterheben

Jetzt kommt das Mehl ins Spiel. Gib das Mehl hinzu und rühre es nur so lange unter, bis es gerade eben vermischt ist. Übermischen kann dazu führen, dass die Brownies zäh werden, und das wollen wir ja nicht. Hebe anschließend die Schokoladenstückchen unter. Du kannst hier jede Art von Schokolade verwenden, die du magst – Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade.

Ab in den Ofen!

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Der Teig wird ziemlich dick und klebrig sein, das ist ganz normal. Backe die Brownies für etwa 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, fast sauber herauskommt. Die Ränder sollten fest sein und die Mitte noch leicht feucht aussehen, aber nicht mehr roh.

Abkühlen lassen und genießen

Lass die Brownies auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst. Das Abkühlen ist wichtig, da die Brownies sonst zu weich sind und zerfallen. Wenn du es nicht erwarten kannst, kannst du sie natürlich auch warm genießen!

Servierempfehlungen

Nutella Brownies sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Hier sind ein paar Ideen:

• Pur: Einfach so, ohne alles. Die Brownies sind schon für sich genommen ein Genuss.
• Mit Puderzucker: Bestäube die Brownies vor dem Servieren mit Puderzucker für einen eleganten Look.
• Mit Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne passt hervorragend zu den reichhaltigen Brownies.
• Mit Eis: Serviere die Brownies warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen extra dekadenten Genuss.
• Mit Früchten: Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen perfekt zu den Brownies.
• Als Dessert-Burger: Schneide die Brownies in Quadrate und verwende sie als “Brötchen” für einen Dessert-Burger mit Eis und Früchten.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Nutella Brownies können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickle die Brownies einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Tipps und Tricks für perfekte Nutella Brownies

• Nicht übermischen: Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu zähen Brownies führen kann. Rühre das Mehl nur so lange unter, bis es gerade eben vermischt ist.
• Nutella-Swirl: Für extra Nutella-Geschmack kannst du vor dem Backen zusätzlich Nutella in den Teig swirlen. Gib einfach ein paar Kleckse Nutella auf den Teig und ziehe mit einem Messer oder Zahnstocher Spiralen durch den Teig.
• Mix-Ins: Du kannst die Brownies nach Belieben mit anderen Zutaten verfeinern. Gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, Karamellstücke oder Marshmallows passen hervorragend.
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, die Brownies im Auge zu behalten und sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.
• Abkühlen lassen: Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Das erleichtert das Schneiden und verhindert, dass sie zerfallen.
• Espresso-Pulver: Das Espressopulver verstärkt den Schokoladengeschmack, ist aber optional. Wenn du keinen Kaffee magst, kannst du es einfach weglassen.
• Hochwertige Zutaten: Verwende hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Besonders beim Kakao und der Schokolade macht sich der Unterschied bemerkbar.
• Backform: Die Größe der Backform beeinflusst die Dicke der Brownies. Eine kleinere Form ergibt dickere Brownies, eine größere Form dünnere.

Variationen für kreative Brownies

• Nutella-Füllung: Für eine extra Portion Nutella kannst du eine Schicht Nutella zwischen zwei Schichten Brownie-Teig geben. Verteile die Hälfte des Teigs in der Backform, gib eine Schicht Nutella darüber und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
• Erdnussbutter-Swirl: Ersetze einen Teil der Nutella durch Erdnussbutter und swirl sie in den Teig.
• Karamell-Brownies: Gib Karamellstücke in den Teig oder träufle Karamellsauce über die gebackenen Brownies.
• Minz-Brownies: Füge Minzextrakt zum Teig hinzu und gib Schokoladenstückchen mit Minzgeschmack hinein.
• Kokos-Brownies: Gib Kokosraspeln in den Teig und bestreue die Brownies vor dem Backen mit Kokosraspeln.
• Vegan Nutella Brownies: Ersetze die Butter durch vegane Butter, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier und verwende vegane Schokoladenstückchen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich anstelle von Nutella auch eine andere Schokoladencreme verwenden?

Ja, du kannst jede andere Schokoladencreme deiner Wahl verwenden. Bedenke aber, dass sich der Geschmack dadurch leicht verändern kann.

Kann ich das Espressopulver weglassen?

Ja, das Espressopulver ist optional und kann weggelassen werden, wenn du es nicht magst.

Kann ich die Brownies glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst anstelle von normalem Mehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um glutenfreie Nutella Brownies zu backen. Achte darauf, eine Mehlmischung zu verwenden, die für Backwaren geeignet ist.

Wie lange muss ich die Brownies backen?

Die Backzeit beträgt in der Regel 30-35 Minuten. Achte darauf, die Brownies im Auge zu behalten und sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können. Ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sollte fast sauber herauskommen.

Wie bewahre ich die Brownies am besten auf?

Übrig gebliebene Brownies können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Kann ich die Brownies auch in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst die Brownies auch in einer anderen Form backen. Achte aber darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen. Eine kleinere Form benötigt möglicherweise eine längere Backzeit, eine größere Form eine kürzere.

Warum diese Nutella Brownies so besonders sind

Diese Nutella Brownies sind mehr als nur ein einfaches Dessert. Sie sind ein Stück Glück, das man mit Freunden und Familie teilen kann. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und cremiger Nutella ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass auch Backanfänger sie problemlos hinbekommen. Also, worauf wartest du noch? Probiere dieses Rezept aus und lass dich von dem Geschmack verzaubern!

Die Wissenschaft hinter den Brownies

Brownies sind ein faszinierendes Beispiel für die Chemie des Backens. Die richtige Balance zwischen den Zutaten ist entscheidend für die perfekte Textur. Hier sind ein paar wissenschaftliche Aspekte, die du vielleicht interessant findest:

• Fett: Die Butter sorgt für die Saftigkeit und den reichen Geschmack der Brownies. Fett verhindert auch die Bildung von Gluten, was zu einer zarten Textur führt.
• Zucker: Zucker trägt zur Süße bei, aber auch zur Feuchtigkeit und zur Bräunung der Brownies.
• Eier: Eier binden die Zutaten zusammen und sorgen für Struktur. Sie tragen auch zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei.
• Mehl: Mehl gibt den Brownies Struktur, aber zu viel Mehl kann zu zähen Brownies führen.
• Kakaopulver: Kakaopulver verleiht den Brownies ihren Schokoladengeschmack und ihre dunkle Farbe.
• Backpulver: Backpulver sorgt dafür, dass die Brownies aufgehen und eine lockere Textur bekommen.
• Salz: Salz verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten und gleicht die Süße aus.

Ein letzter Tipp

Bevor du die Brownies in den Ofen schiebst, kannst du sie noch mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen. Das sorgt für einen extra Schokoladenkick und sieht auch noch toll aus! Und vergiss nicht, das Wichtigste beim Backen ist die Liebe zum Detail und die Freude am Experimentieren. Also, hab Spaß und lass deiner Kreativität freien Lauf!