Was kann ich tun, wenn die Meringue nicht steif wird?

Falls deine Meringue nicht fest wird, könnte das daran liegen, dass sich Fett oder Eigelb in der Schüssel befinden. Achte darauf, dass alle Utensilien sauber und fettfrei sind.

Kann ich die Cranberry-Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Cranberry-Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist, damit sie frisch bleibt.

Wie kann ich verhindern, dass die Meringue Wasser zieht?

Um zu verhindern, dass die Meringue Wasser zieht, solltest du sicherstellen, dass die Cranberry-Füllung vor dem Hinzufügen der Meringue leicht abgekühlt ist.

Ist dieser Pie vegan?

In diesem Rezept ist die Verwendung von Eiklar für die Meringue erforderlich. Du könntest jedoch ein veganes Meringue-Rezept ausprobieren, das Aquafaba anstelle von Eiklar verwendet.

Wie lange dauert es, bis der Pie abgekühlt ist?

Es ist wichtig, dass der Pie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlt, bevor du ihn servierst. Das gibt der Meringue die nötige Stabilität.

Klassisches Cranberry Meringue Pie Rezept

Ingredients

Scale

4 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
1 Tasse Zucker für die Soße
1 Tasse Wasser für die Soße
1/2 Tasse Orangensaft
Schale von 1 Orange
1/2 Teelöffel gemahlenes Zimt
1/2 Tasse frische Cranberries für die kandierten Cranberries
1/2 Tasse Zucker für die kandierten Cranberries
1/2 Tasse Wasser für die kandierten Cranberries
4 Eiklar
1 Tasse Granulatzucker
1/2 Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 vorgefertigte Pie-Kruste oder selbstgemachter Pie-Teig

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 190°C vor. Rolle den Pie-Teig aus und lege ihn in eine 23-Zentimeter-Pie-Form. Falte die Ränder nach Wunsch und steche mit einer Gabel den Boden ein, um Blasenbildung zu vermeiden. Backe die Kruste etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie abkühlen.
Koche in einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Cranberries, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser, Orangensaft, Orangenschale und Zimt bei mittlerer Hitze, bis die Cranberries platzen und die Mischung dick wird (ca. 15 Minuten). Lass die Mischung leicht abkühlen, dann gieße sie in die vorbereitete Pie-Kruste.
Vermenge in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser, bis sich der Zucker auflöst. Füge die 1/2 Tasse frische Cranberries hinzu und köchle 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Übertrage sie auf ein Drahtgitter und lass sie eine Stunde trocknen.
Schlage in einer großen Schüssel Eiklar mit Weinstein, bis weiche Spitzen entstehen. Füge allmählich 1 Tasse Zucker hinzu, weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Rühre den Vanilleextrakt ein.
Verteile die Meringue über die Cranberry-Füllung, sodass die kandierten Cranberries bedeckt sind. Drücke die Ränder gut an und forme Spitzen.
Backe im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten oder bis die Meringue goldbraun ist. Lass den Pie auf einem Drahtgitter abkühlen und kühle ihn mindestens 4 Stunden vor dem Servieren.

Notes

Serviere den Pie mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis für ein noch besseres Geschmacksfest.

Author: noramania
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: American
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 320
Sugar: 20g
Sodium: 50mg
Fat: 4g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg