Ingredients
Scale
- 280 g Weizenmehl
- 300 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 240 ml abgekühlter gebrühter Kaffee
- 120 ml Vollmilch
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 225 g ungesalzene Butter, weich (für die Buttercreme)
- 480 g Puderzucker
- 60 ml Schlagsahne
- 60 ml Karamellsauce
- 2 Esslöffel abgekühlter gebrühter Kaffee (für die Buttercreme)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Buttercreme)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette drei runde 20-cm-Kuchenformen ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die 225 g ungesalzene Butter, 300 g Zucker und 100 g brauner Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa 3-4 Minuten.
- Eier und Vanille hinzufügen: Gib die 4 große Eier einzeln dazu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Füge dann 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel 280 g Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz sieben.
- Teig fertigstellen: Wechsle die trockenen Zutaten mit dem 240 ml abgekühlten gebrühten Kaffee und 120 ml Vollmilch zur Buttermischung. Rühre nur, bis alles gerade so verbunden ist.
- Kuchen backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen. Backe die Kuchen für 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen.
- Buttercreme zubereiten: Schlage in einer großen Schüssel 225 g ungesalzene Butter cremig. Gib nach und nach 480 g Puderzucker hinzu, erst auf niedriger, dann auf mittelhoher Stufe, bis alles fluffig ist.
- Aromen hinzufügen: Rühre 60 ml Karamellsauce, 2 Esslöffel abgekühlten gebrühten Kaffee, 60 ml Schlagsahne und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unter. Schlage die Buttercreme einige Minuten, bis sie leicht und gut vermischt ist.
- Kuchen zusammensetzen: Lege eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte und bestreiche sie dick mit Buttercreme. Wiederhole das mit den restlichen Schichten.
- Kuchen einstreichen: Bestreiche den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme.
- Garnieren: Bestäube die Oberseite des Kuchens leicht mit Kakaopulver.
Notes
Achte darauf, Butter, Eier und Milch auf Zimmertemperatur zu bringen. Rühre nicht zu lange, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 40g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg