Na, du Karamell-Fan! Bist du auch so verrückt nach dieser genialen Kombi aus süß und salzig? Dann pass mal auf, denn ich hab da was für dich, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt: Salzkaramell Cupcakes mit einem superleckeren, flüssigen Karamellkern. Das ist echt der Hammer, glaub mir. Jeder Bissen ist wie eine kleine Umarmung, so warm und wohlig. Diese kleinen Dinger sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern schmecken auch einfach fantastisch. Wenn du also Lust hast, dich mal wieder an was Süßes zu wagen, das trotzdem nicht 08/15 ist, dann sind diese Cupcakes mit Karamellkern genau dein Ding. Los geht’s, backen wir uns glücklich!
Was Salzkaramell so besonders macht
Warum lieben wir Salzkaramell eigentlich so sehr? Ich glaub, das ist diese perfekte Balance. Das süße, buttrige Karamell, das auf der Zunge schmilzt, und dann dieser kleine Kick vom Salz, der alles nochmal hervorhebt. Das ist kein einfaches “süß”, das ist komplex und macht süchtig auf die beste Art. Stell dir das mal in einem fluffigen Cupcake vor, mit einem Kern, der beim Reinbeißen zerläuft. Das ist nicht nur ein Dessert, das ist ein Erlebnis. Und diese Salzkaramell Cupcakes hier? Die bringen das auf ein neues Level. Sie sind saftig, haben diesen genialen Kern und obendrauf noch ein cremiges Frosting. Einfach perfekt.
Alle Zutaten für dein Glück
Bevor wir uns in die Backschlacht stürzen, brauchen wir natürlich die richtigen Sachen. Keine Sorge, das meiste hast du bestimmt schon zu Hause. Und das, was du vielleicht noch besorgen musst, findest du in jedem Supermarkt. Hier kommt die Liste, damit du nichts vergisst. Denk dran, gute Zutaten machen einen großen Unterschied, besonders bei so einem feinen Rezept wie diesen Salzkaramell Cupcakes.
Für den Teig
- Mehl: 180 g
- Zucker: 200 g
- Ungesalzene Butter: 120 g, weich
- Eier: 2
- Milch: 125 ml
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Backpulver: 1,5 Teelöffel
- Salz: 0,25 Teelöffel
Karamellsauce
- Karamellsauce: 250 ml, geteilt (125 ml für die Füllung, 125 ml für das Topping)
Für Topping und Garnitur
- Gesalzenes Karamell-Buttercreme-Frosting: 250 ml (fertig oder selbstgemacht)
- Meersalzflocken: Zum Garnieren
Schritt für Schritt zum Karamell-Traum
- Ofen vorheizen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterschlagen, nach jedem Ei gut verrühren.
- Vanilleextrakt einrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung, nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
- Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem kleinen Messer oder Ausstecher die Mitte jedes Cupcakes entfernen.
- Etwa 1 Teelöffel Karamellsauce in die entstandene Mulde füllen.
- Gesalzenes Karamell-Buttercreme-Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen.
- Mit restlicher Karamellsauce beträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
Fertig sind deine Salzkaramell Cupcakes! Sieht das nicht schon super aus? Das Warten, bis sie abkühlen, ist echt die größte Herausforderung, aber es lohnt sich, versprochen.
Kleine Helferlein und Tipps
Beim Backen gibt es immer so ein paar Tricks, die das Leben leichter machen und das Ergebnis besser. Gerade bei so feinen Sachen wie Cupcakes mit Karamellkern. Hier sind ein paar Sachen, die mir immer helfen, und die du vielleicht auch nützlich findest.
Darauf solltest du achten
- Qualität zahlt sich aus: Nimm gute Karamellsauce und echtes Vanilleextrakt. Das schmeckt man einfach.
- Salz nicht vergessen: Die Prise Meersalz am Ende ist kein Deko-Element, die bringt den Karamellgeschmack erst richtig zum Strahlen. Das ist das Salz in den Salzkaramell Cupcakes.
- Geduld beim Abkühlen: Ich weiß, es ist schwer, aber die Cupcakes müssen komplett kalt sein, bevor du den Karamellkern reinmachst. Sonst schmilzt der Teig und der Karamell versinkt.
Praktische Backtipps
- Cupcake-Ausstecher: Wenn du öfter Cupcakes mit Füllung machst, lohnt sich so ein kleiner Ausstecher. Damit kriegst du die perfekte Mulde für den Karamellkern hin, ganz sauber.
- Frosting kühlen: Wenn dein Frosting zu weich ist, stell es kurz in den Kühlschrank. So lässt es sich besser aufspritzen und hält die Form.
- Selbstgemachtes Frosting: Du kannst das Frosting natürlich auch selbst machen. Butter, Puderzucker, Karamellsauce und eine Prise Salz – cremig schlagen, fertig ist dein perfektes Topping.
Diese kleinen Dinge machen wirklich einen Unterschied. Und es ist doch schön, wenn man ein paar Tricks auf Lager hat, oder?
Mehr süße Ideen
Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist und noch mehr Lust auf Backen hast, gibt es natürlich noch viele andere tolle Rezepte. Gerade wenn du Karamell magst, gibt es da noch einiges zu entdecken.
Leckeres für Karamell-Fans
- Schoko-Karamell-Haselnuss-Kekse-mit-flüssigem-Kern: Stell dir vor, Schokolade, Karamell und Haselnüsse in einem Keks. So gut.
- Karamell-Brownies-Rezept:-Süße-Verführung: Saftige Brownies mit Swirls aus Karamell. Ein Traum für Schokojunkies.
- Mini-Apfel-Karamell-Cheesecakes-Rezept: Cremiger Cheesecake mit einer Schicht Karamell obendrauf. Einfach göttlich.
Das sind nur ein paar Ideen, was man mit Karamell alles anstellen kann. Aber fang am besten mit diesen Salzkaramell Cupcakes an, die sind echt ein Highlight.
So, das war’s auch schon. Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese Salzkaramell Cupcakes selbst zu backen. Sie sind wirklich was Besonderes, mit ihrem saftigen Teig, dem flüssigen Karamellkern und dem leckeren Frosting. Perfekt für jeden Anlass oder einfach nur, weil du es dir verdient hast. Probier das Rezept aus und lass mich wissen, wie sie dir schmecken! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Himmlische Salzkaramell Cupcakes mit flüssigem Kern
Beschreibung
Verlockende Salzkaramell Cupcakes mit einem flüssigen Karamellkern und cremigem Frosting. Die perfekte Balance aus süß und salzig für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 180 g Mehl
- 200 g Zucker
- 120 g ungesalzene Butter, weich
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 0,25 Teelöffel Salz
- 250 ml Karamellsauce, geteilt (125 ml für die Füllung, 125 ml für das Topping)
- 250 ml gesalzenes Karamell-Buttercreme-Frosting (fertig oder selbstgemacht)
- Meersalzflocken zum Garnieren
Anleitung
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterschlagen, nach jedem Ei gut verrühren.
- Vanilleextrakt einrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung, nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
- Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem kleinen Messer oder Ausstecher die Mitte jedes Cupcakes entfernen.
- Etwa 1 Teelöffel Karamellsauce in die entstandene Mulde füllen.
- Gesalzenes Karamell-Buttercreme-Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen.
- Mit restlicher Karamellsauce beträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 4g
