Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen (360 ml) Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker
- 1/2 Tasse (110 g) brauner Zucker, gepackt
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (ca. 125 g) frische Himbeeren
- 1 Tasse (ca. 170 g) weiße Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse (113 g) Frischkäse, weich
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz gut durch.
- Schlage in einer separaten Schüssel die weiche Butter, Zucker und braunen Zucker cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Rühre das Ei und den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre nur, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Hebe vorsichtig die frischen Himbeeren und die weißen Schokoladenstückchen unter den Teig.
- Nimm etwa 2 Esslöffel Teig, forme ihn leicht in deiner Hand und platziere einen kleinen Löffel weichen Frischkäse in die Mitte.
- Falte den Teig über die Füllung und verschließe die Ränder vollständig.
- Lege die gefüllten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig auszukühlen.
Notes
Frische Himbeeren sorgen für den besten Geschmack. Achte darauf, dass der Frischkäse weich, aber nicht flüssig ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg