Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade)
- 150 g Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 200 g Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 3 Eier (oder Apfelmus/Leinsamen)
- 100 g Mehl (glutenfreies Mehl)
- 400 g Frischkäse (oder veganer Frischkäse)
- 100 g Puderzucker (oder Agavendicksaft)
- 2 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 250 g Himbeeren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform ein.
- Schmelzen Sie die Schokolade und Butter in einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Eier und Zucker gut, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Fügen Sie die geschmolzene Schokolade- und Butter-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
- Unterheben Sie das Mehl vorsichtig, damit keine Klumpen entstehen.
- Gießen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für etwa 25 Minuten.
- Bereiten Sie während der Brownie abkühlt die Käsefüllung zu: Vermischen Sie den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und eventuell etwas Himbeermark in einer Schüssel.
- Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie.
- Toppen Sie das Ganze mit frischen Himbeeren.
- Lassen Sie den Cheesecake im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden fest werden.
Notes
Kann mit Schokoladensauce oder Zucker garniert werden. Passt gut zu Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg