Hey du! Heute hab ich was richtig Tolles für dich, nämlich eine klassische Hamburger Suppe. Das ist so ein richtiger Hackfleisch Eintopf, der einfach immer geht wenn es draußen ungemütlich wird oder man einfach Hunger auf was Deftiges hat. Ich hab das Rezept von meiner Oma bekommen und es ist echt ein Schnelles Rezept für den Feierabend. Man braucht nicht viel Schnickschnack und die meisten Sachen hat man eh im Schrank stehen. Also schnapp dir einen Topf und lass uns direkt anfangen, denn diese Suppe macht wirklich jeden satt und glücklich.
Ein Klassiker für die ganze Familie
Hast du dich auch schon mal gefragt was du kochen sollst wenn die ganze Meute Hunger hat aber keiner lange warten will? Meine Freundin Sarah liebt diese Hamburger Suppe total weil sie so unkompliziert ist. Letzte Woche war sie bei mir und wir haben den ganzen Topf fast alleine leer gegessen. Es ist einfach das perfekte Essen für kalte Tage oder wenn man mal keine Lust auf komplizierte Rezepte hat. Markus mein Nachbar meinte letztens das er noch nie so ne gute Suppe gegessen hat obwohl er eigentlich gar kein Suppenfan ist. Das Geheimnis ist einfach die Kombination aus frischem Fleisch und dem bunten Gemüse.
Warum Kinder diese Suppe lieben
Kinder sind ja oft wählerisch aber bei diesem Hackfleisch Eintopf greifen sie meistens gerne zu. Es erinnert ein bishen an Burger nur eben zum Löffeln. Die Kartofeln machen schön satt und das Fleisch gibt den nötigen Geschmack. So lecker schmeckt es eigentlich nur zu Hause. Wenn du die Suppe für Kinder kochst kannst du das Gemüse auch ganz klein schneiden. Dann fällt es gar nicht so auf wenn sie eigentlich keine Karotten mögen. Es ist wirklich ein tolles Familiengericht das man immer wieder variieren kann.
Ein Gericht für jede Gelegenheit
Ob nach der Arbeit oder am Wochenende für Gäste diese Suppe passt einfach immer. Man kann sie super vorbereiten und am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser. Ich finde es toll das man nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Ein Schnelles Rezept wie dieses spart einfach Zeit und Nerven. Manchmal mache ich auch die doppelte Menge und friere einen Teil ein. Dann hab ich immer was Gesundes parat wenn es mal wieder stressig wird im Alltag.
Die richtigen Zutaten für den Topf
Hier findest du alles was du für diesen leckeren Hackfleisch Eintopf brauchst. Ich achte immer darauf das die Qualität vom Fleisch stimmt damit es richtig gut schmeckt. Die Gewürze sind auch super wichtig für das Aroma.
Für die Basis und das Fleisch
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 500 g Rinderhackfleisch
Für die Gewürze
Zutaten
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL getrockneter Oregano
Für die Suppe
Zutaten
- 800 g stückige Tomaten
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 große Kartoffeln
- 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse
Kleine Warenkunde für den Einkauf
Beim Olivenöl nehme ich meistens ein mildes damit es den Geschmack vom Fleisch nicht überdeckt. Der Sellerie gibt der Hamburger Suppe eine ganz besondere Note die man nicht weglassen sollte. Ich hab’s mal ohne probiert aber da hat einfach was gefehlt. Die Kartoffeln sollten am besten festkochend sein damit sie in der Suppe nicht zerfallen. Wenn du magst kannst du auch frisches Gemüse nehmen aber das TK-Gemüse ist einfach super praktisch für ein Schnelles Rezept. Es spart das lästige Schnippeln und enthält trotzdem viele Vitamine.
So gelingt die Zubereitung perfekt
Jetzt geht es an den Herd und wir zaubern zusammen diesen tollen Hackfleisch Eintopf. Halte dich einfach an die Schritte dann kann gar nichts schiefgehen. Los geht’s mit dem Kochen!
- Schneide die abgezogene Zwiebel, die geschälten Kartoffeln und den gewaschenen Sellerie in kleine Würfel.
- Erwärme das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
- Brate die Zwiebel und den Sellerie für ein paar Minuten an bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es gut an.
- Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchpulver und Paprikapulver.
- Füge die stückigen Tomaten und die Kartoffelwürfel hinzu und mische alles gut durch.
- Gieße die Rinder- oder Gemüsebrühe auf und bringe die Suppe zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lass alles für ca. 15 Minuten köcheln.
- Rühre das TK-Gemüse unter und koche die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten bis das Gemüse weich ist.
Tipps für das beste Hackfleisch
Wenn du das Fleisch anbrätst dann achte darauf dass der Topf richtig heiß ist damit es nicht nur kocht sondern auch diese schönen Röstaromen bekommt die wir alle so lieben. Ich nehme am liebsten Rinderhackfleisch weil es kräftiger im Geschmack ist. Du kannst aber auch gemischtes Hack nehmen wenn du das lieber magst. Wichtig ist das du das Fleisch beim Anbraten mit dem Pfannenwender schön krümelig drückst. Am Anfang hatte ich da manchmal Probleme weil es zu großen Klumpen wurde aber mit ein bishen Geduld klappt das super. Gut anbraten ist hier wirklich das A und O für den Geschmack.
Die richtige Würze finden
Salz und Pfeffer sind natürlich Standard aber das Paprikapulver macht den Unterschied. Es gibt der Suppe eine schöne Farbe und eine leichte Süße. Der Oregano sorgt für ein mediterranes Flair das super zu den Tomaten passt. Mein Lieblingsrezept braucht genau diese Mischung. Wenn du es gerne scharf magst kannst du auch noch eine Prise Chili dazugeben. Aber sei vorsichtig damit es nicht zu scharf wird für die anderen. Knoblauchpulver ist auch super praktisch weil man keine frischen Zehen schälen muss.
Die Konsistenz der Suppe anpassen
Manche mögen ihren Hackfleisch Eintopf eher flüssig und andere fast wie ein Gulasch. Wenn dir die Suppe zu dickflüssig ist dann gib einfach noch einen Schluck Brühe dazu. Die Kartoffeln geben beim Kochen Stärke ab was die Suppe von alleine ein bisschen bindet. Das macht sie so richtig schön sämig. Ich finde es perfekt wenn man sie noch gut löffeln kann aber sie trotzdem ordentlich Substanz hat. Probier einfach mal aus wie es dir am besten schmeckt.
Gemüse aus dem Tiefkühlschrank nutzen
Das tolle an der Hamburger Suppe ist ja das man so flexibel beim Gemüse ist. Ich nehme oft eine Mischung aus Erbsen, Karotten und Mais. Das sieht im Teller auch einfach super bunt und einladend aus. Einfach praktisch. Du kannst aber auch grüne Bohnen oder Paprika nehmen je nachdem was du gerade da hast. Das TK-Gemüse kommt erst zum Schluss rein damit es nicht zu weich wird. So behält es noch ein bisschen Biss und seine schöne Farbe.
Reste verwerten leicht gemacht
Hast du noch ein paar einsame Karotten im Gemüsefach liegen? Rein damit in den Topf! Diese Suppe ist perfekt um Reste zu verwerten. Man kann eigentlich fast alles an Gemüse reinschmeißen was weg muss. Auch ein Rest Brokkoli oder ein paar Zucchiniwürfel passen hervorragend rein. Es ist ein echtes Schnelles Rezept das sich dem Kühlschrankinhalt anpasst. So muss man nichts wegwerfen und hat trotzdem ein leckeres Essen.
Saisonal kochen mit Suppe
Im Winter nehme ich gerne eher deftiges Gemüse wie Lauch oder mehr Kartofeln. Im Sommer kann man die Suppe mit frischen Tomaten und viel Zucchini leichter gestalten. Aber eigentlich ist die klassische Variante mit dem TK-Gemüse das ganze Jahr über ein Hit. Es schmeckt immer wie bei Muttern. So cremig und herzhaft ist kaum ein anderes Gericht das so schnell fertig ist.
Beilagen und das perfekte Servieren
Zu einer richtigen Hamburger Suppe gehört für mich auf jeden Fall ein frisches Baguette. Man kann es wunderbar in die Soße tunken und den Rest aus dem Teller wischen. Das ist für mich der beste Teil beim Essen. Wenn du Zeit hast kannst du das Baguette auch kurz im Ofen aufbacken damit es schön knusprig ist. Ein Klecks Schmand oder saure Sahne oben drauf macht das Ganze noch ein bisschen feiner.
Brotvariationen zum Eintopf
Es muss nicht immer Baguette sein. Auch ein kräftiges Bauernbrot oder ein paar Cracker passen super dazu. Mein Bruder isst dazu am liebsten Knoblauchbrot das er selber macht. Das passt auch hervorragend zu den Gewürzen in der Suppe. Wenn du es ganz schlicht magst reicht auch eine Scheibe Toast. Hauptsache man hat was zum Tunken. Frisch aufgebacken schmeckt es natürlich am allerbesten.
Den Tisch schön decken
Auch wenn es “nur” eine Suppe ist kann man es sich ja gemütlich machen. Ein paar schöne tiefe Teller und vielleicht ein paar frische Kräuter wie Petersilie oben drüber gestreut machen viel her. Das Auge isst ja schließlich mit wie man so schön sagt. Ich serviere den Topf oft direkt auf dem Tisch damit sich jeder nachnehmen kann so viel er will. Das ist gesellig und macht weniger Abwasch.
Warum dieses Gericht so praktisch ist
In der heutigen Zeit muss es oft schnell gehen aber man will trotzdem nicht auf Fast Food zurückgreifen. Da ist dieser Hackfleisch Eintopf die Rettung. Man weiß genau was drin ist und es schmeckt tausendmal besser als jede Dosensuppe. Ein Schnelles Rezept das gesund ist und satt macht ist Gold wert. Ich koche das oft wenn ich weiß das ich abends spät nach Hause komme. Dann muss ich es nur noch kurz aufwärmen.
Meal Prep für die Arbeitswoche
Du kannst die Suppe super in Portionen aufteilen und mit zur Arbeit nehmen. In der Mikrowelle ist sie schnell warm gemacht und du hast ein ordentliches Mittagessen. Viele Kollegen fragen mich dann immer was da so gut riecht. Ich teile das Rezept dann immer gerne weil es so einfach ist. Es hält sich im Kühlschrank locker zwei bis drei Tage ohne an Geschmack zu verlieren.
Einfrieren für schlechte Zeiten
Wenn du mal zu viel gekocht hast ist das gar kein Problem. Die Suppe lässt sich prima einfrieren. Einfach in Gefrierbeutel oder Dosen füllen und ab in den Froster. Wenn du dann mal gar keine Lust zum Kochen hast holst du sie einfach raus. Das ist mein persönlicher Lifehack für stressige Wochen. So hab ich immer eine Hamburger Suppe parat wenn der Hunger groß ist.
Kleine Tricks für mehr Geschmack
Manchmal sind es die kleinen Dinge die ein Gericht von gut zu fantastisch heben. Wenn du die Zwiebeln anbrätst kannst du eine winzige Prise Zucker dazugeben. Das karamellisiert ganz leicht und gibt eine tolle Tiefe. Auch ein Schuss Rotwein zum Ablöschen vom Fleisch kann sehr lecker sein wenn keine Kinder mitessen. Aber auch ohne diese Extras ist die Suppe schon ein Gedicht.
Die Brühe macht den Unterschied
Ob du Rinderbrühe oder Gemüsebrühe nimmst ist Geschmackssache. Rinderbrühe ist kräftiger und passt super zum Hackfleisch. Gemüsebrühe ist etwas milder. Ich nehme oft das was ich gerade da habe. Wenn du die Brühe selber machst ist es natürlich der Wahnsinn aber eine gute gekaufte tut es auch. Nicht zu lange kochen lassen damit das Gemüse nicht matschig wird ist auch ein wichtiger Punkt.
Kräuter zum Verfeinern
Neben dem getrockneten Oregano kannst du am Ende auch frische Kräuter dazugeben. Basilikum oder Petersilie passen super. Das gibt der Suppe noch mal einen Frischekick. Ich finde es toll wie man mit so einfachen Mitteln so viel Geschmack erzeugen kann. Probier’s einfach mal aus und finde deine eigene Lieblingskombination. Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir richtig gut schmecken!
Klassische Hamburger Suppe
Beschreibung
Ein klassischer Hackfleisch Eintopf, der einfach immer geht, wenn es draußen ungemütlich wird oder man Hunger auf was Deftiges hat.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL getrockneter Oregano
- 800 g stückige Tomaten
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 große Kartoffeln
- 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse
Zubereitung
- Schneide die abgezogene Zwiebel, die geschälten Kartoffeln und den gewaschenen Sellerie in kleine Würfel.
- Erwärme das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
- Brate die Zwiebel und den Sellerie für ein paar Minuten an bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es gut an.
- Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchpulver und Paprikapulver.
- Füge die stückigen Tomaten und die Kartoffelwürfel hinzu und mische alles gut durch.
- Gieße die Rinder- oder Gemüsebrühe auf und bringe die Suppe zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lass alles für ca. 15 Minuten köcheln.
- Rühre das TK-Gemüse unter und koche die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten bis das Gemüse weich ist.
