Ingredients
Scale
- 240 ml warme Milch
- 75 g Kondensmilch
- 1 Ei
- 30 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 520 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g weiche Butter
- 45 g Butter (für den Belag)
- 45 g Kondensmilch (für den Belag)
Instructions
- Mische die warme Milch mit Zucker und Kondensmilch. Gib die Trockenhefe und das Ei hinzu und verquirle alles.
- Kombiniere die flüssigen Zutaten mit den trockenen – Mehl und Salz.
- Arbeite den Teig mit den Knethaken, bis er zusammenkommt. Füge die Butter hinzu und knete 10 Minuten.
- Lass den Teig 1 Stunde ruhen.
- Scheide zwei Drittel des Teiges ab und rolle ihn zu einem 25×40 cm Rechteck aus.
- Rolle den Teig zu einer Rolle und schneide diese in Stücke. Lege die Stücke in eine Backform und stelle sie beiseite.
- Für kleinere Brötchen wiederhole den Vorgang mit dem restlichen ein Drittel Teig.
- Lass die geformten Brötchen weitere 1 Stunde ruhen.
- Bestreiche die Oberseite jedes Brötchens vor dem Backen mit Eiwäsche.
- Backe sie bei 180°C für 25-30 Minuten. Kleinere Brötchen brauchen 20 Minuten.
- Verquirle gleiche Teile Butter und Kondensmilch. Bestreiche die warmen Brötchen damit.
- Nimm sie erst aus den Backformen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Notes
Diese Brötchen sind perfekt für das Frühstück oder als Snack. Sie können auch eingefroren und später aufgebacken werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg