Ingredients
Scale
- 240 g Weizenmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Natron
- 0.25 Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Buttermilch
- 120 ml heißes Wasser
- 240 g cremige Erdnussbutter (für die Füllung)
- 60 g Puderzucker (für die Füllung)
- 12 kleine Erdnussbutter-Täfelchen (für die Füllung)
- 175 g geschmolzene Schokoladenstückchen (für das Topping)
- 240 g cremige Erdnussbutter (für das Frosting)
- 115 g ungesalzene Butter, weich (für das Frosting)
- 60 g Puderzucker (für das Frosting)
- 60 ml Schlagsahne (für das Frosting)
- Kleine Erdnussbutter-Täfelchen (zur Dekoration)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre danach den Vanilleextrakt unter.
- Arbeite die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung ein, abwechselnd mit der Buttermilch. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Gib das heiße Wasser hinzu und rühre kurz um, bis der Teig glatt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
- Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lasse sie vollständig abkühlen.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit dem Puderzucker, bis die Mischung glatt ist. Fülle die Cupcakes mit dieser Mischung, indem du ein kleines Loch in die Mitte schneidest.
- Schlage für das Frosting die Erdnussbutter und die Butter cremig. Füge nach und nach Puderzucker hinzu und rühre bis zur gewünschten Konsistenz. Gib die Sahne hinzu und schlage weiter, bis die Mischung fluffig ist.
- Dekoriere die Cupcakes mit dem Frosting, beträufle sie mit der geschmolzenen Schokolade und garniere jedes Cupcake mit einem kleinen Erdnussbutter-Täfelchen.
Notes
Für den besten Geschmack, nutze hochwertige Schokolade und Erdnussbutter.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg