Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Leckeres, das super einfach geht und trotzdem alle begeistert? Dann bist du hier genau richtig! Heute zeig ich dir, wie du einen mega saftigen Zitronenkuchen backst, der einfach immer gelingt. Das ist wirklich ein Einfacher Zitronenkuchen Rezept, das du lieben wirst, versprochen. Dieser Kuchen ist so herrlich zitronig, hat eine tolle Konsistenz und dieser Guss oben drauf… einfach himmlisch. Egal ob zum Kaffee, für die nächste Feier oder einfach so, weil du Bock drauf hast, dieser Kuchen passt immer.
Dieser Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker, weißt du? Er erinnert mich immer an früher, an Omas Küche, wo es immer so gut roch. Das Schöne an diesem Einfacher Zitronenkuchen Rezept ist, dass du dafür kein Backprofi sein musst. Wirklich nicht. Du brauchst nur ein paar ganz normale Zutaten, eine Kastenform und schon kann’s losgehen. Der Teig ist schnell gemacht, der Kuchen backt fast von allein und der Guss ist das i-Tüpfelchen. Das ist wirklich ein Rezept, das gute Laune macht und dein Zuhause mit einem wunderbaren Zitronenduft erfüllt. Probier’s aus, du wirst sehen!
Dein Zitronenkuchen startet hier
Also, bevor wir uns in die Küche stürzen, lass uns mal kurz überlegen, warum dieser Kuchen so besonders ist. Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und dieser frischen Säure von der Zitrone. Das macht ihn nicht zu schwer, sondern richtig schön leicht und bekömmlich. Und die Textur! Der Kuchen ist super saftig, nicht trocken oder krümelig, das ist mir total wichtig bei einem guten Kuchen. Dieses Einfacher Zitronenkuchen Rezept hat das einfach drauf. Es ist die Art von Kuchen, die man immer wieder backen will, weil sie einfach glücklich macht. Und das Beste? Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, alles kriegst du im Supermarkt um die Ecke. Das ist doch praktisch, oder?
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diesen Zitronenkuchen gebacken hab. Ich war total nervös, weil ich dachte, Kuchen backen ist schwer. Aber dieses Rezept hat mir gezeigt, dass das gar nicht stimmt. Es war so einfach, die Schritte waren klar und das Ergebnis war fantastisch. Meine Freundin Lisa war zu Besuch und meinte nur: “Wow, der schmeckt ja wie vom Bäcker, nur besser!” Das hat mich total gefreut und seitdem ist das mein Go-to-Rezept, wenn ich schnell was Leckeres zaubern will. Manchmal braucht man einfach so ein zuverlässiges Rezept in der Hinterhand, das immer funktioniert.
Alles für den Teig und Guss
Hier kommt jetzt der wichtigste Teil: Was brauchst du alles für diesen genialen Zitronenkuchen? Keine Sorge, die Liste ist nicht lang und die Zutaten sind echt Standard. Aber die Kombination macht’s eben aus. Achte darauf, dass deine Zutaten Zimmertemperatur haben, das ist ein kleiner Trick, der den Teig super macht. Gerade die Butter und die Eier, das hilft echt beim Vermischen und gibt dem Kuchen eine bessere Struktur. Und bei den Zitronen, nimm am besten Bio-Zitronen, weil wir ja die Schale verwenden. Das ist gesünder und der Geschmack ist intensiver, finde ich.
Für den Teig
- 190 g Mehl
- 200 g Zucker
- 115 g weiche Butter
- 120 ml Milch
- 2 große Eier
- 2 EL Zitronenabrieb (von ca. 2 Zitronen)
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für den Zitronenguss
- 120 g Puderzucker
- 2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Zitronenabrieb zum Garnieren (optional)
Das ist alles! Sieht doch machbar aus, oder? Mit diesen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen Zitronenkuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch toll aussieht, besonders mit dem glänzenden Guss. Denk dran, frische Zitrone ist hier der Star, also spar nicht am Saft und Abrieb. Das gibt dem Kuchen diesen unverwechselbaren, frischen Geschmack, den wir so lieben. Und der Vanilleextrakt rundet das Ganze schön ab.
So einfach geht’s Schritt für Schritt
Jetzt wird’s ernst, aber keine Panik, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Dieses Einfacher Zitronenkuchen Rezept hält, was es verspricht. Folge einfach diesen Schritten und du hast bald einen duftenden, saftigen Zitronenkuchen vor dir stehen. Es gibt keine komplizierten Techniken, keine stundenlange Vorbereitung. Einfach mischen, backen, genießen. Das ist die Philosophie hinter diesem Rezept. Also, Ärmel hochkrempeln und los geht’s!
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie mit Mehl oder leg sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie gut verbunden sind.
- Gib Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazu und mische es kurz unter.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zum Teig.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung und mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn auf ein Kuchengitter.
- Mische für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft, bis er dickflüssig ist.
- Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor du den Guss darüber gibst.
- Verteile den Guss über dem Kuchen und lass ihn an den Seiten herunterlaufen.
- Bestreue den Guss optional mit etwas Zitronenabrieb.
- Lass den Guss fest werden und genieße deinen Zitronenkuchen.
Siehst du? Gar nicht schwer, oder? Jeder Schritt ist einfach und logisch. Das ist das Tolle an diesem Einfacher Zitronenkuchen Rezept. Du kannst eigentlich nichts falsch machen, solange du die Schritte befolgst und die Zutaten bereit hast. Und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unschlagbar.
Meine besten Back-Tricks
Über die Jahre hab ich ein paar kleine Dinge gelernt, die diesen Zitronenkuchen noch besser machen. Das sind keine Geheimnisse, aber so kleine Tipps, die echt einen Unterschied machen können. Zum Beispiel das mit den Zutaten bei Zimmertemperatur, das hab ich ja schon erwähnt, aber das ist wirklich wichtig für eine schöne, gleichmäßige Textur. Und dann ist da noch die Sache mit dem Mischen. Nicht übermischen! Das ist so ein typischer Fehler, der den Kuchen trocken oder zäh machen kann. Sobald keine Mehlspuren mehr zu sehen sind, hör auf zu rühren.
Ein anderer Tipp, der mir das Leben leichter macht, ist Backpapier. Ich leg meine Kastenform immer mit Backpapier aus, so dass an den langen Seiten ein bisschen Papier übersteht. Dann kannst du den Kuchen nach dem Abkühlen einfach an den überstehenden Enden aus der Form heben. Kein Ankleben, kein Zerbrechen, einfach perfekt. Und was den Guss angeht: Die Menge an Zitronensaft kann variieren, je nachdem wie dick oder flüssig du ihn magst. Fang mit 2 EL an und gib löffelweise mehr dazu, bis die Konsistenz passt. Er sollte nicht zu dünn sein, sonst läuft er komplett runter, aber auch nicht zu dick, damit du ihn gut verteilen kannst.
Was passt dazu?
Ein Stück von diesem Zitronenkuchen ist ja schon für sich allein ein Genuss. Aber manchmal hat man ja Lust auf ein bisschen mehr, oder? Was passt also gut zu diesem Einfacher Zitronenkuchen Rezept? Ganz klassisch natürlich eine Tasse Kaffee oder Tee. Das ist der perfekte Begleiter für den Nachmittagskaffee. Aber du kannst auch kreativ werden!
Probier mal eine Kugel Vanilleeis dazu. Die Kühle und Süße vom Eis passt fantastisch* zur zitronigen Frische vom Kuchen.
Ein Klecks Schlagsahne ist auch immer eine gute Idee. Einfach frisch aufgeschlagen, nicht zu süß, das macht den Kuchen noch cremiger*.
- Frische Beeren! Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren passen super zum Zitronengeschmack. Du kannst sie einfach daneben legen oder ein paar unter den Teig mischen, bevor du ihn backst. Das gibt dem Zitronenkuchen noch eine fruchtige Note.
- Für besondere Anlässe kannst du das Stück Kuchen mit ein paar Minzblättchen garnieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern die Minze passt auch gut zur Zitrone.
Egal wie du ihn servierst, dieser Zitronenkuchen kommt immer gut an. Er ist einfach so frisch und lecker, da kann kaum jemand widerstehen. Und weil es ein Einfacher Zitronenkuchen Rezept ist, kannst du ihn auch spontan backen, wenn sich Besuch ankündigt.
Kuchen richtig lagern
Manchmal bleibt ja doch ein Stück Kuchen übrig, auch wenn das bei diesem Zitronenkuchen eher selten vorkommt, haha. Aber falls doch, ist die richtige Lagerung wichtig, damit er schön saftig bleibt. Am besten bewahrst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleibt er für etwa 2-3 Tage frisch und lecker. Stell ihn nicht in den Kühlschrank, es sei denn, es ist super heiß, weil er da schneller trocken wird.
Wenn du den Kuchen länger aufbewahren willst, kannst du ihn auch einfrieren. Lass ihn komplett auskühlen, wickle ihn dann fest in Frischhaltefolie und dann nochmal in Alufolie. So verpackt hält er sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Wenn du ein Stück essen möchtest, nimm es einfach raus und lass es bei Zimmertemperatur auftauen. Das geht relativ schnell. Manchmal wärme ich ein Stück auch kurz in der Mikrowelle auf, so 10-15 Sekunden, dann ist er wieder schön warm und saftig, fast wie frisch gebacken. Das ist ein super Tipp, wenn du mal Lust auf ein warmes Stück Kuchen hast.
Ein Stück Sonne für dich
So, jetzt hast du alles, was du brauchst, um diesen wunderbaren Zitronenkuchen zu backen. Ich hoffe, du probierst das Einfacher Zitronenkuchen Rezept bald aus. Es ist wirklich ein Highlight, egal zu welcher Jahreszeit. Im Sommer passt er super zu einem kalten Getränk auf der Terrasse, im Winter bringt er ein bisschen Sonne in die grauen Tage. Er ist vielseitig, einfach zu machen und unglaublich lecker.
Wenn du ihn gebacken hast, erzähl mir doch mal, wie er geworden ist! Hat alles geklappt? Hat er geschmeckt? Ich freu mich immer, wenn ich höre, dass meine Rezepte gut ankommen. Und vielleicht hast du ja auch noch einen Tipp oder eine Idee, wie man diesen Zitronenkuchen noch variieren kann. Man lernt ja nie aus. Also, ran an die Schüsseln und viel Spaß beim Backen von deinem neuen Lieblings-Zitronenkuchen!
Einfacher saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform
Beschreibung
Ein saftiger und einfacher Zitronenkuchen mit einem süßen Zitronenguss, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 190 g Mehl
- 200 g Zucker
- 115 g weiche Butter
- 120 ml Milch
- 2 große Eier
- 2 EL Zitronenabrieb (von ca. 2 Zitronen)
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 120 g Puderzucker
- 2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Zitronenabrieb zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie mit Mehl oder leg sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie gut verbunden sind.
- Gib Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazu und mische es kurz unter.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zum Teig.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung und mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn auf ein Kuchengitter.
- Mische für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft, bis er dickflüssig ist.
- Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor du den Guss darüber gibst.
- Verteile den Guss über dem Kuchen und lass ihn an den Seiten herunterlaufen.
- Bestreue den Guss optional mit etwas Zitronenabrieb.
- Lass den Guss fest werden und genieße deinen Zitronenkuchen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 4g
