Na, hast du Lust auf was richtig Leckeres, das super einfach geht und nach Urlaub schmeckt? Dann bist du hier genau richtig! Heute quatschen wir über meinen liebsten Antipasto Salat. Das ist dieser tolle, bunte italienische Salat, der einfach alles hat: frisches Gemüse, leckere Wurst und Käse. Ein echter einfacher italienischer Salat, der perfekt als Vorspeise passt oder auch mal als leichtes Mittagessen. Der bringt einfach gute Laune auf den Tisch, versprochen! Es ist so ein Gericht das immer geht und bei Freunden super ankommt.
Was du brauchst für den Italienischer Antipasto Salat
Salatbasis und Gemüse
- Gehackter Salat (Menge nach Belieben)
- 250 ml gewürfelte Tomaten
- 250 ml grob gehackte Artischockenherzen
- 125 ml Oliven, in Scheiben (grün oder schwarz)
- 60 ml rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 60 ml Pepperoncini, in Scheiben
Käse und Wurst
- 75 g gewürfelter Provolone-Käse
- 240 g frische Mozzarella-Kugeln, halbiert
- 75 g gewürfelte Salami
- 75 g gewürfelte Peperoni
Dressing und frische Kräuter
- 125 ml italienisches Dressing
- 2 Esslöffel frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
Du siehst, das sind alles ziemlich klassische italienische Sachen. Die Mengen kannst du natürlich anpassen, je nachdem wie viele Leute du satt bekommen willst oder welche Zutaten du besonders gerne magst. Wenn du zum Beispiel keine Pepperocini magst, lass sie weg oder nimm weniger. Wenn du Oliven liebst, nimm einfach mehr. Das ist das Schöne an so einem einfacher italienischer Salat, er ist super flexibel.
So machst du den Salat
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht und geht ratzfatz. Folge einfach diesen Schritten, und bald hast du deinen super leckeren Antipasto Salat vor dir stehen. Das ist wirklich ein Rezept das jeder hinbekommt auch wenn du kein Kochprofi bist.
- Schneide Salat, Tomaten, rote Zwiebeln und Pepperoncini klein. Achte auf ähnliche Größe, das sieht schöner aus und lässt sich besser essen.
- Würfle Salami, Peperoni und Provolone, halbiere die Mozzarella-Kugeln.
- Gib Gemüse, Käse und Wurst in eine große Schüssel.
- Füge das italienische Dressing hinzu mische alles vorsichtig. Schmecke eventuell mit Salz und Pfeffer ab, aber meistens ist das Dressing schon würzig genug.
Das war’s schon! Vier einfache Schritte und dein Antipasto Salat ist fertig. Siehst du, hab’s dir ja gesagt, super einfach! Das Schöne ist, dass die Vorbereitung wirklich schnell geht, wenn du alle Zutaten bereit hast. Du musst nichts kochen oder backen, einfach nur schnippeln und mischen. Das ist perfekt für heiße Tage, an denen man keine Lust hat, den Ofen anzumachen, oder wenn es einfach schnell gehen muss, weil der Hunger groß ist.
Warum dieser Salat einfach rockt
Was diesen Antipasto Salat so besonders macht? Es ist die Mischung! Du hast das Frische vom Salat und den Tomaten, dann die leicht säuerlichen Artischocken und die würzigen Oliven dazu kommt die leichte Schärfe von den Pepperocini und die rote Zwiebel die dem Ganzen Biss gibt. Und dann natürlich die Stars der cremige Mozzarella der würzige Provolone und die salzige Salami und Peperoni. Das ist eine Geschmacksexplosion in jeder Gabel, ehrlich, du hast das Knackige vom Salat, das Weiche vom Mozzarella, das Zähe von der Wurst, und dann dieser Mix aus salzig, würzig, leicht sauer, einfach der Wahnsinn. Es ist nicht nur ein Salat es ist eine kleine Reise nach Italien auf deinem Teller. Und weil so viele verschiedene Sachen drin sind, wird jeder Bissen anders und spannend, da wird’s nie langweilig.
Dieser Salat ist auch deshalb so toll, weil er so sättigend ist, obwohl er “nur” ein Salat ist. Durch die Wurst und den Käse hast du ordentlich Proteine drin, und das Gemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe. Das ist also nicht nur lecker, sondern auch noch eine ziemlich ausgewogene Mahlzeit. Ich mach den oft als leichtes Mittagessen, wenn ich im Homeoffice bin, oder nehm ihn mit ins Büro. Er hält gut satt und gibt dir Energie für den Rest des Tages, ohne dass du dich danach schwer fühlst.
Kleine Tricks für den besten Salat
Damit dein einfacher italienischer Salat wirklich perfekt wird, gibt’s ein paar Kleinigkeiten, auf die du achten kannst. Das sind so Tipps, die ich über die Zeit gelernt hab und die wirklich einen Unterschied machen können.
Frische Zutaten machen den Unterschied
Ganz wichtig frische Zutaten. Je frischer dein Salat, deine Tomaten und Kräuter sind, desto besser schmeckt’s am Ende. Frisches Basilikum oder Petersilie gibt dem Ganzen echt einen Kick, nimm da am besten die frischen Kräuter, nicht die getrockneten.
Pass ihn an deinen Geschmack an
Das Schöne an diesem Salat ist, du kannst ihn super anpassen. Mehr Käse? Klar! Weniger Zwiebel? Kein Problem. Wenn du es schärfer magst, nimm einfach mehr Pepperocini. Probier dich aus! Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Gurke oder Paprika, wenn du magst.
Kurz kühlen lassen
Ein kleiner Tipp, der viel ausmacht: Lass den Salat, nachdem du alles gemischt hast, für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen. Die Aromen verbinden sich dann besser, und er ist schön erfrischend, besonders im Sommer. Das Dressing zieht auch ein bisschen ein und macht den Salat noch saftiger.
Zwiebeln dünn schneiden
Damit die rote Zwiebel nicht zu dominant ist, schneide sie ganz dünn. Dann verteilt sich der Geschmack besser im Salat und du hast nicht so starke Zwiebelstücke dazwischen. Ein guter Trick ist, die Zwiebelringe kurz in Eiswasser zu legen, das nimmt ihnen etwas von der Schärfe.
Mozzarella-Kugeln halbieren
Die frischen Mozzarella-Kugeln, auch Bocconcini genannt, sind so cremig und lecker. Halbiere sie, damit sie sich gut im Salat verteilen und du in fast jedem Bissen ein Stück von diesem tollen Käse hast. Das ist besser als sie ganz zu lassen.
Einfacher Italienischer Antipasto Salat
Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher italienischer Antipasto Salat mit frischem Gemüse, Wurst und Käse, perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
- Gehackter Salat (Menge nach Belieben)
- 250 ml gewürfelte Tomaten
- 250 ml grob gehackte Artischockenherzen
- 125 ml Oliven, in Scheiben (grün oder schwarz)
- 60 ml rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 60 ml Pepperoncini, in Scheiben
- 75 g gewürfelter Provolone-Käse
- 240 g frische Mozzarella-Kugeln, halbiert
- 75 g gewürfelte Salami
- 75 g gewürfelte Peperoni
- 125 ml italienisches Dressing
- 2 Esslöffel frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
Anleitung
- Salat, Tomaten, rote Zwiebeln und Pepperoncini klein schneiden.
- Salami, Peperoni und Provolone würfeln, Mozzarella-Kugeln halbieren.
- Gemüse, Käse und Wurst in eine große Schüssel geben.
- Italienisches Dressing hinzufügen und alles vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 15g
- Protein: 25g
