Ingredients
Scale
- 200 g Graham-Cracker-Krümel
- 120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse, weich
- 250 g gekochte Süßkartoffel, püriert
- 150 g Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 90 g brauner Zucker
- 60 g ungesalzene Butter
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Schlagsahne zum Servieren
Instructions
- Bevor du mit dem Boden anfängst, bereite deine Backform vor, indem du eine 9-Zoll Springform mit Alufolie einwickelst.
- Mische die Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter und drücke sie fest in die vorbereitete Form.
- Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
- Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse mit Kristallzucker glatt.
- Füge die pürierte Süßkartoffel, die Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss hinzu und vermische alles gut.
- Gieße die Füllung auf den gekühlten Boden und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 55-60 Minuten.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Nach dem Abkühlen lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Für die Karamellsauce, schmelze braunen Zucker und Butter bei mittlerer Hitze, rühre Schlagsahne unter und füge Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
- Serviere den Käsekuchen mit der Karamellsauce und einem Klecks Schlagsahne.
Notes
Die lange Kühlzeit ist entscheidend für die Konsistenz des Käsekuchens. Lass den Kuchen immer mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 32g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg