Ingredients
Scale
- 360 g Graham Cracker Krümel
- 60 g Zucker
- 120 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 675 g Frischkäse, weich
- 180 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml Sauerrahm
- 60 ml Schlagsahne
- 240 g frische Brombeeren
- 240 g frische Brombeeren (für Topping)
- 60 g Brombeermarmelade, erwärmt
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C vor. Fette eine 23 cm Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Mische die Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Form.
- Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut.
- Rühre Vanilleextrakt, Sauerrahm und Schlagsahne unter, bis alles gut vermischt ist.
- Hebe die frischen Brombeeren vorsichtig unter.
- Gieße die Füllung über den vorbereiteten Boden.
- Klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Stelle die Form auf ein Backblech und backe den Kuchen 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde im Ofen abkühlen.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Lege die frischen Brombeeren auf den gekühlten Kuchen.
- Bestreiche die Brombeeren mit der erwärmten Brombeermarmelade für Glanz.
- Serviere und genieße!
Notes
Achte darauf, den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit keine Klümpchen entstehen. Das Abkühlen im Ofen ist wichtig, um Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 320mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg