Black Velvet Cheesecake Kekse Rezept

Na, Lust auf etwas Besonderes? Kennst du schon Black Velvet Cheesecake Cookies? Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen das Beste aus zwei Welten: die tiefe, dunkle Verführung von Black Velvet Cake und die cremige Fülle eines Käsekuchens. Stell dir vor: ein weicher, saftiger Keks mit einem Kern aus zartschmelzendem Frischkäse. Klingt verlockend, oder? Egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen – dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die es gerne etwas dekadenter mögen. Lass uns gemeinsam in die Backstube eintauchen und etwas wirklich Unvergessliches kreieren!

Zutaten

Hier ist eine vollständige Liste aller Zutaten, die du für diese unwiderstehlichen Black Velvet Cheesecake Cookies benötigst. Am besten, du stellst alles bereit, bevor du loslegst, damit du den Überblick behältst.

• 225 g ungesalzene Butter, weich
• 200 g Kristallzucker
• 200 g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 310 g Allzweckmehl
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarze Lebensmittelfarbe
• 225 g Frischkäse, weich
• 60 g Puderzucker
• Weiße Schokoladenglasur (optional)

Zubereitung

Jetzt, wo du alle Zutaten beisammen hast, können wir mit der Zubereitung dieser himmlischen Black Velvet Cheesecake Cookies beginnen. Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um sicherzustellen, dass deine Kekse jedes Mal perfekt gelingen.

Schritt 1: Vorbereiten ist alles

Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um zu verhindern, dass die Kekse ankleben. Das Backpapier erleichtert auch die Reinigung hinterher.

Schritt 2: Butter und Zucker schlagen

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur der Kekse.

Schritt 3: Eier und Aromen hinzufügen

Sobald Butter und Zucker gut vermischt sind, die Eier, den Vanilleextrakt und die schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Masse eine gleichmäßige, tiefdunkle Farbe hat. Die schwarze Lebensmittelfarbe verleiht den Keksen ihren charakteristischen “Velvet”-Look. Verwende am besten eine Gel-Lebensmittelfarbe, da diese eine intensivere Farbe liefert und die Konsistenz des Teigs nicht beeinträchtigt.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz sieben. Gib diese trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren – nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden.

Schritt 5: Die Cheesecake-Füllung zubereiten

In einer weiteren Schüssel den weichen Frischkäse und den Puderzucker verrühren, bis die Füllung glatt und cremig ist. Diese Füllung wird das köstliche Cheesecake-Zentrum deiner Kekse bilden. Achte darauf, dass der Frischkäse wirklich weich ist, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 6: Kekse zusammensetzen

Nimm etwa 1 Esslöffel Keksteig und drücke ihn leicht flach. Gib einen kleinen Löffel der Cheesecake-Mischung in die Mitte des Teigs. Falte den Teig vorsichtig um die Füllung, sodass sie vollständig umschlossen ist. Rolle den Teig zu einer Kugel. Achte darauf, dass die Füllung gut verschlossen ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 7: Kekse backen

Die gefüllten Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen, wobei du etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen solltest. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, oder bis sie fest, aber noch weich sind. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester, also vermeide es, sie zu lange zu backen.

Schritt 8: Abkühlen und dekorieren

Lass die Kekse ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen. Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz kannst du sie nach dem Abkühlen mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln. Die weiße Schokolade bildet einen schönen Kontrast zum dunklen Keks und verleiht ihm eine zusätzliche Süße.

Tipps und Tricks für perfekte Black Velvet Cheesecake Cookies

Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks, die dir helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen:

• Weiche Butter verwenden: Weiche Butter sorgt für eine geschmeidige und cremige Textur der Kekse. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sich der Teig schwerer verrühren und die Kekse werden möglicherweise zu fest.
• Teig kühlen: Wenn sich der Teig zu weich anfühlt, kannst du ihn vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das verhindert, dass die Kekse im Ofen zu stark verlaufen.
• Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass die Cheesecake-Füllung vollständig vom Teig umschlossen ist, um zu verhindern, dass sie beim Backen ausläuft.
• Weiße Schokolade: Für ein professionelles Finish kannst du geschmolzene weiße Schokolade über die abgekühlten Kekse träufeln. Das sorgt für einen süßen Kontrast zum reichhaltigen Black Velvet. Du kannst auch bunte Streusel oder andere Dekorationen verwenden, um die Kekse noch ansprechender zu gestalten.
• Backzeit: Die Kekse sollten sich beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weich anfühlen. Zu langes Backen kann dazu führen, dass sie ihre saftige Textur verlieren.
• Farbkonsistenz: Um den perfekten Black Velvet-Look zu erzielen, verwende hochwertige schwarze Lebensmittelfarbe. Gel-Lebensmittelfarbe ist am besten geeignet, da sie eine tiefe, gleichmäßige Farbe liefert, ohne die Textur des Teigs zu verändern.
• Cheesecake-Füllung: Stelle sicher, dass der Frischkäse vollständig weich ist, bevor du ihn mit dem Puderzucker vermischst. Das sorgt für eine glatte und cremige Füllung, die nicht klumpt.
• Experimentiere mit Aromen: Du kannst dem Teig oder der Füllung verschiedene Aromen hinzufügen, um die Kekse noch individueller zu gestalten. Zum Beispiel könntest du etwas Zitronenabrieb in die Cheesecake-Füllung geben oder dem Teig einen Hauch von Zimt hinzufügen.
• Verwende hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Verwende hochwertige Butter, Schokolade und Frischkäse, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
• Backblech vorbereiten: Lege das Backblech mit Backpapier aus oder verwende eine Silikonbackmatte, um zu verhindern, dass die Kekse ankleben.
• Kekse gleichmäßig backen: Achte darauf, dass die Kekse auf dem Backblech gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig backen. Wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst, drehe sie während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
• Kekse richtig abkühlen: Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen. Das verhindert, dass sie zerbrechen.
• Kreative Dekoration: Lass deiner Kreativität bei der Dekoration der Kekse freien Lauf. Du kannst sie mit geschmolzener Schokolade, Streuseln, Nüssen oder anderen Dekorationen verzieren.
• Teig vorbereiten: Du kannst den Keksteig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das ist besonders praktisch, wenn du wenig Zeit hast. Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Kekse einfrieren: Du kannst die gebackenen Kekse auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose und friere sie bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Servierempfehlungen

Diese reichhaltigen und dekadenten Kekse schmecken am besten mit einem Glas kalter Milch oder einer heißen Tasse Kaffee. Für ein noch luxuriöseres Dessert kannst du sie mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren servieren. Ihre dramatische schwarze Farbe und die cremige Füllung machen sie auch perfekt für besondere Anlässe oder Feiertagsfeiern. Richte sie auf einer transparenten Glasplatte an, um ihre auffälligen Kontraste hervorzuheben. Du könntest die Kekse auch in kleine Geschenkboxen verpacken und sie als Mitbringsel oder Gastgeschenke verwenden.

Nährwertangaben

Obwohl diese Black Velvet Cheesecake Cookies definitiv eine Sünde wert sind, bieten sie eine köstliche Balance aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen wert ist.

Pro Portion (1 Keks):

• Kalorien: 220
• Gesamtfett: 12g
• Gesättigtes Fett: 7g
• Cholesterin: 45mg
• Natrium: 170mg
• Kohlenhydrate: 28g
• Zucker: 18g
• Protein: 3g

Bitte beachte, dass diese Werte Schätzungen sind und je nach den verwendeten Zutaten variieren können.

Aufbewahrung und Reste

Um deine Black Velvet Cheesecake Cookies frisch und lecker zu halten, bewahre sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Wenn du sie später genießen möchtest, kannst du sie auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen, um die beste Textur zu erzielen, oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um einen warmen, klebrigen Genuss zu erhalten. Die Cheesecake-Füllung im Inneren hält die Kekse auch nach ein paar Tagen weich, was sie perfekt für die Zubereitung im Voraus macht!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Black Velvet Cheesecake Cookies:

1. Kann ich natürliche Lebensmittelfarbe anstelle von künstlicher schwarzer Lebensmittelfarbe verwenden?

Ja, du kannst natürliche Lebensmittelfarbe verwenden, aber die Ergebnisse können variieren. Aktivkohle ist eine beliebte Option für natürliche schwarze Lebensmittelfarbe, obwohl sie möglicherweise nicht die gleiche tiefe Farbe erzielt. Rote Bete Saft kann auch verwendet werden, um eine dunklere Farbe zu erzielen, aber dies kann den Geschmack leicht beeinflussen.

2. Kann ich diese Kekse einfrieren?

Absolut! Diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Zum Einfrieren die gebackenen Kekse in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. Sobald sie gefroren sind, in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate umfüllen. Bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für einen schnellen Genuss in der Mikrowelle erwärmen.

3. Kann ich andere Füllungen anstelle von Cheesecake verwenden?

Ja! Du kannst mit verschiedenen Füllungen wie Erdnussbutter, Nutella oder sogar Marmelade experimentieren. Achte nur darauf, den Teig um die Füllung herum zu verschließen, um zu verhindern, dass er beim Backen ausläuft. Du könntest auch eine Karamellfüllung, eine Schokoladenfüllung oder eine Fruchtfüllung ausprobieren.

4. Warum sind meine Kekse zu stark verlaufen?

Wenn deine Kekse stärker verlaufen sind als erwartet, ist es möglich, dass der Teig zu warm war. Versuche, den Teig vor dem Backen 30 Minuten lang zu kühlen, damit er seine Form besser behält. Auch die Verwendung von zu viel Butter oder Zucker kann dazu führen, dass die Kekse verlaufen.

Verwandte Rezepte

Suchst du nach weiteren köstlichen Leckereien wie diesen Black Velvet Cheesecake Cookies? Dann schau dir diese ähnlichen Rezepte an:

• Zimt-Frischkäse-gefüllte Kekse
• Pistaziencreme-gefüllte Kekse

Diese Rezepte bieten ähnliche Geschmacksrichtungen und Texturen und sind eine großartige Ergänzung zu deiner Backrepertoire.

Fazit

Und da hast du es – Black Velvet Cheesecake Cookies, die genauso dekadent wie einfach zuzubereiten sind! Diese Kekse werden mit ihrer kräftigen Farbe, ihrem reichhaltigen Geschmack und der cremigen Cheesecake-Füllung jeden beeindrucken. Egal, ob du sie auf einer Party servierst oder zu Hause genießt, sie werden garantiert ein Publikumsmagnet sein. Probiere sie aus und lass uns wissen, wie sie dir gelungen sind! Fühl dich frei, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen oder Dekorationen zu experimentieren, und vergiss nicht, deine Kreationen mit uns zu teilen. Viel Spaß beim Backen! Diese Kekse sind ein wahrer Genuss für alle Sinne und werden sicherlich zu einem deiner Lieblingsrezepte werden.