Ingredients
Scale
- 225 ml Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 140 ml Zucker
- 2 große Eier
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 55 g Pekannüsse, grob gehackt
- 60 ml Vollmilch
- 60 ml Karamellsauce (plus mehr zum Beträufeln)
- Bananenscheiben zur Dekoration
- Ganze Pekannüsse zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker so lange, bis die Masse hell und cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.
- Rühre die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt ein.
- Gebe die trockene Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten, abwechselnd mit der Milch.
- Heber vorsichtig die gehackten Pekannüsse unter.
- Fülle den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen bis etwa zwei Drittel voll.
- Backe 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
- Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt. Beträufle sie mit Karamellsauce und garniere jeden Muffin mit Bananenscheiben und ganzen Pekannüssen.
Notes
Für einen besonderen Touch kannst du einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg