Zuckerfreier Karottenkuchen ohne Mehl Rezept

Na, wer hat Lust auf ein Stück Kuchen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch gut tut? Ich rede von einem Karottenkuchen, der ganz ohne raffinierten Zucker und Weizenmehl auskommt. Klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder?…