Apfel Joghurt Pfannkuchen Rezept: Einfach & Lecker

Name: Apfel Joghurt Pfannkuchen Rezept: Einfach & Lecker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 g Apfel (z.B. Elstar oder Boskop); 140 g Joghurt (Natur, nicht zu fettarm); 1 Ei (Zimmertemperatur); 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Braten (Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)

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Dein Start in den Tag: Apfel Joghurt Pfannkuchen

Kennst du diesen einen Duft, der sofort Erinnerungen an heimelige Küchen und verschlafene Wochenenden weckt? Für mich sind das eindeutig Apfel Joghurt Pfannkuchen. Schon als Kind war das der Inbegriff eines liebevollen Frühstücks bei meiner Oma. Die süßen Äpfel, der weiche Joghurt und der warme Duft aus der Pfanne – einfach unschlagbar! Wenn du Lust auf ein wirklich unkompliziertes und leckeres Pfannkuchen-Rezept hast, dann wirst du diese Apfel Joghurt Pfannkuchen lieben, sie sind so einfach zu machen. Meine Oma hat immer gesagt, ein guter Tag fängt mit einem guten Frühstück an, und da hatte sie absolut recht.

Warum diese Pfannkuchen einfach unwiderstehlich sind

Diese Apfel Joghurt Pfannkuchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sie sind auch super praktisch. Stell dir vor, du wachst auf, hast Hunger auf was Süßes, aber keine Lust auf lange Koch-Aktionen. Genau da kommen diese kleinen Wunderwerke ins Spiel. Sie sind schnell und super einfach zubereitet – kein Schnickschnack, keine ungewöhnlichen Zutaten, die du erst im Spezialitätenladen suchen musst. Durch die Kombination aus Joghurt und Äpfeln werden sie extra fluffig und herrlich saftig, das ist wirklich ein Traum. Du brauchst nur wenige, frische Zutaten, die du vermutlich schon zu Hause hast, was das Ganze noch entspannter macht. Diese Pfannkuchen sind morgens genauso ein Highlight wie als süßer Snack nachmittags, perfekt um kleine und große Schleckermäuler zu überraschen.

Deine Zutaten für Pfannkuchen-Glück

Für dieses klassische Rezept einfach habe ich wirklich alles auf das Wesentliche reduziert. Hier die Hauptzutaten, jeweils mit ein bisschen persönlichem Tipp, damit deine Apfel Joghurt Pfannkuchen auch wirklich gelingen. Es ist wichtig, dass du gute Qualität nimmst, das macht echt ein Unterschied, mein Freund Lukas hat das mal mit billigem Joghurt probiert, das war nix.

Für die Äpfel

100 g Apfel: Ich nehme gerne knackige, süß-saure Sorten wie Elstar oder Boskop, die geben so eine frische Note.

Für den Teig

140 g Joghurt: Natur, nicht zu fettarm, damit die Pfannkuchen schön saftig werden. Das ist das Geheimnis für die cremige Konsistenz.
1 Ei: Am besten Zimmertemperatur für einen lockeren Teig, das macht den Pfannkuchen so richtig fluffig.
100 g Mehl: Weizenmehl, aber auch mit Dinkelmehl super lecker! Ich hab’s auch schon mit einer Mischung probiert, ging auch gut.
1 Teelöffel Backpulver: Für den Extra-Puff im Teig, damit sie schön aufgehen.
1 Prise Salz: Bringt den Geschmack so richtig raus, unterschätz das nicht.
Öl zum Braten: Sonnenblumenöl oder Butterschmalz – Hauptsache, hitzebeständig.

Wer mag, kann noch einen Hauch Zimt oder Vanille dazugeben, das passt einfach himmlisch zu Äpfeln und gibt den Apfel Joghurt Pfannkuchen eine besondere Note.

So einfach gelingen deine Apfel Joghurt Pfannkuchen

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, versprochen. Du brauchst keine besonderen Kochkünste, nur ein bisschen Geduld und Freude am Braten. Ich hab das schon so oft gemacht, das geht fast von alleine, und das Ergebnis ist immer wieder lecker.

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Ich liebe es, ein bisschen Schale dran zu lassen – gibt extra Biss!
In einer großen Schüssel Joghurt, Ei, Mehl, Backpulver und Salz gründlich miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die Apfelstücke unter den Teig mischen. Der Teig sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (mittlere Hitze reicht völlig), jeweils eine Portion Teig hineingeben und die Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Zwischendurch vielleicht zugucken und den Duft genießen!
Am besten direkt aus der Pfanne, noch warm, servieren.

Meine besten Pfannkuchen-Tricks

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Ich hab über die Jahre ein paar Tricks gesammelt, die deine Apfel Joghurt Pfannkuchen noch besser machen. Einmal hatte ich das Problem, dass die Pfannkuchen außen zu dunkel und innen noch roh waren, das war echt ärgerlich, aber ich hab schnell gemerkt, die Pfanne war einfach zu heiß.

Wenn du den Teig etwas stehen lässt (fünf Minuten reichen), werden die Pfannkuchen besonders fluffig, probier das mal aus.
Wer mag, kann Rosinen, gehackte Nüsse oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen – das bringt Abwechslung und eine frische Säure.
Mit Dinkelmehl werden die Pfannkuchen leicht nussig im Geschmack, sehr empfehlenswert für ein etwas anderes Aroma.
Wenn die Pfanne zu heiß ist, werden sie außen zu dunkel und innen nicht durch – lieber etwas Geduld und auf mittlerer Hitze braten, nicht zu schnell.
Die Kombination aus Joghurt und Apfel macht die Pfannkuchen nicht nur weich, sondern auch saftig, das ist das Geheimnis dieses Rezept einfach.

Kreative Ideen für mehr Pfannkuchen-Spaß

Manchmal hat man Lust auf Abwechslung, auch wenn das Grundrezept für Apfel Joghurt Pfannkuchen schon super ist. Falls du mal Lust hast, das Rezept einfach abzuwandeln, hier ein paar Ideen – so wird’s nie langweilig auf deinem Frühstückstisch. Du kannst wirklich viel ausprobieren, das ist das Schöne am Kochen, man kann immer wieder neue Sachen entdecken.

Milch statt Joghurt: Für einen noch klassischeren Geschmack, wenn du es weniger säuerlich magst.
Birnen oder Beeren statt Äpfel: Je nachdem, was die Saison gerade hergibt, im Sommer sind Beeren himmlisch.
Vollkornmehl: Für die Extraportion Ballaststoffe, macht die Pfannkuchen etwas herzhafter.
Vegan: Pflanzlicher Joghurt + Eiersatz und du hast in Nullkommanichts vegane Pfannkuchen, das ist super für alle.
Wer es besonders süß mag, kann Schokotropfen direkt in den Teig geben, das ist dann ein echter Leckerbissen für Naschkatzen.

Ein bisschen Kreativität macht jedes Rezept zum eigenen Lieblingsrezept – das gilt auch für Apfel Joghurt Pfannkuchen oder Fruchtpfannkuchen.

Pfannkuchen genießen und aufbewahren

Frisch aus der Pfanne schmecken sie wirklich himmlisch! Ich serviere sie häufig mit Puderzucker, Ahornsirup, Honig oder einem Klecks Joghurt. Im Herbst passt auch Apfelmus super dazu, ich sag nur: Soulfood! Stell dir vor, du sitzt an einem kühlen Herbstmorgen mit einer Tasse Kaffee und diesen warmen Pfannkuchen da, einfach perfekt.

Reste lassen sich ganz einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Kurz im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen und schon schmecken sie wieder wie frisch gebacken, das ist super praktisch für die schnelle Mahlzeit. Diese Apfel Joghurt Pfannkuchen sind perfekt zum Mitnehmen fürs Frühstück im Büro oder für den kleinen Snack unterwegs, meine Kollegin schwört drauf.

Deine Fragen zu Apfel Joghurt Pfannkuchen

Ich weiß, beim Kochen kommen immer wieder Fragen auf, das ist ganz normal. Deswegen hab ich hier mal die häufigsten Fragen zu diesen Apfel Joghurt Pfannkuchen gesammelt. Vielleicht ist ja deine dabei, und wenn nicht, frag einfach!

Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten und einfrieren?

Klar! Einfach abkühlen lassen, einzeln einfrieren und bei Bedarf in Backofen oder Toaster aufbacken. Das ist super praktisch für die schnelle Mahlzeit.

Geht das Rezept auch glutenfrei?

Ja, probier es mal mit deiner liebsten glutenfreien Mehlmischung! Die Apfel Joghurt Pfannkuchen werden trotzdem schön fluffig, hab ich selbst schon getestet.

Kann ich die Zutaten verdoppeln für eine größere Runde?

Absolut. Einfach jeweils die Mengen anpassen und die doppelte Portion zubereiten, funktioniert wunderbar, vor allem am Wochenende mit Freunden oder Familie.

Welche Äpfel passen am besten?

Ich finde Boskop oder Elstar toll, aber nimm einfach, was du gerade da hast. Jede Sorte hat ihren eigenen Charme und Geschmack, da gibt es kein Richtig oder Falsch.

Gehen auch andere Früchte?

Auf jeden Fall. Birnen, Pflaumen oder Beeren funktionieren ebenso gut und sorgen jedes Mal für eine neue Überraschung am Frühstückstisch. Sei kreativ!

Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, meine liebsten Apfel Joghurt Pfannkuchen selbst auszuprobieren! Erzählt gerne in den Kommentaren, wie ihr euer Pfannkuchen-Glück am liebsten genießt. Bleibt hungrig und neugierig – und vor allem, lasst es euch schmecken!