Na, hast du auch mal wieder Lust auf was Süßes, das nicht nur super schmeckt, sondern auch noch richtig was hermacht? Dann bist du hier genau richtig! Heute zeige ich dir, wie du diese mega leckeren Lila Cupcakes mit einem himmlischen Brombeer Frosting zauberst. Das ist wirklich ein Rezept, das gute Laune macht, schon allein wegen der Farbe! Diese kleinen Kuchen sind perfekt für jede Party oder einfach so, wenn du dir mal was gönnen willst. Glaub mir, wenn du die probierst, willst du nie wieder andere Cupcakes.
Teig mischen für lila Cupcakes
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Das Mischen vom Teig ist super einfach, versprochen. Du brauchst eigentlich nur zwei Schüsseln und einen Schneebesen oder Handmixer. Fang immer mit den trockenen Zutaten an, das ist so eine Grundregel beim Backen, die ich mir angewöhnt habe. Das Mehl, der Zucker, das Kakaopulver, Natron und Salz kommen alle zusammen in eine große Schüssel. Misch das gut durch, damit sich alles verteilt, besonders das Natron, das hilft den Cupcakes beim Aufgehen.
In der anderen Schüssel kommen die flüssigen Sachen zusammen. Das Pflanzenöl, die Buttermilch, die Eier und der Vanilleextrakt. Das wird auch kurz verrührt, einfach nur, damit sich Eigelb und Eiweiß verbinden und die Buttermilch sich mit dem Öl mischt. Es muss keine perfekte Emulsion sein, nur grob vermischt. Manche Rezepte sagen, du sollst das ganz lange schlagen, aber hier reicht kurzes Verquirlen völlig aus.
Lila Farbe in den Teig
Jetzt kommt der spannende Teil, wo die Magie passiert und aus normalem Teig Lila Cupcakes werden! Du nimmst jetzt die flüssige Mischung und gibst sie nach und nach zu den trockenen Zutaten. Nicht alles auf einmal reinkippen, das gibt nur Klümpchen. Am besten rührst du dabei konstant weiter, aber nicht zu wild. Es geht nur darum, dass sich alles gerade so verbindet. Sobald keine trockenen Mehlreste mehr zu sehen sind, hörst du auf zu rühren. Übermischen macht den Teig zäh, das wollen wir nicht.
Und dann kommt die Farbe! Nimm die lila Lebensmittelfarbe und gib sie tropfenweise zum Teig. Fang mit wenig an und rühr vorsichtig unter. Wenn dir die Farbe noch nicht intensiv genug ist, gibst du einfach noch ein paar Tropfen dazu. Das ist total dir überlassen, wie lila deine Cupcakes werden sollen. Ich mag es gerne richtig knallig, aber ein zartes Lila sieht auch super aus. Meine Nichte liebt es, wenn die ganz dunkel lila sind, fast schon blau.
Cupcakes backen leicht gemacht
Der Ofen sollte jetzt schon auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt sein. Das ist wichtig, damit die Cupcakes gleichmäßig backen. Stell die Muffinform bereit und leg die Papierförmchen rein. Das geht am einfachsten, wenn du die Form auf die Arbeitsplatte stellst. Jetzt füllst du den Teig in die Förmchen. Aber Achtung, nicht randvoll machen! Füll die Förmchen nur zu zwei Dritteln. Der Teig geht beim Backen noch auf und sonst läuft er über und du hast eine Sauerei im Ofen.
Schieb die Form vorsichtig in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit ist so zwischen 18 und 20 Minuten. Das kann aber je nach Ofen variieren, also behalt sie im Auge. Wie du merkst, ob sie fertig sind? Mach den Zahnstochertest! Steck einen Zahnstocher in die Mitte von einem Cupcake. Wenn er sauber wieder rauskommt, sind sie durch. Wenn noch Teig dran klebt, brauchen sie noch ein paar Minuten. Hol sie dann raus und lass sie komplett abkühlen, bevor du ans Frosting denkst. Das ist ganz wichtig, sonst schmilzt dir das Brombeer Frosting weg.
Brombeer Frosting Traum zaubern
Während die Cupcakes abkühlen, machen wir uns an das Brombeer Frosting. Das ist das Highlight von diesem Rezept, finde ich. Zuerst kümmern wir uns um die Brombeeren. Gib die frischen Brombeeren in einen kleinen Topf und koch sie bei mittlerer Hitze ein bisschen ein. Sie zerfallen dann von selbst. Drück sie mit einer Gabel oder einem Löffel noch ein bisschen klein, damit du ein schönes Püree hast. Wenn du keine Kerne magst, kannst du das Püree jetzt durch ein feines Sieb streichen. Lass das Püree dann komplett abkühlen, bevor du es weiterverwendest.
In einer Schüssel schlägst du die weiche, ungesalzene Butter cremig. Sie sollte wirklich Zimmertemperatur haben, sonst klumpt der Puderzucker später. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach zur Butter und schlag das Ganze weiter, bis es hell und fluffig ist. Das dauert ein paar Minuten, sei geduldig. Jetzt rührst du das abgekühlte Brombeerpüree und den Vanilleextrakt unter. Misch das so lange, bis das Frosting eine schöne, gleichmäßige Farbe hat und glatt ist.
Cremiges Topping perfektionieren
Jetzt kommt der letzte Schritt für das perfekte Brombeer Frosting. In einer separaten Schüssel schlägst du die Schlagsahne steif. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, dann wird sie schneller steif. Nicht zu lange schlagen, sonst hast du Butter! Die steif geschlagene Sahne hebst du jetzt ganz vorsichtig unter die Brombeer-Butter-Mischung. Nicht wild rühren, sondern wirklich unterheben, damit die Luft in der Sahne erhalten bleibt.
Das macht das Frosting super cremig und leicht. Es sollte eine feste, aber trotzdem luftige Konsistenz haben. Wenn es zu weich ist, kannst du es kurz in den Kühlschrank stellen. Sobald die Cupcakes komplett kalt sind, kannst du das Frosting draufmachen. Am schönsten sieht es aus, wenn du einen Spritzbeutel mit Sterntülle nimmst und das Frosting spiralförmig auf die Cupcakes spritzt. Das sieht nicht nur toll aus, sondern du kannst auch mehr Frosting draufmachen, was ja das Beste ist!
Fertig sind die Lila Cupcakes
So, jetzt sind deine Lila Cupcakes mit Brombeer Frosting fertig! Das sieht doch fantastisch aus, oder? Als kleines Extra kannst du noch eine ganze Brombeere oben drauf setzen, das macht optisch echt was her und zeigt gleich, was für ein leckeres Frosting drauf ist. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Hingucker, sondern schmecken auch einfach himmlisch. Die Kombination aus dem leicht herben Kakao im Teig und dem fruchtig-süßen Brombeer Frosting ist einfach ein Traum.
Ich hab die neulich für einen Geburtstag gemacht und die waren ratzfatz weg. Jeder wollte wissen, wie ich die gemacht hab. Und das Beste ist, sie sind gar nicht schwer zu machen, auch wenn es vielleicht nach viel Arbeit aussieht. Also, trau dich ran an dieses Rezept und verwöhn dich und deine Liebsten mit diesen wunderschönen und super leckeren Lila Cupcakes. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Lila Samt Cupcakes mit Brombeer-Frosting
Beschreibung
Verzaubern Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesen köstlichen lila Cupcakes, gekrönt mit einem himmlischen Brombeer-Frosting. Ein farbenfrohes und geschmackvolles Vergnügen für jeden Anlass!
Zutaten
- 190 g Mehl
- 200 g Zucker
- 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2,5 g Natron
- 1,25 g Salz
- 120 ml Pflanzenöl
- 120 ml Buttermilch
- 2 große Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- Lila Lebensmittelfarbe (Menge nach Bedarf)
- 115 g Butter (ungesalzen, weich)
- 300 g Puderzucker (gesiebt)
- 70 g frische Brombeeren (püriert)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 60 ml Schlagsahne (steif geschlagen)
Anleitung
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Pflanzenöl, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verrühren.
- Flüssige Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles vermischt ist.
- Lila Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig zu zwei Dritteln einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 18-20 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher testen, ob die Cupcakes durchgebacken sind.
- Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting die Brombeeren in einem Topf einkochen und pürieren. Abkühlen lassen.
- Weiche Butter cremig schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen und fluffig schlagen.
- Abgekühltes Brombeerpüree und Vanilleextrakt unterrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Brombeer-Butter-Mischung heben.
- Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen.
- Optional mit einer frischen Brombeere dekorieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 4g
