Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 180g Zucker
- 50g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150ml Pflanzenöl
- 250ml Buttermilch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (lila)
- 200g frische Brombeeren
- 200g ungesalzene Butter, weich
- 300g Puderzucker
- 100ml Schlagsahne
Instructions
- Vermische das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
- Gib in eine andere Schüssel das Pflanzenöl, die Buttermilch, die Eier und den Vanilleextrakt und verrühre es.
- Füge die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und vermenge alles vorsichtig.
- Rühre die lila Lebensmittelfarbe nach Bedarf unter, um den gewünschten Farbton zu erzielen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Fülle die Muffinform mit Papierförmchen und den Teig bis zu zwei Dritteln hinein.
- Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten und mache den Zahnstochertest.
- Koche die Brombeeren in einem kleinen Topf ein und zerdrücke sie zu Püree.
- Schlage die weiche Butter cremig und füge nach und nach den Puderzucker hinzu.
- Rühre das abgekühlte Brombeerpüree und den Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Brombeer-Butter-Mischung.
- Verziere die abgekühlten Cupcakes mit dem frostigen Topping und dekoriere sie nach Belieben.
Notes
Für ein weiteres optisches Highlight die Cupcakes mit ganzen Brombeeren garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg