Cranberry Fudge mit Weißer Schokolade selber machen

Name: Cranberry Fudge mit Weißer Schokolade selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Ca. 36 Stücke
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 500 g weiße Schokoladenchips; 400 g gezuckerte Kondensmilch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 100 g getrocknete Cranberries; 50 g gehackte Nüsse (optional)

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Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was aber nicht ewig dauert und trotzdem total beeindruckt? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich! Wir machen Cranberry Fudge mit Weiße Schokolade. Das ist wirklich ein Einfaches Rezept, perfekt für die Feiertage oder einfach so, wenn du dir was Gutes tun willst. Stell dir vor: cremig, süß, mit diesen kleinen säuerlichen Cranberry-Tupfern. Ein richtiges Festliches Dessert, das jeder lieben wird. Ich mach das super gern, weil es so schnell geht und man kaum was falsch machen kann, echt jetzt. Meine Freundin Lisa meinte neulich, das sei das beste Fudge, das sie je probiert hat, und das will was heißen, die ist echt wählerisch.

Dein süßer Traum wird wahr

Dieses Cranberry Fudge ist nicht nur lecker, es ist auch total unkompliziert. Du brauchst keine besonderen Backkünste oder ausgefallene Geräte. Ein Topf, eine Form, das war’s fast schon. Es ist die perfekte Mischung aus süßer, schmelzender Weiße Schokolade und der fruchtigen Säure der Cranberries. Das macht das Ganze super spannend im Geschmack. Ich find ja, gerade diese Kombi ist der Knaller. Manchmal hat man ja Angst, dass weiße Schokolade zu süß ist, aber die Cranberries gleichen das perfekt aus. Und wenn du magst, kommen noch ein paar Nüsse rein für den Crunch, das ist dann wirklich himmlisch.

Das Tolle an diesem Einfaches Rezept ist, dass es so schnell geht. Du rührst ein bisschen, wartest kurz, und zack, hast du ein tolles Festliches Dessert. Viel einfacher als Plätzchen backen, wo man stundenlang Teig kneten und ausstechen muss. Das hier ist eher so die “Ich will jetzt sofort was Leckeres”-Lösung. Und es sieht auch noch so schön aus mit den roten Tupfen in der weißen Masse. Das macht sich super auf jedem Kuchenteller, oder?

Was du alles brauchst

Fudge Basis

500 g weiße Schokoladenchips
400 g gezuckerte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zusätze

100 g getrocknete Cranberries
50 g gehackte Nüsse (optional)

Das war’s schon! Sieht überschaubar aus, oder? Die weiße Schokoladenchips sind die Basis, die machen das Ganze so schön cremig. Und die gezuckerte Kondensmilch, die ist der Geheimtipp für die perfekte Konsistenz. Vanille und Salz heben die Aromen hervor, das darf man nicht vergessen, auch wenn es nur eine Prise ist. Und die Cranberries, die sind natürlich das Highlight, die geben dem süßen Fudge die nötige Frische. Wenn du Nüsse magst, nimm ruhig welche, das gibt einen tollen Biss. Ich nehm meistens Mandeln oder Pekannüsse, je nachdem, was grad da ist.

Man kann auch ein bisschen variieren, falls du keine Cranberries magst. Rosinen oder getrocknete Kirschen gehen auch, aber ich finde, die Cranberries passen am besten zur Weiße Schokolade. Und für die Veganer unter euch: Es gibt mittlerweile auch tolle vegane weiße Schokolade und vegane Kondensmilch. Also, keine Ausreden, jeder kann dieses Festliches Dessert genießen!

So zauberst du dein Fudge

Jetzt kommt der praktische Teil. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten, und du hast im Nu dein eigenes Cranberry Fudge.

Bereite eine quadratische Form (ca. 20×20 cm) vor. Lege sie mit Backpapier aus, lass an den Seiten etwas überstehen. Fette das Papier leicht ein.
Gib die weiße Schokoladenchips und die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf. Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur.
Rühre dabei ständig, bis die Schokolade komplett geschmolzen und die Masse glatt ist. Nimm den Topf vom Herd.
Rühre den Vanilleextrakt und die Prise Salz ein. Wenn du Nüsse verwendest, gib sie jetzt dazu und mische sie unter.
Füge die getrockneten Cranberries hinzu. Hebe sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gieße die Fudge-Masse in die vorbereitete Form. Verstreiche sie mit einem Spatel glatt.
Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis das Fudge fest ist.
Nimm das Fudge mithilfe des Backpapiers aus der Form. Schneide es in kleine Quadrate.
Genieße dein selbstgemachtes Cranberry Fudge!

Siehst du? Kein Hexenwerk! Das Wichtigste ist wirklich, die Schokolade bei niedriger Temperatur zu schmelzen, damit sie nicht verbrennt. Und Geduld beim Kühlen haben, auch wenn’s schwerfällt. Aber nur so bekommst du schöne, saubere Stücke. Ich hab das mal versucht, schneller zu machen, und das war dann eher eine klebrige Masse, nicht so toll. Also, abwarten lohnt sich!

Meine besten Tricks für super Fudge

Damit dein Cranberry Fudge wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Tipps für dich. Das sind so Kleinigkeiten, die aber einen großen Unterschied machen können.

Qualität zählt: Nimm gute weiße Schokoladenchips. Das muss nicht die teuerste sein, aber auch nicht die billigste. Gute Schokolade schmilzt besser und schmeckt einfach cremiger.
Geduld beim Kühlen: Ich weiß, ich hab’s schon gesagt, aber es ist so wichtig! Mindestens zwei Stunden, besser noch länger. Du kannst es auch über Nacht im Kühlschrank lassen, dann ist es am nächsten Tag perfekt zum Schneiden.
Spiel mit Aromen: Eine ganz kleine Prise Meersalz oben drauf, nachdem du es in die Form gefüllt hast, kann super sein. Das hebt die Süße hervor. Oder ein bisschen abgeriebene Orangenschale zusammen mit dem Vanilleextrakt, das passt toll zu Cranberries und Weiße Schokolade.
Nicht überrühren: Wenn du die Cranberries unterhebst, mach das vorsichtig. Nicht wie wild rühren, sonst zerfallen die Beeren vielleicht. Einfach sanft unterheben, bis sie verteilt sind.

So schmeckt dein Fudge am besten

Zum Kaffee oder Tee: Ein Stück Fudge passt perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee oder einem gemütlichen Tee am Nachmittag. Das ist so ein kleiner Luxusmoment im Alltag.
Als Geschenk: Mach eine größere Menge und schneide das Fudge in schöne Quadrate. Pack es in eine hübsche Schachtel oder ein Glas, bind eine Schleife drum – fertig ist ein tolles selbstgemachtes Geschenk. Gerade zur Weihnachtszeit ist das super beliebt.
Auf dem Dessertteller: Serviere ein kleines Stück Fudge zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Das sieht schick aus und schmeckt fantastisch.
Zum Sekt: Klingt vielleicht komisch, aber ein Stück Cranberry Fudge zu einem Glas trockenem Sekt oder Prosecco ist eine tolle Kombi. Die Süße vom Fudge und die Säure vom Sekt, das passt echt gut zusammen. Probier’s mal aus!

Fudge richtig aufbewahren

Falls du es schaffst, nicht alles auf einmal aufzuessen (was schwer wird, glaub mir!), musst du das Fudge richtig lagern, damit es frisch bleibt.

Im Kühlschrank: Am besten bewahrst du das Cranberry Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Da hält es sich locker eine Woche. So bleibt es schön fest und cremig.
Einfrieren: Du kannst das Fudge auch einfrieren. Schneide es in Stücke, packe es gut ein (am besten erst in Frischhaltefolie, dann in einen Gefrierbeutel oder Behälter) und ab damit ins Gefrierfach. Da hält es sich bis zu 3 Monate.
Auftauen: Wenn du gefrorenes Fudge essen möchtest, nimm es einfach aus dem Gefrierfach und lass es bei Raumtemperatur auftauen. Das dauert nicht lange. Du kannst es auch ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber wirklich nur ein paar Sekunden, sonst schmilzt es zu sehr.

Ich friere oft einen Teil ein, besonders wenn ich es nicht verschenke. Dann hab ich immer was da, wenn mich spontan die Lust auf was Süßes packt. Das ist echt praktisch. Und es schmeckt nach dem Auftauen immer noch super, fast wie frisch gemacht.

Fragen, die du vielleicht hast

Kann ich andere Schokolade nehmen?

Ja, klar kannst du das. Du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade nehmen. Aber dann ist es halt kein Cranberry Fudge mit Weiße Schokolade mehr, ne? Und der Geschmack ändert sich natürlich komplett. Mit Zartbitterschokolade wird es weniger süß, mit Vollmilchschokolade auch lecker, aber die Kombi mit den Cranberries ist mit weißer Schokolade einfach einzigartig.

Gehen frische Cranberries?

Ich würd sagen, für dieses Rezept sind getrocknete Cranberries besser. Frische Cranberries sind viel saurer und haben nicht diese zähe Konsistenz, die so gut zum cremigen Fudge passt. Die getrockneten geben genau die richtige Balance aus Süße und Säure und sind nicht zu hart. Also, bleib lieber bei den getrockneten.

Wie mach ich das vegan?

Wie gesagt, das ist heutzutage gar kein Problem mehr. Du brauchst vegane weiße Schokoladenchips und gezuckerte vegane Kondensmilch. Die gibt’s mittlerweile in fast jedem Supermarkt. Der Rest ist ja eh vegan (Vanille, Salz, Cranberries, Nüsse). Also, auch als Veganer musst du auf dieses Festliches Dessert nicht verzichten.

Mehr Nüsse oder Cranberries?

Absolut! Das ist ja das Schöne an so einem Einfaches Rezept, du kannst es an deinen Geschmack anpassen. Wenn du mehr Cranberries magst, nimm einfach mehr. Wenn du ein richtiger Nuss-Fan bist, pack ruhig mehr Nüsse rein. Oder lass die Nüsse ganz weg, wenn du keine magst. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt. Das ist dein Fudge!

Noch mehr süße Ideen

Wenn dir dieses Cranberry Fudge mit Weiße Schokolade gefallen hat und du Lust auf mehr bekommen hast, gibt es noch andere tolle Rezepte, die ähnlich einfach sind und super schmecken.

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig man mit einfachen Zutaten leckere Sachen zaubern kann. Man muss nicht immer stundenlang in der Küche stehen, um was Tolles auf den Tisch zu bringen.

So, jetzt hast du alles, was du brauchst, um dein eigenes Cranberry Fudge zu machen. Es ist wirklich ein Einfaches Rezept, das super schmeckt und perfekt als Festliches Dessert oder einfach nur so ist. Die Kombi aus Weiße Schokolade und Cranberries ist einfach unschlagbar. Probier es aus, du wirst es nicht bereuen. Und erzähl mir mal, wie es dir gelungen ist! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!