Na, hast du auch manchmal Lust auf was Süßes, aber keine Lust den Ofen anzuwerfen? Geht mir ganz oft so, besonders wenn’s draußen warm ist. Da hab ich neulich wieder diesen super leckeren Erdbeer Käsekuchen gemacht, der eigentlich gar kein richtiger Kuchen ist, sondern eher so ein Schicht-Dessert. Aber weil er so cremig ist und nach Käsekuchen schmeckt, nenn ich ihn einfach so. Genauer gesagt ist es ein Erdbeer Käsekuchen ohne Backen, und der ist wirklich der Hammer, sag ich dir. Total einfach zu machen und schmeckt einfach jedem, den ich kenne. Meine Freundin Lisa war neulich da und hat gleich zwei Stücke verputzt, das will was heißen!
Warum dieser Kuchen einfach muss
Dieser Erdbeer Käsekuchen ohne Backen ist echt ein Lebensretter, wenn du schnell was Tolles zaubern willst. Du brauchst keinen Ofen, das ist schon mal die halbe Miete, oder? Gerade im Sommer, wenn die Küche eh schon warm ist, ist das Gold wert. Und er ist so unkompliziert, da kann echt nix schiefgehen, selbst wenn du denkst, du hast zwei linke Hände beim Backen. Er ist perfekt für Partys, Grillabende oder einfach nur so, wenn du dich selbst verwöhnen willst. Du kannst ihn super vorbereiten, am besten schon am Tag vorher, dann zieht er richtig durch und die Aromen verbinden sich. Das ist so ein Dessert, das einfach gute Laune macht, mit den frischen Erdbeeren und der cremigen Füllung, einfach himmlisch.
Die Zutaten für dein Glück
So, jetzt Butter bei die Fische, oder besser gesagt, Butter zu den Keksen! Was brauchst du alles für diesen genialen Erdbeer Käsekuchen? Die Liste ist gar nicht lang und die Sachen kriegst du eigentlich in jedem Supermarkt. Das Schöne ist, dass die Mengenangaben hier super passen, da musst du nicht lange rumprobieren. Es ist wichtig, dass du die Zutaten so nimmst, wie sie hier stehen, dann klappt das auch mit den Schichten und der Konsistenz. Denk dran, der Frischkäse sollte weich sein, das macht das Vermischen viel einfacher. Und die Sahnetoppings, die sind schon fertig, das spart dir das Sahneschlagen, total praktisch.
Boden
- 400 g goldene Oreo Kekse
- 115 g ungesalzene Butter
Schichten
- 230 g Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 3 x 230 ml Sahnetopping
- 160 ml kochendes Wasser
- 1 Päckchen Erdbeer-Götterspeise Pulver (ca. 85 g)
- 1 Tasse kaltes Wasser und Eiswürfel (ergibt ca. 240 ml)
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
Optionale Toppings
- Erdbeeren
- zerstoßene Kekse
- Schokoladenraspel
Los geht’s: Zubereitung Schritt für Schritt
Jetzt kommt der einfache Teil, die Zubereitung. Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Folge einfach den Schritten nacheinander und nimm dir zwischendurch immer wieder Zeit zum Kühlen. Das ist super wichtig, damit die Schichten schön fest werden und nicht ineinanderlaufen. Stell sicher, dass du eine passende Auflaufform hast, so 13×9 Zoll, das ist so eine Standardgröße, passt gut. Und dann kann’s auch schon losgehen mit dem Schichten. Es ist fast wie Lasagne machen, nur eben süß und ohne Ofen, haha.
- Boden vorbereiten: Zerkleinere die goldenen Oreo Kekse im Food Processor zu feinen Krümeln.
- Gib die Krümel in eine große Schüssel.
- Schmelze die ungesalzene Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- Gib die geschmolzene Butter zu den Keks Krümeln und vermische alles gut.
- Drücke die Mischung fest in eine 13×9 Zoll Glasform.
- Stelle die Form für mindestens 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Erste Schicht machen: Verrühre den weichen Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel cremig.
- Rühre einen Behälter Sahnetopping unter, bis es glatt ist.
- Verstreiche diese Mischung über dem gekühlten Boden.
- Stelle die Form für mindestens 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Zweite Schicht machen: Rühre in einer großen Schüssel das kochende Wasser mindestens 2 Minuten lang in die Götterspeise, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Gib kaltes Wasser und Eiswürfel hinzu, um 1 Tasse zu erhalten, und rühre es in die Götterspeise Mischung.
- Rühre, bis die Götterspeise andickt, entferne eventuell nicht geschmolzene Eiswürfel.
- Hebe einen Behälter Sahnetopping unter, bis es vollständig glatt ist.
- Rühre die gewürfelten Erdbeeren unter.
- Stelle die Schüssel für 20-30 Minuten zum Andicken in den Kühlschrank.
- Verstreiche diese Mischung über der Frischkäse Schicht.
- Stelle die Form für mindestens 15 Minuten oder bis sie vollständig fest ist, zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Letzte Schicht und Finish: Verstreiche das restliche Sahnetopping über der Erdbeer Schicht.
- Garniere den Kuchen nach Belieben mit Toppings.
- Stelle den Kuchen bis zum Servieren, mindestens 4 Stunden, in den Kühlschrank.
- Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
- Guten Appetit!
Wichtige Tipps für deinen Erfolg
Damit dein Erdbeer Käsekuchen ohne Backen auch wirklich perfekt wird, gibt es ein paar Kleinigkeiten, auf die du achten kannst. Das ist nichts Wildes, aber es macht einen Unterschied. Zum Beispiel die Kühlzeiten, die sind echt wichtig. Wenn du da zu ungeduldig bist, kann es sein, dass die Schichten nicht richtig fest werden und dann sieht das nicht mehr so schön aus und die Konsistenz stimmt auch nicht ganz. Also, lieber ein bisschen länger im Kühlschrank lassen, das schadet nie.
- Geduld beim Kühlen: Nimm dir wirklich die Zeit für die Kühlzeiten zwischen den Schichten. Das ist das A und O, damit alles schön fest wird. Mindestens 30 Minuten für die ersten Schichten und dann die 4 Stunden am Ende, das muss sein.
- Schneiden leicht gemacht: Wenn du den Kuchen anschneiden willst, tauch dein Messer vorher kurz in heißes Wasser. Dann gleitet es viel besser durch die Schichten und du hast saubere Stücke. Das ist so ein kleiner Trick, der echt hilft.
- Werde kreativ: Du kannst das Rezept auch ein bisschen anpassen. Statt Erdbeer-Götterspeise könntest du auch Himbeer oder Waldmeister nehmen, das gibt dem Erdbeer Käsekuchen einen ganz anderen Dreh. Oder probier mal andere Früchte aus, Blaubeeren oder Himbeeren passen bestimmt auch super rein.
Variations-Ideen für mehr Spaß
Dieses Rezept ist super flexibel, du kannst da echt ein bisschen rumspielen, wenn du magst. Die Basis ist so gut, da kannst du verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren. Ich hab das mal mit Schoko-Keksen statt den goldenen Oreos gemacht, das war auch total lecker, so ein bisschen wie ein Schoko-Erdbeer-Traum. Und wenn du Schokolade liebst, könntest du sogar noch eine dünne Schicht Schokoladen Ganache zwischen den Boden und die Frischkäse Schicht geben, das macht es noch intensiver.
- Schoko-Boden: Tausch die goldenen Oreos einfach gegen normale Schoko-Oreos aus. Das gibt dem Boden eine dunklere Farbe und einen tollen Schoko-Geschmack, der super zu den Erdbeeren passt.
- Andere Sahne: Es gibt ja auch Sahnetoppings mit Vanille oder anderen Geschmacksrichtungen. Das könnte man auch mal probieren, um dem Erdbeer Käsekuchen eine andere Note zu geben.
- Extra Schoko-Kick: Eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade oder Ganache über dem Keksboden, bevor die Frischkäse Schicht draufkommt, ist was für echte Schokoholics. Das ist dann zwar nicht mehr ganz so leicht, aber mega lecker.
Servieren und Genießen
So, dein Erdbeer Käsekuchen ohne Backen ist fertig gekühlt und wartet nur darauf, vernascht zu werden. Am besten schmeckt er wirklich eiskalt, direkt aus dem Kühlschrank. Du kannst ihn einfach so servieren, er ist ja schon ein Hingucker mit den Schichten. Aber wenn du willst, kannst du ihn natürlich noch aufpeppen. Ein Klecks extra Sahnetopping oder ein paar frische Erdbeeren obendrauf sehen immer gut aus. Oder wie wäre es mit einer Kugel Vanilleeis dazu? Das ist dann die ultimative Kombi, sag ich dir.
- Kalt servieren: Immer gut gekühlt servieren, das ist wichtig für die Konsistenz.
- Mit Extras: Ein bisschen mehr Sahne oder frische Erdbeeren als Deko machen ihn noch schöner.
- Eis dazu: Eine Kugel Vanilleeis passt super und macht das Dessert noch cremiger.
Und falls wider Erwarten doch was übrig bleibt (was bei uns nie passiert, haha), dann deck ihn gut ab und stell ihn zurück in den Kühlschrank. In Frischhaltefolie oder einer luftdichten Dose hält er sich ein paar Tage, aber am besten schmeckt er natürlich frisch.
Fragen, die oft kommen
Wenn ich das Rezept teile, kommen oft ähnliche Fragen. Das ist ja auch normal, man will ja, dass alles klappt. Hier sind mal die häufigsten, vielleicht helfen sie dir ja auch weiter.
Kann ich auch Light-Produkte nehmen?
Ja, klar, das geht. Du kannst Frischkäse, Sahnetopping oder Götterspeise in der fettreduzierten oder zuckerfreien Variante nehmen. Das macht den Erdbeer Käsekuchen natürlich etwas leichter. Aber sei dir bewusst, dass sich der Geschmack und die Konsistenz dadurch leicht ändern können. Es ist dann vielleicht nicht ganz so cremig oder süß, aber immer noch lecker.
Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Absolut! Das ist sogar eine super Idee. Wie schon gesagt, schmeckt er fast noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Die Aromen verbinden sich dann richtig gut. Also, mach ihn ruhig einen Tag vorher fertig, das nimmt dir den Stress am Tag, wo du ihn servieren willst.
Gehen auch gefrorene Erdbeeren?
Ja, das ist auch kein Problem, falls du keine frischen hast. Nimm einfach gefrorene Erdbeeren, lass sie gut auftauen und drück das überschüssige Wasser vorsichtig aus, bevor du sie in die Götterspeise Mischung gibst. Sonst wird die Schicht zu wässrig. Also auftauen und gut abtropfen lassen ist hier der Trick.
Mein kleines Kuchen-Abenteuer
Ich erinnere mich noch, als ich diesen Erdbeer Käsekuchen ohne Backen das erste Mal gemacht habe. Ich war total aufgeregt, weil ich dachte, so viele Schichten, das muss doch kompliziert sein. Aber es war wirklich so einfach! Nur einmal war ich zu ungeduldig und hab die zweite Schicht draufgemacht, bevor die erste richtig fest war. Das sah dann ein bisschen chaotisch aus, weil die Schichten ineinandergelaufen sind, aber geschmeckt hat es trotzdem fantastisch. Seitdem weiß ich: Kühlen ist King! Und die goldenen Oreos, die machen echt einen Unterschied, die sind nicht so herb wie die normalen Schoko-Kekse und passen perfekt zu den Erdbeeren und dem Frischkäse. Es ist einfach mein Go-to-Rezept geworden, wenn ich schnell was Beeindruckendes brauche, das nicht viel Arbeit macht. Und jeder fragt nach dem Rezept, das ist doch das schönste Kompliment, oder?
Erdbeer-Käsekuchen-Schichtdessert ohne Backen
Beschreibung
Ein köstlicher Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen, perfekt für warme Tage. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich cremig mit frischen Erdbeeren.
Zutaten
- 400 g goldene Oreo Kekse
- 115 g ungesalzene Butter
- 230 g Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 3 x 230 ml Sahnetopping
- 160 ml kochendes Wasser
- 1 Päckchen Erdbeer-Götterspeise Pulver (ca. 85 g)
- 1 Tasse kaltes Wasser und Eiswürfel (ergibt ca. 240 ml)
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- Erdbeeren (optional)
- zerstoßene Kekse (optional)
- Schokoladenraspel (optional)
Anleitung
- Zerkleinere die goldenen Oreo Kekse im Food Processor zu feinen Krümeln. Gib die Krümel in eine große Schüssel.
- Schmelze die ungesalzene Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- Gib die geschmolzene Butter zu den Keks Krümeln und vermische alles gut.
- Drücke die Mischung fest in eine 13x9 Zoll Glasform. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Verrühre den weichen Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel cremig. Rühre einen Behälter Sahnetopping unter, bis es glatt ist.
- Verstreiche diese Mischung über dem gekühlten Boden. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Rühre in einer großen Schüssel das kochende Wasser mindestens 2 Minuten lang in die Götterspeise, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Gib kaltes Wasser und Eiswürfel hinzu, um 1 Tasse zu erhalten, und rühre es in die Götterspeise Mischung.
- Rühre, bis die Götterspeise andickt, entferne eventuell nicht geschmolzene Eiswürfel.
- Hebe einen Behälter Sahnetopping unter, bis es vollständig glatt ist.
- Rühre die gewürfelten Erdbeeren unter.
- Stelle die Schüssel für 20-30 Minuten zum Andicken in den Kühlschrank.
- Verstreiche diese Mischung über der Frischkäse Schicht. Stelle die Form für mindestens 15 Minuten oder bis sie vollständig fest ist, zum Kühlen in den Kühlschrank.
- Verstreiche das restliche Sahnetopping über der Erdbeer Schicht.
- Garniere den Kuchen nach Belieben mit Toppings.
- Stelle den Kuchen bis zum Servieren, mindestens 4 Stunden, in den Kühlschrank.
- Bewahre Reste im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 5g
