Schokoladen-Ganache-Kekse – Wundervolle Köstlichkeiten

Willkommen, Schokoladenliebhaber! Wenn Sie nach einem Rezept für reichhaltige, zähe und absolut dekadente Kekse suchen, dann werden Sie von diesen Deutschen Schokoladen-Ganache-Keksen begeistert sein. Stellen Sie sich vor, in einen weichen, schokoladigen Keks zu beißen, der mit einer köstlichen Ganache belegt und mit gerösteten Pekannüssen und Kokosnuss bestreut ist – ein Keks, inspiriert von der klassischen deutschen Schokoladentorte, aber auf ein ganz neues Level gehoben! Machen Sie sich bereit für einen Keks, der bei jeder Gelegenheit ein Hit ist.

Einführung

Die Deutschen Schokoladen-Ganache-Kekse bringen die Aromen einer beliebten Torte in einen praktischen, mundgerechten Genuss. Mit Ursprüngen, die bis in die 1950er Jahre zurückreichen, ist die deutsche Schokoladentorte für ihre einzigartige Kombination aus Schokolade, Kokosnuss und Pekannüssen bekannt. Unsere Keks-Version bewahrt die ikonischen Aromen und fügt eine einfach zuzubereitende, ganache-bedeckte Wendung hinzu. Egal, ob Sie ein Fan deutscher Schokoladendesserts sind oder einfach nur Kekse mit einer zufriedenstellenden Mischung aus Texturen lieben, dieses Rezept wird garantiert zu Ihrem Favoriten.

Zutaten für die dekadenten Deutschen Schokoladen-Pekankekse

Zutaten für die Kekse:

• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 3/4 Tassen Weizenmehl
• 1/2 Tasse Kakao
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Zartbitterschokoladenstückchen
• 1 Tasse geröstete Kokosraspel
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Zutaten für die Ganache:

• 1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch
• 1/4 Tasse Schlagsahne

Optionale Zutaten/Änderungen:

• Ersetzen Sie Pekannüsse durch Walnüsse oder Mandeln.
• Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokoscreme für eine milchfreie Ganache.

So bereiten Sie die Deutschen Schokoladen-Ganache-Kekse zu – Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereiten und Vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dieser Schritt sorgt für einen weichen und zähen Keks.

Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Dann den Vanilleextrakt unterrühren, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 4: Trockene Zutaten vermischen

In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz miteinander vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzu, bis alles gerade eben vermischt ist.

Schritt 5: Schokolade, Kokosnuss und Pekannüsse unterheben

Die Zartbitterschokoladenstücke, die geröstete Kokosnuss und die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 6: Portionieren und Backen

Löffeln Sie Teigportionen auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm lassen. Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht unterbacken bleibt, für einen gooey Kern.

Schritt 7: Ganache-Belag vorbereiten

Während die Kekse backen, die gesüßte Kondensmilch und die Schlagsahne in einem Topf bei schwacher Hitze vermengen. Rühren, bis die Mischung leicht eindickt, etwa 5 Minuten.

Schritt 8: Mit Ganache belegen und auskühlen lassen

Sobald die Kekse aus dem Ofen sind, verteilen Sie eine Schicht der warmen Ganache auf jedem Keks und bestreuen Sie diese nach Wunsch mit zusätzlicher gerösteter Kokosnuss und Pekannüssen. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.

Hilfreiche Tipps für perfekte Deutsche Schokoladen-Ganache-Kekse

• TIPP 1: Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für ein besseres Aufschlagen mit Zucker.
• TIPP 2: Toasten Sie die Kokosnuss, um ihre Öle freizusetzen und den Geschmack zu verstärken sowie eine leicht knusprige Textur zu erhalten.
• TIPP 3: Wenn Sie zähere Kekse bevorzugen, backen Sie sie etwas kürzer und lassen Sie die Restwärme die Kekse fertig backen.

Serviervorschläge für Deutsche Schokoladen-Ganache-Kekse

Diese Kekse passen hervorragend zu einem Glas kalter Milch, Kaffee oder heißer Schokolade. Für eine besondere Präsentation servieren Sie sie mit einer Kugel Vanille- oder Kokoseis oder beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit extra Ganache.

Aufbewahrung und Reste der Deutschen Schokoladen-Ganache-Kekse

Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage oder kühlen Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, um einen warmen, gooey Keks zu genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Deutschen Schokoladen-Ganache-Keksen

1. Kann ich den Keksteig einfrieren?
   Ja, der Teig kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Portionieren, einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen.
2. Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
   Verwenden Sie ein glutenfreies 1-zu-1-Mehlersatzprodukt und achten Sie darauf, dass Ihr Natron und Kakao glutenfrei zertifiziert sind.
3. Kann ich die Kokosnuss weglassen?
   Ja, das Rezept wird auch ohne Kokosnuss köstlich sein, aber es fehlt der traditionelle Geschmack der deutschen Schokolade.
4. Kann ich die Kondensmilch in der Ganache ersetzen?
   Sie können eine Mischung aus Schlagsahne und Zucker als Ersatz verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Fazit

Vielen Dank, dass Sie diese leckere Reise zu den Deutschen Schokoladen-Ganache-Keksen mit uns gemacht haben! Egal, ob Sie nach einem einzigartigen Keks suchen, um bei einer Zusammenkunft zu beeindrucken, oder nach einer süßen Leckerei, die Sie mit Ihren Lieben genießen können, diese Kekse werden sicherlich Ihr Verlangen stillen. Wir würden uns freuen, Ihre Gedanken zu hören und alle einzigartigen Variationen, die Sie zu diesem Rezept hinzufügen – teilen Sie Ihre Backabenteuer mit uns!