So Machst Du Die Beste Heiße Schokolade
Ach, wer kennt es nicht? Draußen ist es kalt, vielleicht schneit es sogar ein bisschen, und du brauchst einfach was Warmes, Gemütliches in den Händen. Genau dafür ist diese Heiße Schokolade perfekt. Ich hab das Rezept von meiner Oma, die das immer gemacht hat, wenn wir Kinder bei ihr waren und vom Spielen reingekommen sind. Damals war es meistens nur Kakaopulver mit Wasser, aber dieses hier, mit echter Zartbitterschokolade, das ist schon ein ganz anderes Kaliber. Es ist so reichhaltig und so unglaublich lecker, dass du nie wieder die Instant-Päckchen kaufen willst. Wir reden hier von einem echten Genussmoment, der dich sofort in Weihnachtsstimmung bringt, auch wenn gerade Sommer ist. Dieses zartbitter getränk ist mein absoluter Seelentröster, besonders wenn ich mal wieder einen langen Tag hatte und einfach nur auf die Couch will. Los geht’s, lass uns dieses Wunderwerk der Gemütlichkeit zaubern!
Die Zutaten Für Dein Meisterwerk
Bevor wir überhaupt anfangen, müssen wir sicherstellen, dass wir alles da haben, was wir brauchen. Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass die Qualität stimmt, besonders bei der Schokolade. Ich nehme am liebsten eine mit mindestens 60% Kakaoanteil, damit das Getränk schön intensiv wird. Wenn du es etwas milder magst, kannst du natürlich auch auf Vollmilch ausweichen, aber dann verlierst du ein bisschen von diesem tiefen, weihnachtliche schokolade-Aroma. Ich hab mal versucht, das Rezept zu verdoppeln, weil meine Freundin zu Besuch war, aber ich hab vergessen, die Milchmenge anzupassen – das war ein Schlamassel, glaub mir! Aber keine Sorge, mit diesen Mengenangaben hier wird das ganz einfach und du brauchst keine komplizierten Umrechnungen.
Für die heiße Schokolade
Basis-Zutaten
- 220 g Zartbitterschokolade
- 800 ml Milch
- 2 TL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 – 2 EL Zucker
Für die Dekoration
Topping-Elemente
- 200 g Sahne
- Etwas Backkakao zum Bestreuen
Tassen-Umrechnungstabelle
Umrechnungshilfe
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Schokolade Schmelzen Und Milch Erhitzen
Der erste Schritt ist eigentlich total simpel, aber hier passieren die meisten Fehler, wenn man nicht aufpasst. Wir wollen die Milch heiß bekommen, aber sie soll auf keinen Fall überkochen, das gibt so einen komischen Geschmack, finde ich. Also, nimm einen guten Topf, am besten einen mit dickem Boden, damit die Hitze sich gut verteilt. Während die Milch langsam warm wird, kannst du die Zartbitterschokolade vorbereiten. Ich hacke die immer grob, weil das Schmelzen dann schneller geht und man nicht so lange warten muss. Das ist so ein kleiner Trick, den ich mir abgeschaut habe, weil ich immer ungeduldig bin, wenn es um diese schnelle schokolade geht.
Die Vorbereitung der Basis
Zuerst due Zarbitterschokolade grob hacken. Danach die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.Die Schokolade hinzugeben, Herd auf niedrige Stufe herunterschalten. Es ist wichtig, dass die Milch nicht mehr sprudelnd kocht, wenn die Schokolade rein kommt, sonst kann sie gerinnen oder klumpig werden, und das wollen wir ja vermeiden. Wir wollen eine glatte Konsistenz, das ist das A und O für ein perfektes zartbitter getränk.
Die Aromen Vereinen Sich Jetzt
Sobald die Schokolade im Topf ist und die Hitze reduziert wurde, fängt der eigentliche Zauber an. Du musst jetzt ein bisschen rühren, aber keine Sorge, das ist keine schwere Arbeit. Es geht nur darum, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und sich mit der warmen Milch verbindet. Wenn du das Gefühl hast, es wird alles schön flüssig und du hast keine Stückchen mehr, dann ist es Zeit für die Würze. Das ist der Moment, wo du das Rezept wirklich zu deinem machst.
Würzen und Abschmecken
Jetzt die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, kann Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden. Ich nehme meistens nur einen kleinen Löffel Zucker, weil die Zartbitterschokolade schon genug Eigengeschmack mitbringt, aber wenn du es süßer magst, hau ruhig zwei Esslöffel rein. Die Prise Salz ist aber echt wichtig, das hebt den Schokoladengeschmack ungemein hervor, das ist ein alter Bäcker-Trick, den ich liebe. Probier es ruhig zwischendurch, ob es dir so schmeckt.
Servieren Und Dekorieren
Wenn die Heiße Schokolade perfekt ist, muss sie natürlich auch schön aussehen, oder? Besonders wenn man Gäste hat oder es draußen richtig kalt ist und man sich ein bisschen Luxus gönnen will. Ich hab mir neulich so einen schönen Spritzbeutel gekauft, weil ich diese perfekten Sahnetürme wollte, aber ehrlich gesagt, mit einem normalen Löffel geht es auch super. Hauptsache, es ist viel Sahne drauf! Das ist der Kontrast zwischen der dunklen, intensiven Schokolade und der leichten, kühlen Sahne, der es so besonders macht.
Der Letzte Schliff
Als nach nächstes die heiße Schokolade in 4 Gläser (à 250 ml) füllen. Für die Dekoration Sahne steif schlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels Sahne auf der heißen Schokolade verteilen. Wenn du keine Sahne magst, kannst du auch Marshmallows nehmen, das ist auch ein Klassiker, aber ich bleibe beim Sahneturm.
Zuletzt noch etwas Kakaopulver über die Sahne sieben und die heiße Schokolade sofort servieren. Fertig! Das ist so eine schnelle schokolade für den Aufwand, echt unglaublich.
Tipps Für Die Perfekte Tasse
Manchmal hat man ja nicht nur Lust auf die Standardversion, sondern möchte ein bisschen experimentieren. Ich hab neulich mal einen kleinen Schuss Rum reingetan, als mein Mann nicht da war – warum nicht mal was wagen, dachte ich mir. Das war eine erwachsene Version der weihnachtliche schokolade, die echt gut ankam, als er sie dann doch probiert hat. Aber für den normalen Gebrauch sind die Basis-Zutaten schon Gold wert.
Kleine Abwandlungen Probieren
- Wenn du es noch intensiver magst, nimm etwas weniger Milch, dann wird es dicker, fast wie ein Trinkpudding.
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt geben eine schöne Tiefe.
- Für eine vegane Variante einfach auf Pflanzenmilch umsteigen, Mandelmilch funktioniert super.
- Nicht zu lange stehen lassen, die Schokolade setzt sich sonst am Boden ab, das ist nervig.
Wann Trinkt Man Dieses Getränk Am Besten
Dieses zartbitter getränk ist natürlich ein Klassiker für die kalte Jahreszeit. Stell dir vor, du kommst vom Weihnachtsmarkt, die Finger sind kalt, und du wärmst dich damit auf. Meine Nichte meinte neulich, das sei besser als jeder Glühwein, was ich zwar nicht ganz unterschreiben kann, aber es ist nah dran! Es ist einfach das ultimative Wohlfühlgetränk. Es passt aber auch super nach einem deftigen Essen, wenn man eigentlich keinen Nachtisch mehr essen will, aber trotzdem noch was Süßes braucht. Es ist leicht genug, aber trotzdem befriedigend.
Gemütlichkeit Garantiert
Ich mache das oft am Wochenende, wenn wir einen Filmabend machen. Dann gibt es keine Ausreden, jeder bekommt seine eigene Tasse. Es ist ein tolles Ritual, das uns alle wieder ein bisschen näher zusammenbringt, weg von den Handys und hin zum Genuss. Hast du schon mal versucht, es mit einem Schuss Orangenlikör zu verfeinern? Das ist mein Geheimtipp für Silvester, eine echte Erwachsenen-Variante der Heiße Schokolade.
So Machst Du Die Beste Heiße Schokolade
Beschreibung
Ein Rezept für heiße Schokolade mit Zartbitterschokolade, das von der Oma stammt und perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten
- 220 g Zartbitterschokolade
- 800 ml Milch
- 2 TL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 – 2 EL Zucker
- 200 g Sahne
- Etwas Backkakao zum Bestreuen
Zubereitung
- Zartbitterschokolade grob hacken.
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Schokolade hinzugeben und Herd auf niedrige Stufe herunterschalten.
- Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzufügen.
- Schokolade unter Rühren schmelzen lassen.
- Heiße Schokolade in Gläser füllen.
- Sahne steif schlagen und auf der heißen Schokolade verteilen.
- Mit Kakaopulver bestreuen und sofort servieren.
