Hast du schon mal probiert eine richtig schicke Kirschtorte zu backen und am Ende sah es eher aus wie ein kleiner Unfall? Keine Sorge, das kennen wir alle nur zu gut. Diese Kirschtorte hier ist aber ganz anders, weil sie fast wie von alleine geht und trotzdem super aussieht. Man gießt einfach den Teig über die Früchte und zack, fertig ist das kleine Meisterwerk für die Kaffeetafel. Es ist wirklich so simpel, dass man absolut kein Backprofi sein muss um seine Gäste oder die Familie zu beeindrucken. Ich liebe es einfach wenn Rezepte unkompliziert sind und trotzdem so schmecken als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Los geht’s mit dem Backen!
Backen ohne Stress und Frust
Manchmal will man einfach nur einen Kuchen der richtig gut schmeckt und nicht den ganzen Nachmittag in der Küche verbringen. Kennst du das auch wenn man diese perfekten Bilder in Zeitschriften sieht und dann sieht die eigene Küche nach dem Backen aus wie ein Schlachtfeld? Bei dieser Kirschtorte passiert das garantiert nicht. Es ist wirklich ein Einfacher Kirschkuchen backen für alle die wenig Zeit haben aber trotzdem was Frisches auf dem Tisch wollen. Meine Nachbarin Sabine meinte letztens sogar dass sie noch nie so einen saftigen Boden gegessen hat und sie backt eigentlich viel kompliziertere Sachen. Und das Beste ist dass man die meisten Sachen eh schon im Schrank hat. Man muss nicht erst in drei verschiedene Läden rennen um irgendwelche exotischen Zutaten zu finden die man danach nie wieder braucht.
Einfache Vorbereitung für zwischendurch
Wenn du mal einen schlechten Tag hattest ist so ein schnelles Rezept genau das Richtige zur Entspannung. Du nimmst einfach die Schüssel und rührst alles zusammen und dann kommt es schon in den Ofen und du musst gar nicht viel abwaschen am Ende. Kein Stress, kein Drama. Einfach nur lecker. Ich hab das Rezept von meiner Tante bekommen und sie hat es immer im Sommer gemacht wenn die Kirschen reif waren und wir alle zusammen im Garten saßen. Das sind so die besten Erinnerungen.
Warum Einfachheit manchmal besser ist
Oft denkt man ja dass ein Kuchen besonders kompliziert sein muss damit er gut schmeckt. Aber das stimmt gar nicht. Diese Kirschtorte beweist das Gegenteil. Durch die frischen Kirschen und die gute Butter wird der Geschmack so intensiv dass man gar keine schweren Cremes oder komplizierte Füllungen braucht. Es ist ein ehrlicher Kuchen der nach Zuhause schmeckt.
Die Sache mit dem Mehl
In vielen Rezepten aus dem Ausland liest man oft von “self-rising flour” und ich hab mich früher immer gefragt was das eigentlich sein soll. Hier in Deutschland findet man das ja kaum im Supermarkt aber man kann es total einfach selber mischen. Du brauchst nur normales Mehl und ein bisschen Backpulver und Salz. Das ist echt kein Hexenwerk. Wenn du also diese Kirschtorte planst dann lass dich von solchen Begriffen nicht abschrecken. Ich habs am Anfang auch falsch gemacht und einfach nur Mehl genommen aber dann geht der Teig natürlich nicht so schön auf. Mit der richtigen Mischung wird er aber super fluffig und weich.
Der kleine Trick für den Teig
Wenn du das Mehl selber mischst achte darauf dass du das Backpulver gut unterhebst. Sonst hast du an einer Stelle einen riesigen Hügel und der Rest bleibt flach. Das sieht dann ein bisschen lustig aus aber schmeckt trotzdem. Aber wir wollen es ja ordentlich haben. Ein Einfacher Kirschkuchen backen soll ja auch optisch was hergeben.
Die richtige Konsistenz finden
Der Teig sollte am Ende schön cremig sein. Nicht zu flüssig aber auch nicht so fest wie Brotteig. Wenn du das Vanille-Extrakt hinzufügst riecht die ganze Küche schon vor dem Backen einfach herrlich. Das ist für mich immer der beste Moment beim Backen.
Alles was in die Schüssel kommt
Hier findest du alles was du für deine Kirschtorte brauchst damit sie perfekt wird. Ich hab die Liste extra übersichtlich gemacht damit du beim Einkaufen nichts vergisst.
Für die Kirschtorte
- 240 ml Milch
- 3 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50 Gramm Butter
- 65 Gramm selbsttreibendes Mehl (oder 1 Tasse Mehl, 1.5 TL Backpulver und 1/4 TL Salz)
- Ein halbes Kilo Kirschen
- Etwas Butter zum Einfetten
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Tasse Butter = ca. 225 g
- 1 Unze = ca. 28 g
- 1 Esslöffel = ca. 15 ml
- 1 Teelöffel = ca. 5 ml
So gelingt die Zubereitung
Jetzt geht es an die eigentliche Arbeit aber keine Sorge es ist wirklich schnell erledigt. Folge einfach diesen Schritten für deine Kirschtorte.
- Fette eine runde Backform mit etwas Butter ein.
- Gebe alle Kirschen in die Backform.
- Achte darauf, dass sie so dicht beieinander liegen wie es nur geht ohne das sie beschädigen.
- Schlage die Eier in einer Schüssel für eine Minute auf.
- Gebe die Milch hinzu und rühre alles gut um.
- Füge die Butter, das selbsttreibende Mehl, den Zucker und das Vanille-Extrakt hinzu.
- Rühre alles gut durch bis eine cremige Masse entsteht.
- Gieße die Masse gleichmäßig über die Kirschen in der Form.
- Backe die Torte für eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
Tipps für die perfekten Kirschen
Die Kirschen sind natürlich der Star in unserer Kirschtorte und da sollte man schon ein bisschen aufpassen. Ich nehme am liebsten frische Kirschen wenn gerade Saison ist aber aus dem Glas geht es natürlich auch wenn man sie gut abtropfen lässt. Ein kleiner Trick ist die Kirschen wirklich ganz eng in die Form zu legen. So bekommt man bei jedem Bissen auch wirklich Frucht ab. Hast du dich auch schon mal geärgert wenn im Kuchen nur drei einsame Kirschen rumschwimmen? Das passiert hier garantiert nicht. Achte nur darauf dass du sie nicht zerdrückst beim Reinlegen damit der Saft nicht alles sofort matschig macht.
Frische vs. Glas
- Frische Kirschen sind knackiger.
- Kirschen aus dem Glas sind süßer.
- Entkernen nicht vergessen bei frischen Früchten.
- Saft gut abtropfen lassen.
Die richtige Sorte wählen
Es gibt ja so viele verschiedene Arten von Kirschen. Für diesen Kirsch kuchen eignen sich Sauerkirschen besonders gut weil sie einen tollen Kontrast zum süßen Teig bilden. Aber auch Süßkirschen sind super lecker wenn man es lieber ein bisschen milder mag. Probier einfach aus was dir am besten schmeckt.
Variationen für jede Jahreszeit
Obwohl es ja eine Kirschtorte ist kann man das Grundrezept super abwandeln. Wenn du zum Beispiel im Sommer total viele Erdbeeren im Garten hast dann nimm doch einfach die. Das schmeckt auch unglaublich gut und bringt ein bisschen Abwechslung auf den Kaffeetisch. Ich hab das mal für einen Geburtstag gemacht und alle dachten ich hätte ein völlig neues Rezept erfunden. Man kann auch ein bisschen mit Gewürzen spielen. Ein Hauch Zimt im Winter oder eben das Vanille-Extrakt für den klassischen Geschmack. Es ist echt faszinierend wie wandelbar so ein einfacher Teig eigentlich ist wenn man ein bisschen experimentiert.
Fruchtige Alternativen
- Erdbeeren für den Sommer.
- Blaubeeren für eine herbe Note.
- Apfelstücke im Herbst.
- Nicht zu viel Obst nehmen damit der Teig noch binden kann.
Kleine Extras hinzufügen
Manchmal streue ich noch ein paar Mandelblättchen oben drauf bevor der Kuchen in den Ofen kommt. Das gibt einen schönen Crunch. Oder du mischst ein paar Schokodrops unter den Teig. Schokolade und Kirschen sind ja sowieso ein Traumpaar.
Den Ofen richtig im Blick behalten
Jeder Ofen ist ein bisschen anders und deshalb solltest du nach 25 Minuten mal durch die Scheibe gucken. Die Kirschtorte sollte oben schön goldbraun sein aber nicht zu dunkel werden. Wenn du dir unsicher bist kannst du vorsichtig mit einem Holzstäbchen testen ob der Teig fest ist. Aber bei diesem Rezept ist das meistens gar nicht nötig weil die Zeitangabe ziemlich gut passt. Ich hab am Anfang immer den Fehler gemacht und die Tür zu oft aufgemacht. Das mag der Teig gar nicht weil dann die Temperatur abfällt. Also lieber Finger weg von der Ofentür bis die Zeit um ist.
Die goldene Kruste
- Auf mittlere Schiene backen.
- 180 Grad Ober-/Unterhitze ist ideal.
- Nicht zu lange backen sonst wird es trocken.
- Kurz abkühlen lassen vor dem Servieren.
Wenn es zu schnell braun wird
Falls dein Ofen sehr stark heizt kannst du den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit ein bisschen Alufolie abdecken. So gart er innen weiter ohne oben zu verbrennen. Das ist ein alter Trick von meiner Oma der immer funktioniert.
Servieren und Genießen
Wenn die Kirschtorte dann endlich aus dem Ofen kommt riecht es im ganzen Haus einfach göttlich. Am besten schmeckt sie wenn sie noch ganz leicht warm ist. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne dazu und der Nachmittag ist gerettet. Du kannst auch ein bisschen Puderzucker drüber streuen damit es noch hübscher aussieht. Es ist so ein richtiges Wohlfühl-Essen das glücklich macht. Wenn du also mal wieder Lust auf Einfacher Kirschkuchen backen hast dann probier dieses Rezept unbedingt aus. Es ist unkompliziert, ehrlich und schmeckt einfach nach Zuhause. Und mal ehrlich, wer kann bei einer Kombination aus Butter, Zucker und Kirschen schon nein sagen? Ich jedenfalls nicht.
Die perfekte Begleitung
- Ein schöner heißer Kaffee.
- Eine Kugel Vanilleeis.
- Frische Sahne mit einem Hauch Vanille.
- Einfach pur genießen.
Reste aufbewahren
Falls tatsächlich etwas übrig bleibt kannst du die Torte einfach abdecken und am nächsten Tag essen. Sie bleibt durch die Früchte schön saftig. Manche sagen sogar dass sie am zweiten Tag noch besser schmeckt weil alles so richtig durchgezogen ist. Aber bei uns überlebt der Kuchen selten den ersten Abend.
Einfacher Kirschkuchen
Beschreibung
Eine einfache Kirschtorte, die fast wie von alleine geht und trotzdem super aussieht. Ideal für Kaffeetafel und alle, die wenig Zeit haben.
Zutaten
- 240 ml Milch
- 3 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50 Gramm Butter
- 65 Gramm selbsttreibendes Mehl (oder 1 Tasse Mehl, 1.5 TL Backpulver und 1/4 TL Salz)
- Ein halbes Kilo Kirschen
- Etwas Butter zum Einfetten
Zubereitung
- Fette eine runde Backform mit etwas Butter ein.
- Gebe alle Kirschen in die Backform. Achte darauf, dass sie so dicht beieinander liegen wie es nur geht ohne das sie beschädigen.
- Schlage die Eier in einer Schüssel für eine Minute auf.
- Gebe die Milch hinzu und rühre alles gut um.
- Füge die Butter, das selbsttreibende Mehl, den Zucker und das Vanille-Extrakt hinzu.
- Rühre alles gut durch bis eine cremige Masse entsteht.
- Gieße die Masse gleichmäßig über die Kirschen in der Form.
- Backe die Torte für eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
