Saftiger Apfelkuchen mit cremigem Vanillepudding

Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, das nicht nur super schmeckt, sondern auch noch total einfach zu machen ist? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: unseren fantastischen Apfelkuchen mit Vanillepudding! Dieser Kuchen ist wirklich ein Traum, glaub mir, er schmilzt förmlich auf der Zunge und ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder Tee, ich hab’s schon oft gebacken, und jedes Mal sind alle begeistert, weil er so wunderbar saftig und cremig ist. Ein echter einfacher Apfelkuchen, der immer gelingt und dabei so viel hermacht, du wirst sehen, wie schnell der weg ist, wenn er erst mal auf dem Tisch steht.

Deine Zutaten für diesen Traumkuchen

Bevor wir uns in die Backschlacht stürzen, lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Keine Sorge, das sind alles ganz normale Sachen, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast oder easy im Supermarkt findest. Ich liebe Rezepte, die nicht ewig lange Zutatenlisten haben, und dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist da echt perfekt. Es ist ein einfacher Apfelkuchen, der mit wenigen, aber guten Zutaten auskommt und trotzdem so unglaublich lecker schmeckt. Du wirst überrascht sein, wie wenig es braucht, um so ein Meisterwerk zu zaubern. Also, schnapp dir deine Schürze, und los geht’s mit der Vorbereitung!

Für den Teig

• 270 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 7 Tropfen Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
• etwas Milch
• 150 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier

Für das Topping

• 1 Paradies Creme Vanille Geschmack
• 0,3 l Milch
• 5 Äpfel, je nach Größe

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Unze = ca. 28 g

So wird dein Apfelkuchen perfekt

Jetzt kommt der spannende Teil, die Zubereitung! Du wirst sehen, wie einfach das geht, und ehe du dich versiehst, duftet deine ganze Küche herrlich nach frisch gebackenem Apfelkuchen. Ich hab’s dir Schritt für Schritt aufgeschrieben, damit auch wirklich nichts schiefgehen kann, das ist wirklich ein einfacher Apfelkuchen, der auch Backanfängern gelingt, versprochen. Meine Freundin Anna, die sonst zwei linke Hände beim Backen hat, hat diesen Vanillepudding Kuchen auch schon super hinbekommen, also schaffst du das auch, da bin ich mir ganz sicher!

1. Lege zuerst eine Springform mit Backpapier aus, das erspart dir später Ärger beim Herauslösen.
2. Schäle danach die Äpfel, viertel sie, entkerne sie sorgfältig und ritze sie oben der Länge nach ein – das sieht später nicht nur schön aus, sondern hilft auch, dass sie gut garen.
3. Rühre als Nächstes die Eier mit der weichen Butter, dem Zucker und dem Vanillearoma in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Gib nach und nach das Mehl mit dem Backpulver und die Milch hinzu, dabei immer gut weiterrühren. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird; ein kleiner Schuß Milch reicht oft schon aus, ich mach das immer nach Gefühl, aber lieber etwas weniger als zu viel.
5. Fülle nun den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
6. Verteile die vorbereiteten Äpfel kranzförmig auf dem Teig, das sieht super aus und sorgt für gleichmäßige Apfelstücke in jedem Stück.
7. Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor, damit er bereit ist, wenn der Kuchen reinkommt.
8. Verrühre dann 0,3 l Milch mit der Paradies Creme Vanille Geschmack, bis keine Klümpchen mehr da sind.
9. Verteile den Vanillepudding mit einem Esslöffel klecksweise auf den Äpfeln.
10. Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten. Die Backzeit kann variieren, je nach Ofen, also mach am besten eine Stäbchenprobe, dann bist du auf der sicheren Seite.

Warum dieser Apfelkuchen so besonders ist

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist für mich mehr als nur ein Rezept, er ist eine kleine Zeitreise in meine Kindheit. Meine Oma hat immer einen ähnlichen Kuchen gebacken, und der Duft, der dann durchs Haus zog, war einfach unvergleichlich, das war immer so ein Gefühl von Geborgenheit und Zuhause. Ich hab’s dann ein bisschen abgewandelt, damit es noch einfacher geht, aber der Kern bleibt derselbe: unglaublich saftige Äpfel, ein buttriger Teig und diese cremige Vanille-Schicht oben drauf. Es ist die perfekte Kombination aus fruchtig und süß, nicht zu schwer und doch so befriedigend. Ein Stück davon, und du bist im siebten Himmel, versprochen.

Deine Geheimtipps für den perfekten Kuchen

Damit dein Apfelkuchen auch wirklich ein voller Erfolg wird, hab ich noch ein paar kleine Tricks auf Lager, die ich über die Jahre gesammelt habe. Erstens, die Stäbchenprobe ist dein bester Freund! Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst und es sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig, so einfach ist das. Zweitens, die Äpfel. Wenn du magst, kannst du sie nach dem Schälen kurz mit etwas Zitronensaft beträufeln, das verhindert, dass sie braun werden und gibt noch eine frische Note. Und drittens, die Milch im Teig: Lieber schrittweise zugeben, bis der Teig eine gute Konsistenz hat, nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest. So wird dein Vanillepudding Kuchen immer perfekt saftig, glaub mir.

Die richtige Apfelwahl

• Wähle Äpfel, die beim Backen nicht zu matschig werden. Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind super, weil sie ihre Form behalten und eine angenehme Säure mitbringen, die gut zum süßen Teig passt.
• Wenn du keine Lust auf Schälen hast, kannst du die Äpfel auch mit Schale verwenden, das gibt dem Kuchen eine rustikale Note und mehr Ballaststoffe.

So schmeckt er noch besser

Ein frisch gebackener Apfelkuchen ist ja schon für sich ein Gedicht, aber mit den richtigen Begleitern wird er zum absoluten Highlight. Stell dir vor: ein warmes Stück Kuchen dazu eine Kugel cremiges Vanilleeis, das langsam schmilzt, oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne. Das ist einfach himmlisch! Besonders an kühlen Herbsttagen ist das der perfekte Seelenwärmer, aber auch im Sommer, leicht gekühlt, ist dieser Vanillepudding Kuchen eine tolle Erfrischung. Probier’s mal aus, du wirst es lieben, meine Familie schwört drauf.

Kreative Serviervorschläge

• Serviere den Kuchen mit einer Prise Zimt oder etwas Puderzucker bestreut.
• Eine Kugel Zimteis statt Vanilleeis ist auch eine tolle Variation, die den Apfelgeschmack super unterstreicht.
• Dazu passt natürlich immer eine gute Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee, so wird der Nachmittag perfekt.
• Für eine besondere Note kannst du auch ein paar geröstete Mandelblättchen über den Kuchen streuen, das gibt einen schönen Crunch.

Kuchenglück für später aufbewahren

Manchmal backt man ja etwas mehr, oder man möchte einfach für spontanen Besuch vorbereitet sein. Und da ist dieser Apfelkuchen einfach genial, denn er lässt sich super aufbewahren. Am besten schmeckt er natürlich frisch aus dem Ofen, aber auch am nächsten Tag ist er noch herrlich saftig, das ist das Tolle daran. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfach in Stücke schneiden und einfrieren. So hast du immer ein Stückchen Glück parat, wenn dich die Lust auf Süßes packt. Einfach auftauen lassen und kurz im Ofen aufwärmen, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken. Ein einfacher Apfelkuchen für jede Gelegenheit, wirklich praktisch, findest du nicht auch?

Haltbarkeit und Frische

• Bewahre den Kuchen bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box auf, dann bleibt er 2-3 Tage frisch.
• Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu 5 Tage, besonders wenn es draußen warm ist.
• Zum Einfrieren wickelst du einzelne Stücke fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, so hält er sich bis zu 3 Monate.
• Lass ihn langsam im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur, bevor du ihn genießt.

Dein nächstes Backabenteuer wartet

So, jetzt hast du alle Infos, um diesen wunderbaren Apfelkuchen mit Vanillepudding selbst zu backen. Ist das nicht toll, wie einfach so ein leckerer Kuchen sein kann? Ich bin mir sicher, du wirst begeistert sein, und deine Familie oder Freunde werden es auch lieben, denn wer kann schon einem Stück warmen Apfelkuchen widerstehen, besonders wenn er so saftig und cremig ist? Ich freue mich schon darauf, von deinen Backerfolgen zu hören, vielleicht hast du ja sogar noch eine eigene kleine Variation ausprobiert, das ist ja das Schöne am Backen. Lass deiner Kreativität freien Lauf, und teile deine Erfahrungen mit mir! Viel Spaß dabei, und lass es dir schmecken!

Fantastischer Apfelkuchen mit Vanillepudding

Prep20 min

Cook25 min

Cals350

Yield8 Portionen

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Beschreibung

Ein einfacher Apfelkuchen, der immer gelingt und dabei so viel hermacht. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und ist perfekt für gemütliche Nachmittage.

Küche: Deutsch Kategorie: Kuchen Rezepte Autor: Nora

Schlüsselwörter: Apfelkuchen, Vanillepudding, einfach, saftig, cremig, Backen

Zutaten

• 270 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 7 Tropfen Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
• Etwas Milch
• 150 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Paradies Creme Vanille Geschmack
• 0,3 l Milch
• 5 Äpfel (je nach Größe)

Zubereitung

1. Springform mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und einschneiden.
3. Eier, Butter, Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen.
4. Mehl mit Backpulver und Milch nach und nach unterrühren.
5. Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
6. Äpfel kranzförmig auf dem Teig verteilen.
7. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
8. Milch mit Paradies Creme Vanille Geschmack verrühren.
9. Vanillepudding klecksweise auf die Äpfel verteilen.
10. Kuchen für ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350
• Fett: 20g
• Gesättigte Fettsäuren: 10g
• Kohlenhydrate: 40g
• Zucker: 25g
• Ballaststoffe: 2g
• Eiweiß: 5g
• Natrium: 100mg