Na, hast du auch schon diese Sehnsucht nach dem Sommer? Wenn die Tage länger werden und die Sonne scheint, gibt es für mich nichts Besseres als ein leichtes, fruchtiges Dessert. Und da kommt dieses himmlische Erdbeer Dessert genau richtig! Es ist so unfassbar schnell gemacht, ganz ohne Backen, und schmeckt einfach nach purem Glück. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, einer luftigen Mascarponecreme und den weichen Löffelbiskuits ist einfach unschlagbar. Ein Löffel davon und du bist sofort im siebten Himmel, versprochen. Los geht’s, zaubern wir uns ein bisschen Sommer auf den Teller!
Ein Traum aus Erdbeeren und Creme
Ich liebe Rezepte, die unkompliziert sind und trotzdem so aussehen, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Dieses Erdbeer Dessert ist genau so ein Fall. Es erinnert mich immer ein bisschen an die Desserts, die meine Oma früher gemacht hat, aber meine Version ist noch schneller und, psst, vielleicht sogar ein bisschen cremiger. Die süßen, saftigen Erdbeeren werden mit Konfitüre vermischt, was ihnen eine tolle glasige Textur gibt und den Geschmack intensiviert. Und dann diese Creme! Die Mascarponecreme ist so reichhaltig und gleichzeitig durch den Joghurt total frisch. Einfach nur lecker. Das ist wirklich ein super leckere Nachspeise für die ganze Familie.
Der Star des Desserts die Erdbeere
Klar, die Creme ist wichtig, aber die Erdbeeren sind hier der absolute Star. Am besten schmeckt es natürlich, wenn du richtig reife, aromatische Früchte aus der Region bekommst. Die haben so viel mehr Geschmack. Wenn die Erdbeeren reif sind dann muss man einfach was daraus machen. Die Mischung mit der Erdbeerkonfitüre ist ein kleiner Trick, den ich liebe. Dadurch wird die Fruchtschicht nicht wässrig und die Süße verteilt sich perfekt im ganzen Dessert. Das ist der Schlüssel für ein richtig fruchtig süß Erlebnis.
Warum Mascarpone und Joghurt?
Man könnte ja auch nur Mascarpone nehmen, oder? Aber der Joghurt macht den entscheidenden Unterschied. Er lockert die schwere, fette Mascarponecreme auf und gibt ihr eine leicht säuerliche Note, die wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. So wird das Dessert nicht zu mächtig und man kann ohne schlechtes Gewissen auch einen zweiten Löffel nehmen. Oder einen dritten. Wer zählt da schon mit? Die Creme wird dadurch unglaublich geschmeidig und fühlt sich auf der Zunge einfach himmlisch an.
Die perfekten Zutaten für dein Dessert
Bevor wir loslegen, lass uns schnell schauen, was wir alles brauchen. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast oder sie ganz einfach im nächsten Supermarkt findest. Keine komplizierten Sachen, kein langes Suchen. Alles ganz entspannt. Hier ist die Liste, damit du alles parat hast und wir direkt mit der Zubereitung starten können. So macht Kochen doch am meisten Spaß, oder? Wenn alles bereitliegt und man einfach loslegen kann.
Für das Dessert
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Glas (450 g) Erdbeer Konfitüre
- 1 Packung (330 g) Konditorsahne
- 500 g Mascarpone
- 250 g Vollmilch Joghurt
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin Zucker
- 100 g Löffelbiskuits
- 25 g Schoko Tröpfchen
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht das Erdbeer Dessert
Jetzt kommt der beste Teil: die Zubereitung! Du wirst sehen, das geht wirklich ruckzuck. In wenigen Schritten hast du ein Dessert gezaubert, das alle beeindrucken wird. Es ist wirklich kinderleicht und man kann kaum etwas falsch machen. Perfekt also auch für Kochanfänger oder wenn es mal schnell gehen muss, weil sich spontan Besuch angekündigt hat. Meine Freundin Anna war total begeistert, als ich ihr das letztes Mal serviert habe, sie dachte, ich hätte Stunden dafür gebraucht. Also, schnapp dir deine Schüssel und los geht’s!
- Putze die Erdbeeren, wasche sie und schneide sie in Viertel. Rühre die Konfitüre glatt und mische sie dann sorgfältig mit den Erdbeeren.
- Schlage 200 g der Konditorsahne steif.
- Verrühre in einer anderen Schüssel die Mascarpone, den Joghurt, den Zucker und den Vanillin-Zucker mit den Schneebesen deines Handrührgerätes für 2–3 Minuten, bis eine cremige Masse entsteht.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecrem.
- Zerbrösle die Löffelbiskuits grob und gib sie in eine große Schüssel (ca. 1,75 l Inhalt).
- Verteile die Hälfte der Erdbeer-Konfitüre-Mischung auf den Biskuitbröseln.
- Gib die Hälfte der Mascarponecreme darauf und streiche sie glatt.
- Schichte nun die übrige Erdbeer-Konfitüre-Mischung darauf, gefolgt von der restlichen Mascarponecreme.
- Schlage die restlichen 130 g Konditorsahne steif und verteile sie locker auf der obersten Cremeschicht.
- Streue die Schoko-Tröpfchen darüber und stelle das Dessert bis zum Servieren kalt.
Tipps für die perfekte Schichtung
Das Schichten ist das A und O bei diesem Dessert. Es sorgt nicht nur dafür, dass es hübsch aussieht, sondern auch dafür, dass sich die Aromen perfekt verbinden. Ein kleiner Tipp von mir: Nimm am besten eine Glasschüssel. Dann kann man die schönen Schichten von außen sehen und das macht optisch richtig was her. Achte darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Löffel die perfekte Mischung aus Frucht, Creme und Keks abbekommt. Die Creme ist so luftig und die Erdbeeren so saftig das ist einfach perfekt. So schnell gemacht.
Knusprig oder weich?
Hier scheiden sich die Geister. Magst du deine Löffelbiskuits lieber etwas knusprig oder schön weich durchgezogen? Wenn du es knuspriger magst, solltest du das Dessert erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Wenn du es aber so wie ich liebst, wenn die Kekse den Saft der Erdbeeren aufgesogen haben und fast wie ein Kuchenboden schmecken, dann bereite es ruhig ein paar Stunden vorher zu und lass es im Kühlschrank gut durchziehen. Beides ist super lecker, probier einfach aus, was dir besser gefällt!
Servieren und Genießen mit Stil
Dieses Erdbeer Dessert ist so vielseitig. Es passt perfekt als Abschluss eines Grillabends im Sommer, als Highlight auf dem Kaffeetisch am Sonntag oder sogar als süße Überraschung zum Muttertag. Du kannst es in einer großen Schüssel servieren, aus der sich jeder bedienen kann, oder du schichtest es direkt in kleine Gläser. Das sieht besonders edel aus und ist praktisch für Partys. Egal wie du es anrichtest, es wird garantiert gut ankommen. Die Kombination aus fruchtig süß und cremig ist einfach ein Garant für gute Laune bei allen Gästen.
Die richtige Deko
Das Auge isst ja bekanntlich mit. Ein paar frische Minzblätter oben drauf geben einen tollen Farbkontrast und ein frisches Aroma. Du könntest auch ein paar ganze Erdbeeren zur Dekoration auf die Sahne legen oder noch ein paar extra Schoko-Tröpfchen darüberstreuen. Sei kreativ! Manchmal hatte ich das Problem, dass die Sahne oben drauf nicht so schön aussah, aber seitdem ich sie nur noch ganz locker mit einem Löffel verteile und nicht glattstreiche, sieht es viel schöner und rustikaler aus. Probiers mal aus!
Himmlisches Erdbeer Dessert
Beschreibung
Ein leichtes, fruchtiges Dessert mit frischen Erdbeeren, Mascarponecreme und Löffelbiskuits.
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Glas (450 g) Erdbeer Konfitüre
- 1 Packung (330 g) Konditorsahne
- 500 g Mascarpone
- 250 g Vollmilch Joghurt
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin Zucker
- 100 g Löffelbiskuits
- 25 g Schoko Tröpfchen
Zubereitung
- Putze die Erdbeeren, wasche sie und schneide sie in Viertel.
- Rühre die Konfitüre glatt und mische sie dann sorgfältig mit den Erdbeeren.
- Schlage 200 g der Konditorsahne steif.
- Verrühre in einer anderen Schüssel die Mascarpone, den Joghurt, den Zucker und den Vanillin-Zucker mit den Schneebesen deines Handrührgerätes für 2–3 Minuten, bis eine cremige Masse entsteht.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecrem.
- Zerbrösle die Löffelbiskuits grob und gib sie in eine große Schüssel (ca. 1,75 l Inhalt).
- Verteile die Hälfte der Erdbeer-Konfitüre-Mischung auf den Biskuitbröseln.
- Gib die Hälfte der Mascarponecreme darauf und streiche sie glatt.
- Schichte nun die übrige Erdbeer-Konfitüre-Mischung darauf, gefolgt von der restlichen Mascarponecreme.
- Schlage die restlichen 130 g Konditorsahne steif und verteile sie locker auf der obersten Cremeschicht.
- Streue die Schoko-Tröpfchen darüber und stelle das Dessert bis zum Servieren kalt.
