Na, hast du Lust auf eine unglaublich leckere und super einfache Eierlikörtorte? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept ist mein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem super beeindruckend aussehen soll. Dank des fertigen Biskuitbodens ist diese Schnelle Torte im Handumdrehen fertig und du kannst dich voll auf die himmlische Füllung konzentrieren. Die Kombination aus zarter weißer Schokolade und cremigem Eierlikör ist einfach ein Traum. Ein Kuchen, der auf der Zunge zergeht und bei jedem Kaffeeklatsch der absolute Star ist. Los geht’s, lass uns diesen Gaumenschmaus zaubern!
Ein Traum aus Eierlikör und Schokolade
Was diese Weiße Schokolade Torte so besonders macht, ist die perfekte Harmonie der Aromen. Stell dir das mal vor: die süße, fast karamellige Note der weißen Kuvertüre trifft auf den vollmundigen, leicht herben Geschmack vom Eierlikör und das alles verbindet sich zu einer unglaublich luftigen Creme die einfach himmlisch schmeckt. Das ist eine unschlagbare Kombination. Der dunkle Wiener Boden bildet dazu den perfekten Kontrast, nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich. Er ist nicht zu süß und fängt die Füllung wunderbar auf. Jede Gabel ist eine kleine Offenbarung, so unglaublich saftig und cremig. Diese Torte ist nicht einfach nur ein leckeren Kuchen, es ist ein Erlebnis für die Sinne. Eine wirklich cremige Torte für die besonderen Momente im Leben.
Die Zutaten für deine Eierlikörtorte
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst. Die Liste ist kurz und die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Das Beste ist, dass du keinen Ofen brauchst, da wir einen fertigen Boden verwenden. Das spart Zeit und Nerven, oder?
Für den Boden
- 1 dunkler Wiener Biskuitboden (Fertigprodukt; 500 g; in 3 Böden geteilt)
Für die Füllung und Dekoration
- 230 g weiße Kuvertüre
- 600 g Schlagsahne
- 2 Beutel Sofort-Gelatinepulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 280 ml Eierlikör
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Tipps für die perfekte Creme
Die Creme ist das Herzstück dieser Torte, da muss einfach alles stimmen. Aber keine Sorge, das ist viel einfacher als du vielleicht denkst. Das Wichtigste ist ein bisschen Geduld bei der Schokolade und das richtige Timing bei der Sahne. Wenn du diese beiden Punkte beachtest, wird deine Füllung garantiert himmlisch luftig und trotzdem stabil. Ich hab’s am Anfang auch einmal vermasselt, weil ich zu ungeduldig war und die Schokolade noch zu warm war, aber daraus lernt man ja. Seitdem gelingt sie immer perfekt und schmeckt einfach nur göttlich. Also, tief durchatmen und los gehts mit den kleinen Geheimnissen für die beste Creme.
Die Kuvertüre richtig schmelzen
Weiße Schokolade ist eine kleine Diva, sie mag es nicht zu heiß. Am besten schmilzt du die weiße Kuvertüre über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad. Rühre dabei immer wieder um, bis alles schön glatt ist. Und jetzt kommt der entscheidende Schritt: Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen! Wenn sie zu warm ist und du sie in die kalte Sahne gibst, kann sie klumpen und das wäre wirklich schade. Also einfach kurz gedulden, das Warten lohnt sich absolut.
Sahne und Gelatine
Für eine stabile Creme, die auch nach dem Anschneiden noch gut aussieht, ist die Sofort-Gelatine unser bester Freund. Du musst sie nicht erst einweichen, sondern kannst sie direkt in die Sahne rieseln lassen, während du sie steif schlägst. Das macht dieses Rezept zu einer richtig Schnelle Torte. Achte darauf, die Sahne wirklich gut steif zu schlagen, bevor du die abgekühlte Kuvertüre und den Eierlikör unterrührst. So wird die Füllung schön fest und trotzdem luftig. Einfach perfekt.
So baust du die Torte zusammen
Jetzt kommt der lustige Teil: das Schichten! Ein Tortenring ist hier wirklich Gold wert, er sorgt dafür, dass deine Eierlikörtorte schön gerade wird und nichts an den Seiten herausläuft. Stell den Ring einfach um den untersten Boden und schon hast du eine perfekte Form. Das Beträufeln der Böden mit Eierlikör ist ein kleiner aber feiner Trick, den du nicht auslassen solltest. Es macht den Biskuit super saftig und intensiviert den Geschmack ungemein. Dann schichtest du einfach abwechselnd Creme und Boden, das geht ganz schnell und du musst nicht super genau sein, am Ende sieht es immer toll aus.
Schritt für Schritt zur Torte
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten und deine Torte wird garantiert ein voller Erfolg.
- Von der Kuvertüre 180 g hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, dabei 1,5 Beutel Gelatinepulver und Vanillezucker einrieseln lassen. Kuvertüre langsam zugießen und weiterschlagen. 100 ml Eierlikör unterrühren. Ca. 5 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Unteren Biskuitboden mit einem Tortenring umstellen. Boden mit etwas Likör beträufeln. 1/3 der Creme darauf glatt streichen. Die beiden übrigen Biskuitböden mit Likör beträufeln und abwechselnd mit der Creme daraufschichten. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Tortenring lösen. Restlichen Eierlikör und 1/2 Päckchen Gelatinepulver sehr gut verrühren und die Mischung auf der Torte verteilen. 50 g Kuvertüre fein hacken und auf den Rand der Tortenoberfläche streuen.
Das große Finale die Dekoration
Der letzte Schliff macht aus einem leckeren Kuchen ein echtes Kunstwerk. Die Glasur aus Eierlikör sieht nicht nur toll aus mit ihrer sonnengelben Farbe, sie schmeckt auch fantastisch. Hier ist es wichtig, den Eierlikör mit dem restlichen Gelatinepulver wirklich gut zu verrühren, damit die Glasur später auch fest wird. Ein kleiner Stolperstein kann sein, dass die Glasur zu flüssig ist. Mein Tipp: Die Torte muss richtig gut durchgekühlt sein, dann geliert der Guss schneller. Die gehackte weiße Kuverture am Rand ist dann das i-Tüpfelchen. Meine Freundin Anna meinte letztens, die Torte sieht aus wie vom Konditor. Das hört man doch gern, oder?
Servieren und Genießen
Endlich ist es so weit, die Torte ist fertig und wartet darauf, angeschnitten zu werden. Ich liebe diesen Moment, wenn das Messer durch die cremigen Schichten gleitet und das erste Stück auf dem Teller landet. Diese cremige Torte ist so reichhaltig, dass kleine Stücke oft schon ausreichen, aber wer kann da schon widerstehen? Sie ist der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag und macht jeden Anlass zu etwas Besonderem. Ein Genuss, den du dir und deinen Lieben nicht entgehen lassen solltest. So gut.
Wann passt die Torte am besten?
Diese Eierlikörtorte ist ein echter Alleskönner. Sie ist der Star auf jeder Ostertafel, ein Traum zum Muttertag oder einfach die perfekte Überraschung für ein Geburtstagskind. Aber warum auf einen Anlass warten? Manchmal muss man sich auch einfach so mal was Gutes tun. An einem verregneten Sonntag zum Beispiel. Da macht ein Stück von dieser Weiße Schokolade Torte die Welt gleich viel bunter. Ein echtes Seelenfutter.
Aufbewahrung und Reste
Sollte tatsächlich etwas von der Torte übrig bleiben, was ich stark bezweifle, bewahrst du sie am besten gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich locker 2-3 Tage. Ich finde sogar, sie schmeckt am zweiten Tag fast noch besser, weil dann alle Aromen so richtig schön durchgezogen sind. Aber mal ehrlich, wer hat bei dieser Torte schon Reste? Meistens ist das Blech schneller leer als man gucken kann. Ein gutes Zeichen, oder?
Weiße Schokoladen Eierlikör Torte einfach gemacht
Beschreibung
Eine unglaublich leckere und super einfache Eierlikörtorte mit einem fertigen Biskuitboden, cremiger Füllung aus weißer Schokolade und Eierlikör. Perfekt für schnelle Anlässe und ein echter Hingucker.
Zutaten
- 1 dunkler Wiener Biskuitboden (Fertigprodukt; 500 g; in 3 Böden geteilt)
- 230 g weiße Kuvertüre
- 600 g Schlagsahne
- 2 Beutel Sofort-Gelatinepulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 280 ml Eierlikör
Anleitung
- Von der Kuvertüre 180 g hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, dabei 1,5 Beutel Gelatinepulver und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Die abgekühlte Kuvertüre langsam zugießen und weiterschlagen.
- 100 ml Eierlikör unterrühren.
- Die Creme für ca. 5 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Den unteren Biskuitboden mit einem Tortenring umstellen.
- Den Boden mit etwas Eierlikör beträufeln.
- 1/3 der Creme darauf glatt streichen.
- Die beiden übrigen Biskuitböden mit Eierlikör beträufeln und abwechselnd mit der restlichen Creme daraufschichten.
- Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Tortenring lösen.
- Restlichen Eierlikör (180 ml) und 0,5 Päckchen Gelatinepulver sehr gut verrühren.
- Die Mischung auf der Torte verteilen.
- 50 g weiße Kuvertüre fein hacken und auf den Rand der Tortenoberfläche streuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 6g
