Na, hast du Lust auf das absolut beste Weihnachtskaramell, das du dir vorstellen kannst? Ich hab hier ein super einfaches Rezept für dich, das so cremig und lecker ist, dass du es am liebsten direkt aus der Flasche trinken würdest. Dieses flüssige Gold ist nicht nur ein Highlight auf jeder Weihnachtsfeier, sondern auch ein fantastisches `Süßes Geschenk` aus der Küche. Ehrlich gesagt, seit ich dieses `Weihnachtsrezept` entdeckt habe, gibt es bei uns im Advent nichts anderes mehr. Es ist so einfach, du brauchst nur wenige Zutaten und ein bischen Geduld. Los geht’s, zaubern wir gemeinsam etwas Magisches!
Ein flüssiger Traum zur Weihnachtszeit
Ich erinnere mich noch genau, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Meine Oma hat mir den Zettel zugesteckt und meinte nur: “Mach das, Kind, aber gib gut was vom Rum rein!” Ich war erst skeptisch, Milch in der Dose kochen? Klingt komisch, oder? Aber das Ergebnis hat mich umgehauen. Der Duft von Zimt, Lebkuchengewürz und einem Hauch Rum, der durch die ganze Wohnung zog, war einfach himmlisch. Dieses `Weihnachtskaramell` ist pure Gemütlichkeit in einer Flasche. Es schmeckt intensiv, süß und wunderbar würzig. Perfekt für kalte Winterabende, wenn man es sich mit einer Decke auf dem Sofa gemütlich macht.
Das Geheimnis der perfekten Konsistenz
Das A und O für dieses Rezept ist die gezuckerte Kondensmilch, auch bekannt als Milchmädchen. Der Trick ist, die geschlossenen Dosen in Wasser zu kochen. Dadurch karamellisiert der Zucker in der Milch direkt in der Dose und es entsteht eine Art Dulce de Leche, die die Basis für unser `Weihnachtskaramell` bildet. Ein kleiner Tipp von mir, der auch im Rezept steht: Leg einen Waschlappen oder ein kleines Geschirrtuch in den Topf unter die Dosen. Das verhindert, dass sie beim Kochen klappern und durch den Topf tanzen. Dieser Schritt dauert zwar seine Zeit, aber er ist absolut entscheidend für die unglaublich cremige Konsistenz. Ohne diesen Schritt wird es einfach nicht dasselbe.
Warum Geduld so wichtig ist
Du musst den Dosen wirklich die vollen 2,5 Stunden geben. Wenn du sie zu früh herausnimmst, ist das Karamell noch zu flüssig und hell. Je länger sie kochen, desto fester und dunkler wird die Masse. Aber Achtung: Die Dosen müssen immer komplett mit Wasser bedeckt sein, sonst können sie platzen! Also immer mal wieder nachschauen und bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Nach dem Kochen müssen die Dosen außerdem vollständig abkühlen, bevor du sie öffnest. Wirklich vollständig. Sonst kann dir der heiße Inhalt entgegenspritzen, und das wollen wir auf keinen Fall.
Die Zutaten für dein Weihnachtskaramell
Hier ist alles, was du für dieses flüssige Glück brauchst. Die Liste ist kurz und die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Das macht dieses `Weihnachtsrezept` so genial, man braucht keinen Großeinkauf zu starten.
Für das Weihnachtskaramell
- 2 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Aroma, (natürliches Bourbonvanillearoma)
- 1 Flasche Rum, brauner
- 2 Dosen Milchmädchen, gezuckerte (400ml)
- 2 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht die Zubereitung
Jetzt kommt der spaßige Teil! Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, wenn du den ersten Schritt mit dem Kochen der Dosen gemeistert hast. Danach geht alles ganz schnell und dein `Karamell mit Rum` ist fast fertig.
- Koche die geschlossenen Dosen mit der gezuckerten Milch für ca. 2,5 Stunden in einem Topf mit Wasser. Achte darauf, dass die Dosen immer mit Wasser bedeckt sind und lege am besten einen Waschlappen darunter.
- Lass die Dosen danach vollständig abkühlen. Öffne sie erst dann und gib den karamellisierten Inhalt zusammen mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß.
- Verrühre alles gründlich mit einem Pürierstab, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Das geht wirklich am besten so.
- Fülle das fertige `Weihnachtskaramell` in saubere Flaschen ab. Lass es am besten noch 1 bis 2 Tage durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Tipps für dein Karamell mit Rum
Ein paar kleine Tricks hab ich noch für dich, damit dein Karamell auch wirklich perfekt wird. Manchmal sind es ja die Kleinigkeiten, die den Unterschied machen. Meine Freundin Sarah hat beim ersten Versuch den Rum vergessen, kannst du dir das vorstellen? Das war dann eher ein Kinder-Karamell, auch lecker, aber eben nicht das Original.
Die richtige Rum-Wahl
Du musst keinen super teuren Rum nehmen, aber ein guter brauner Rum macht geschmacklich schon einen Unterschied. Er bringt eine tiefere, wärmere Note mit als weißer Rum. Wie viel du nimmst, ist Geschmackssache. Ich mag es, wenn man den Rum gut herausschmeckt, aber es soll ja kein Schnaps werden. Fang vielleicht mit etwas weniger an und probier zwischendurch mal, du kannst immer noch mehr dazugeben. Das ist das Schöne an diesem `Weihnachtsrezept`, es ist sehr flexibel.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Am besten bewahrst du das `Weihnachtskaramell` in fest verschlossenen Flaschen im Kühlschrank auf. Dort hällt es sich locker einige Wochen, wenn es denn so lange überlebt. Meistens ist es bei uns schon nach wenigen Tagen leer. Vor dem Genießen solltest du die Flasche kurz schütteln, da sich die Gewürze etwas absetzen können. Das ist aber ganz normal und kein Grund zur Sorge. Wenn es dir zu fest wird, kannst du die Flasche auch kurz in warmes Wasser stellen.
Ein süßes Geschenk aus der Küche
Ich liebe es, Selbstgemachtes zu verschenken. Es ist so viel persönlicher als irgendetwas Gekauftes. Und dieses `Weihnachtskaramell` ist das perfekte `Süßes Geschenk`. Füll es in hübsche kleine Flaschen, binde eine schöne Schleife drum und schreib ein kleines Etikett. Jeder freut sich darüber! Ob für die Nachbarn, die Kollegen oder die beste Freundin – mit diesem Geschenk liegst du immer richtig. Ich mache meistens gleich die doppelte Menge, eine Hälfte für uns und die andere zum Verschenken. Und jedes Jahr fragen alle schon im November, ob es wieder das leckere `Karamell mit Rum` gibt.
Genussmomente im Advent
Was macht man nun mit diesem köstlichen Zeug? Oh, die Möglichkeiten sind endlos! Es ist so viel mehr als nur ein Likör.
- Ein Schuss davon im Kaffee oder Kakao ist der absolute Wahnsinn.
- Gieß es warm über eine Kugel Vanilleeis. Ein Traum!
- Verfeinere damit Waffeln, Pfannkuchen oder Grießbrei.
- Oder genieße es einfach pur in einem kleinen Glas als Dessert.
Mein liebster Moment ist aber, wenn ich es mir abends mit einem Buch gemütlich mache und ein kleines Gläschen von dem `Weihnachtskaramell` trinke. Das ist für mich der Inbegriff von Weihnachtszauber und Entspannung. Probier es aus, du wirst es lieben!
Selbstgemachtes Weihnachtskaramell mit Rum
Beschreibung
Ein cremiges und würziges Weihnachtskaramell mit einem Hauch Rum, perfekt als süßes Geschenk oder zum Genießen in der Adventszeit.
Zutaten
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (je 400ml)
- 2 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Bourbonvanillearoma
- 1 Flasche brauner Rum (Menge nach Geschmack)
Anleitung
- Die geschlossenen Dosen gezuckerte Kondensmilch für ca. 2,5 Stunden in einem Topf mit Wasser kochen. Achten Sie darauf, dass die Dosen stets vollständig mit Wasser bedeckt sind. Legen Sie einen Waschlappen in den Topf, um ein Klappern zu vermeiden.
- Lassen Sie die Dosen nach dem Kochen vollständig abkühlen.
- Öffnen Sie die abgekühlten Dosen und geben Sie den karamellisierten Inhalt zusammen mit Zimt, Lebkuchengewürz, Vanillezucker, Vanillearoma und Rum in ein hohes Gefäß.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse zu verrühren.
- Füllen Sie das fertige Weihnachtskaramell in saubere, verschließbare Flaschen ab.
- Lassen Sie das Karamell idealerweise 1 bis 2 Tage durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: ca. 12g
- Kohlenhydrate: ca. 55g
- Protein: ca. 6g
