Na, hast du Lust auf eine super schokoladige und cremige Quarktorte, die du ganz einfach zubereiten kannst? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für eine Schoko Quarktorte ohne backen ist mein absoluter Favorit, wenn es schnell gehen muss und trotzdem beeindruckend aussehen soll. Kein Stress mit dem Ofen, kein langes Warten bis der Teig durch ist. Einfach nur puren Schokogenuss, der auf der Zunge zergeht. Perfekt für spontanen Besuch oder wenn dich einfach die Lust auf was Süßes überkommt. Los geht’s, ich zeig dir, wie einfach das ist!
Der perfekte Keksboden
Ein guter Boden ist die halbe Miete, stimmt’s? Für diese Quarktorte brauchen wir einen knackigen, schokoladigen Boden aus Kakaokeksen. Ich nehme am liebsten die ganz einfachen aus dem Supermarkt, die schmecken intensiv und sind nicht zu süß. Die Kekse werden einfach zerkrümelt, das geht super im Mixer oder du packst sie in einen Gefrierbeutel und gehst mit dem Nudelholz drüber – macht auch ein bisschen Spaß und baut Stress ab. Dann kommt die zerlassene Buter dazu, die alles zusammenhält. Das Ganze gut vermischen und fest in die Form drücken. Das ist die perfekte Basis für unsere cremige Füllung.
Das Herzstück die Schoko-Quark-Creme
Jetzt kommt der magische Teil, die Füllung, die diese Schoko Quarktorte so unglaublich lecker macht. Die Kombination aus cremigem Quark und satter Kochschokolade ist einfach ein Traum. Ich liebe es, wie die leicht säuerliche Note des Quarks die Süße der Schokolade ausbalanciert. Das macht die Torte nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Man kann einfach nicht aufhören zu essen, glaub mir. Meine Freundin Anna hat neulich gesagt, das sei die beste Quarktorte ohne backen, die sie je gegessen hat. Und sie ist wirklich wählerisch, also das will was heißen!
Quark und Schokolade vereint
Das Wichtigste hier ist, die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen zu lassen bevor du sie unter den Quark hebst. Wenn sie zu heiß ist kann der Quark grisselig werden, und das wollen wir auf keinen Fall. Also einfach kurz gedulden. Dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig wird. Nicht zu wild rühren, lieber mit einem Teigschaber sanft unterziehen. So bleibt die Masse wunderbar fluffig.
Ein Schuss Rum für das gewisse Etwas
Für die Erwachsenen gebe ich gerne einen kleinen Schuss Rum dazu. Das gibt der Creme eine tolle, tiefe Note die super zur Schokolade passt. Aber nicht zu viel, es soll ja den Schokogeschmack nur unterstützen. Wenn Kinder mitessen oder du keinen Alkohol magst, lass ihn einfach weg oder nimm ein paar Tropfen Rumaroma. Das funktioniert genauso gut und macht die Schoko Quarktorte familientauglich. Jeder soll ja was davon haben.
Die richtigen Zutaten für deine Quarktorte
Hier ist alles, was du für diesen Traum aus Schokolade brauchst. Nicht viel, oder? Die meisten Sachen hat man oft schon zu Hause. Das macht dieses Rezept für die Quarktorte ohne backen so unkompliziert und perfekt für spontane Back-Aktionen. Ich achte immer darauf, guten Quark und eine leckere Kochschokolade zu verwenden, denn das macht am Ende den Unterschied im Geschmack. Die Qualität der Zutaten spürt man einfach.
Für den Boden
- Ca. 150 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
- 120 g Butter
Für die Creme
- 600 g Quark
- 350 ml Schlagsahne
- 300 g Kochschokolade
- Rum nach Geschmack
Für die Schokoladenglasur
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Kochschokolade
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht die Zubereitung
Bist du bereit? Es ist wirklich kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten und deine perfekte Schoko Quarktorte ist schon fast fertig. Kein kompliziertes Rühren, kein Bangen vor dem Ofen. Einfach nur mischen, kühlen und genießen. So macht Backen, oder besser gesagt “Nicht-Backen”, richtig Spaß.
- Zerkleinere die Kakaokekse im Mixer zu Pulver und füge die zerlassene Butter hinzu.
- Vermenge alles zu einer homogenen Masse und verteile sie auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform. Streiche sie glatt und stelle sie kalt.
- Schlage 200 ml der Schlagsahne steif. Verrühre den Quark mit der geschmolzenen und leicht abgekühlten Schokolade.
- Hebe die steife Sahne mit einem Teigschaber unter die Quark-Schoko-Masse. Verfeinere die Creme nach Geschmack mit Rum oder Rum-Essenz.
- Verteile die Schokocreme auf dem Keksboden und streiche sie glatt.
- Schlage den Rest der Sahne auf und gib sie auf die Creme.
- Lass die Torte im Kühlschrank gut fest werden.
- Überziehe die feste Torte abschließend mit der Schokoladenglasur.
Der letzte Schliff die Glasur
Was wäre eine Schoko Quarktorte ohne eine glänzende, verführerische Schokoglasur? Richtig, nur halb so gut! Die Glasur ist super einfach und besteht nur aus zwei Zutaten: Sahne und Kochschokolade. Die Sahne wird kurz erhitzt und die Schokolade darin geschmolzen bis eine glatte glänzende Masse entsteht diese dann einfach über die gut gekühlte Torte gießen und verteilen. Sieht sofort total professionell aus, oder? Lass die Glasur dann im Kühlschrank fest werden, bevor du die Torte anschneidest. Das ist der krönende Abschluss für unser Meisterwerk ohne backen.
Tipps für die perfekte Schoko Quarktorte
Damit deine Quarktorte auch wirklich perfekt wird, hab ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den großen Unterschied machen. Ich hab am Anfang mal den Fehler gemacht, die Torte nicht lange genug kühlen zu lassen, weil ich so ungeduldig war. Das Ergebnis war eine leckere, aber leider etwas zu weiche Angelegenheit. Also nimm dir die Zeit, es lohnt sich wirklich. Die Torte wird dadurch schnittfester und die Aromen können sich richtig entfalten. Ein kleiner Moment der Geduld für den perfekten Genuss.
Geduld ist eine Tugend
Wirklich, der wichtigste Tipp ist die Kühlzeit. Die Quarktorte ohne backen muss mindestens vier Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Nur so bekommt die Creme die richtige Konsistenz und der Keksboden wird schön fest. Wenn du sie zu früh anschneidest, läuft dir die Creme davon. Also, plane das am besten ein und mach die Torte einfach am Tag vorher. Dann hast du am nächsten Tag gar keinen Stress mehr.
Kreative Deko-Ideen
Beim Dekorieren kannst du dich austoben. Im Sommer liebe ich es, die Schoko Quarktorte mit frischen Beeren zu servieren, Himbeeren oder Erdbeeren sehen toll aus und geben eine fruchtige Frische. Im Winter passen auch ein paar Orangenzesten oder gehackte Nüsse super. Oder einfach ein paar Schokoladenraspelm drüberstreuen. Sieht immer gut aus. Ein Klecks ungesüßte Schlagsahne dazu und das Dessert ist perfekt. Einfach und trotzdem was besonderes.
Schnelle Schoko Quarktorte ohne Backen
Beschreibung
Eine cremige und schokoladige Quarktorte, die ohne Backen zubereitet wird und durch ihren einfachen Herstellungsprozess und intensiven Geschmack überzeugt.
Zutaten
- Für den Boden:
- 150 g Kakaokekse
- 120 g Butter
- Für die Creme:
- 600 g Quark
- 350 ml Schlagsahne
- 300 g Kochschokolade
- Rum nach Geschmack (optional)
- Für die Schokoladenglasur:
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Kochschokolade
Anleitung
- Zerkleinere die Kakaokekse im Mixer zu Pulver und füge die zerlassene Butter hinzu. Vermenge alles zu einer homogenen Masse und verteile sie auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform. Streiche sie glatt und stelle sie kalt.
- Schlage 200 ml der Schlagsahne steif.
- Verrühre den Quark mit der geschmolzenen und leicht abgekühlten Schokolade.
- Hebe die steife Sahne mit einem Teigschaber unter die Quark-Schoko-Masse.
- Verfeinere die Creme nach Geschmack mit Rum oder Rum-Essenz.
- Verteile die Schokocreme auf dem Keksboden und streiche sie glatt.
- Schlage den Rest der Sahne auf und gib sie auf die Creme.
- Lass die Torte im Kühlschrank gut fest werden (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht).
- Erhitze die 150 ml Schlagsahne für die Glasur kurz und schmelze die 150 g Kochschokolade darin, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Gieße die Glasur über die gut gekühlte Torte und verteile sie.
- Lass die Glasur im Kühlschrank fest werden, bevor du die Torte anschneidest.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 12g
