Na, wer hat Lust auf ein Stück Kindheit? Ich kann mich noch genau an den Duft erinnern, der früher durch Omas Küche zog, wenn sie ihre berühmten Quarkpfannkuchen gemacht hat. Dieser Geruch war einfach unwiederstehlich und wir Kinder konnten es kaum erwarten, die ersten warmen, fluffigen Dinger direkt aus der Pfanne zu stibitzen. Dieses einfache `oma pfannkuchen` Rezept ist für mich pure Nostalgie und ein echtes Wohlfühlessen. Wenn du also nach einem Rezept für wirklich himmlisch lockere Pfannkuchen suchst, das immer gelingt, dann bist du hier goldrichtig. Los geht’s!
Ein Rezept das einfach glücklich macht
Warum ich dieses `quark rezept` so sehr liebe? Ganz einfach! Es ist unkompliziert und das Ergebnis ist jedes Mal der Hammer. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich eh schon zu Hause hast. Kein langes Warten, kein kompliziertes Abwiegen. Perfekt für ein spontanes Frühstück am Wochenende oder wenn der Heißhunger auf Süßes zuschlägt. Diese Quarkpfannkuchen werden so unglaublich zart und saftig, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Ein Gedicht! Und das Beste daran ist, dass sie so vielseitig sind. Egal ob mit Puderzucker, Apfelmus oder frischen Früchten – sie schmecken einfach immer.
Schnell, einfach und lecker
Das Tolle an diesem Rezept ist die Geschwindigkeit. In weniger als 20 Minuten stehen die fertigen Pfannkuchen auf dem Tisch. Du musst kein Backprofi sein, um diese Leckerei zu zaubern. Selbst mein Freund, der sonst eher selten in der Küche steht, kriegt diese fluffige pfannkuchen ohne Probleme hin. Es ist wirklich ein Rezept für jedermann und jede Frau. Und es macht einfach Spaß, den Teig anzurühren und zuzusehen, wie die kleinen Pfannkuchen in der Pfanne goldbraun werden. Ein echtes Erfolgserlebnis, das gute Laune macht.
Was du für die Quarkpfannkuchen brauchst
Hier ist die super kurze Liste der Dinge, die du für dieses geniale `oma pfannkuchen` Rezept benötigst. Mehr ist es wirklich nicht!
Für die Quarkpfannkuchen
- 4 Eier
- 150 g Milch
- 100 g Magerquark
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach gelingen die Pfannkuchen
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Mit dieser Anleitung kann gar nichts schiefgehen.
- Schlage die 4 Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen richtig schön schaumig auf. Das ist wichtig, damit die Pfannkuchen später auch schön luftig werden.
- Gib die 150 g Milch und die 100 g Magerquark dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Ein paar kleine Klümpchen sind nicht schlimm, also mach dir keinen Stress.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib ein kleines Stück Butter oder etwas Öl hinein.
- Gib mit einer kleinen Kelle oder einem Löffel kleine Teigportionen in die heiße Pfanne. Backe die Quarkpfannkuchen von einer Seite goldbraun, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
- Wende die Pfannkuchen vorsichtig und backe auch die andere Seite goldbraun.
- Wiederhole den Vorgang, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Am besten schmecken sie direkt warm aus der Pfanne.
Meine Tricks für extra fluffige Pfannkuchen
Über die Jahre hab ich ein paar kleine Kniffe gelernt, mit denen deine fluffige pfannkuchen noch besser werden. Willst du sie wissen? Na klar! Einer der wichtigsten Tipps ist, dem Teig ein wenig Zeit zu geben. Wenn du ihn nach dem Anrühren für etwa 10 Minuten stehen lässt, kann er sich entspannen und die Pfannkuchen gehen in der Pfanne viel schöner auf. Das ist wirklich ein kleiner, aber feiner Unterschied. Probier’s mal aus, du wirst sehen, was ich meine. Das ist so ein typischer Trick, den schon meine Oma kannte und der einfach immer funktioniert.
Der Spritzer Mineralwasser Wunder
Ein weiterer Geheimtipp für das ultimative `quark rezept` ist ein kleiner Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure. Klingt komisch, oder? Aber die Kohlensäure wirkt wie ein zusätzliches Triebmittel und macht den Teig noch luftiger. Gib einfach einen kleinen Schluck zum fertigen Teig dazu und rühre ihn vorsichtig unter. Du brauchst nicht viel, nur ein bisschen. Außerdem ist die Wahl der Pfanne entscheidend, eine gute Antihaftbeschichtung ist die halbe Miete, denn dann brauchst du kaum Fett und die Quarkpfannkuchen gleiten fast von selbst auf den Teller.
Immer wieder anders, immer lecker
Das Grundrezept ist schon der Hammer, aber das Beste an diesen Quarkpfannkuchen ist ihre Wandelbarkeit. Du kannst sie nach Lust und Laune anpassen. Für eine fruchtige Note kannst du zum Beispiel einen geriebenen Apfel oder eine zerdrückte Banane direkt in den Teig mischen. Das macht die Pfannkuchen noch saftiger und gibt ihnen eine natürliche Süße. Oder wie wäre es mit ein paar Beeren? Im Sommer liebe ich es, frische Heidelbeeren oder Himbeeren unterzuheben. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch himmlisch frisch. Lass deiner Fantasie einfach freien Lauf!
Von süß bis herzhaft
Wer sagt denn, dass Pfannkuchen immer süß sein müssen? Dieses `quark rezept` funktioniert auch wunderbar in einer herzhaften Variante. Lass einfach den Zucker weg (falls du welchen hinzufügen wolltest) und gib stattdessen eine Prise Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig. Auch geriebener Käse passt super dazu. Serviert mit einem Klecks Kräuterquark und einem frischen Salat, hast du ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen. Eine tolle Abwechslung und mal was ganz anderes. Vieleicht probierst du das ja mal aus.
Richtig servieren und aufbewahren
Am allerbesten schmecken die Quarkpfannkuchen natürlich frisch und warm, direkt aus der Pfanne. Klassisch mit Puderzucker bestäubt sind sie schon ein Traum. Aber auch mit Apfelmus, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme sind sie unwiderstehlich. Im Sommer serviere ich sie am liebsten mit einem großen Klecks Joghurt und vielen frischen Beeren, das ist so erfrischend und leicht. Wenn du mal welche übrig hast, ist das gar kein Problem. Du kannst sie einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, da halten sie sich locker 2-3 Tage.
Zum Aufwärmen kannst du sie kurz in die Mikrowelle geben oder für ein paar Minuten in den heißen Ofen legen, dann schmecken sie fast wie frisch gemacht. Sie eignen sich auch super als Snack für unterwegs oder für die Brotdose der Kinder. Kalt schmecken sie nämlich auch richtig gut. Ein echtes Allround-Talent, diese kleinen Dinger.
Deine Fragen, meine Antworten
Im Laufe der Zeit haben mich schon einige Fragen zu diesem `oma pfannkuchen` Rezept erreicht. Die häufigsten möchte ich hier gerne für dich beantworten.
Hilfe, meine Pfannkuchen sind fest!
Das kann passieren, wenn der Teig nicht luftig genug aufgeschlagen wurde oder das Verhältnis der Zutaten nicht ganz stimmt. Achte darauf, die Eier am Anfang wirklich gut schaumig zu schlagen. Wenn dir der Teig zu fest vorkommt, gib einfach noch einen kleinen Schuss Milch oder Mineralwasser dazu, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken!
Kann ich die Quarkpfannkuchen einfrieren?
Ja, absolut! Das hab’s ich schon oft gemacht. Lass die fertigen Pfannkuchen vollständig auskühlen. Dann legst du am besten ein Stück Backpapier zwischen jeden Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben, und frierst sie in einem Gefrierbeutel oder einer Dose ein. Zum Auftauen einfach kurz in den Toaster, die Mikrowelle oder den Backofen geben. Perfekt für ein schnelles Frühstück!
Welcher Quark ist der Beste?
Ich nehme am liebsten Magerquark, weil die Pfannkuchen damit schön leicht werden. Aber wenn du es besonders cremig und reichhaltig magst, kannst du natürlich auch Sahnequark (20% oder 40% Fett) verwenden. Das macht sie noch saftiger. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt. Ehrlich gesagt, der beste Quak ist der, den du gerade daheim hast!
Saftige Quarkpfannkuchen wie von Oma
Beschreibung
Omas Quarkpfannkuchen: Ein einfaches und schnelles Rezept für himmlisch lockere und zarte Pfannkuchen, die Kindheitserinnerungen wecken und mit vielen Beilagen variiert werden können.
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Milch
- 100 g Magerquark
- Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Apfelmus, Marmelade oder frische Früchte zum Servieren (optional)
Anleitung
- Die 4 Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die 150 g Milch und die 100 g Magerquark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
- Kleine Teigportionen mit einer Kelle oder einem Löffel in die heiße Pfanne geben.
- Die Quarkpfannkuchen von einer Seite goldbraun backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
- Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Warm aus der Pfanne servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 25g
- Protein: 15g
