Willkommen zu deiner nächsten süßen Besessenheit! Heute tauchen wir ein in die Welt der Dulce de Leche Schokoladen-Cheesecake-Kekse, ein Rezept, das zwei beliebte Desserts vereint: Kekse und Cheesecake. Wenn du ein Fan von der cremige Reichhaltigkeit des Cheesecakes und der karamellartigen Süße von Dulce de Leche bist, werden diese Kekse deine neue Lieblingssüßigkeit sein. Sie bringen das Beste aus beiden Welten zusammen, mit einem weichen, schokoladigen Boden, der mit klebrigem Dulce de Leche und Frischkäse verwoben ist. Diese Kekse sind perfekt, um deinen süßen Zahn zu stillen, Gäste zu beeindrucken oder einfach nur zu einer Tasse Kaffee zu genießen. Ich hab’s selbst ausprobiert und war sofort begeistert, so lecker! Lass uns dieses einfach zuzubereitende Rezept erkunden, das garantiert zu einem Grundnahrungsmittel in deiner Dessertsammlung wird. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling bist, dieses Rezept für Dulce de Leche Schokoladen-Cheesecake-Kekse ist einfach und dennoch dekadent. Ein Traum für Schoko- und Karamellfans.
Was du für diese Kekse brauchst
Bevor wir in den Schritt-für-Schritt-Prozess zum Erstellen dieser Kekse eintauchen, lass uns die Zutaten durchgehen. Dieses Rezept verwendet einfache Vorratsartikel zusammen mit den Hauptzutaten: Dulce de Leche, Frischkäse und Schokolade. Es ist wichtig, dass du alles bereit hast, bevor du anfängst, das macht das Backen viel entspannter, glaub mir, ich spreche aus Erfahrung. Meine Freundin Lisa hat mal angefangen zu backen und dann gemerkt, dass ihr eine Zutat fehlt, das war ein Chaos! Also, lieber alles vorher checken, dass spart Zeit und Nerven. Manchmal einfach was vergessen.
Für den Teig
- 240 g ungesalzene Butter, weich
- 250 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 280 g Weizenmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 90 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Für den Dulce de Leche Swirl
- 125 g Dulce de Leche
- 60 g Frischkäse, weich
Optional
- 60 ml Karamellsauce zum Beträufeln
Dein Weg zum Keks-Glück
Backen ist für mich immer eine kleine Auszeit vom Alltag, eine Art Meditation, wo man am Ende noch was Leckeres hat. Und diese Dulce de Leche Schoko Cheesecake Kekse sind da keine Ausnahme, die sind einfach himmlisch. Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal Dulce de Leche probiert habe, das war im Urlaub in Argentinien, und ich dachte mir, das muss ich unbedingt mal in einem Gebäck verarbeiten. Und siehe da, diese Kekse sind das perfekte Ergebnis. Es ist wirklich kein Hexenwerk, du brauchst nur ein bisschen Geduld und die richtigen Zutaten, und schon kann es losgehen, das ist wirklich so einfach. Und keine Sorge, wenn mal was nicht perfekt aussieht, der Geschmack zählt am Ende, oder? Das ist doch das Wichtigste beim Backen.
Geheimnis für weiche Kekse
Der Teig ist das Herzstück unserer Kekse, und ein paar kleine Tricks helfen dir, ihn perfekt hinzubekommen. Das Wichtigste ist, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen, wenn sie zu kalt ist lässt sie sich nicht gut mit dem Zucker verbinden, und wenn sie zu flüssig ist, werden die Kekse zu flach. Ich hab’s mal eilig gehabt und die Butter in der Mikrowelle zu heiß gemacht, das Ergebnis war eher so lala, also nimm dir die Zeit. Auch das Mischen der trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel ist kein unnötiger Schritt, sondern sorgt dafür, dass sich Natron und Kakaopulver gleichmäßig verteilen. Das ist wichtig für die Konsistenz und den Geschmack deiner Schoko Cheesecake Kekse, also überspring diesen Schritt nicht.
Der unwiderstehliche Kern
Was diese Kekse so besonders macht, ist natürlich der Dulce de Leche Schoko Cheesecake Swirl. Diese Kombination aus dem karamelligen Dulce de Leche und dem leicht säuerlichen Frischkäse ist einfach ein Traum. Es ist wichtig, dass auch der Frischkäse schön weich ist, damit er sich gut mit dem Dulce de Leche verbindet und keine Klümpchen entstehen. Ich rühre das immer mit einem kleinen Schneebesen glatt, das geht am besten, so wird die Füllung schön cremig und lässt sich gut verarbeiten. Dieser Swirl gibt den Keksen nicht nur eine tolle Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene, die wirklich überrascht, stell dir vor, du beißt in einen weichen Schokokeks und dann kommt diese cremige, süße Füllung, einfach herrlich.
Backtipps für Meisterbäcker
Beim Backen dieser Kekse gibt es ein paar Dinge, die du beachten solltest, damit sie wirklich perfekt werden. Die Ofen sollte unbedingt gut vorgeheizt sein, das ist super wichtig für die Konsistenz, und pass auf die Backzeit auf, 10-12 Minuten sind meistens genug. Die Kekse sollen am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht weich, das sind das Geheimnis für diese chewy Textur. Wenn du sie zu lange bäckst, werden sie trocken und hart, und das will ja keiner. Mein Neffe Max, der liebt diese Schoko Cheesecake Kekse über alles, aber nur wenn sie noch schön saftig sind. Also, lieber eine Minute kürzer als zu lang, das macht den Unterschied.
Deine Anleitung zum Backen
Wenn du dich fragst, wie man Dulce de Leche Schokoladen-Cheesecake-Kekse macht, führt dich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung durch jedes Detail. Vom Vorbereiten des Teiges bis hin zum Hinzufügen der cremigen Dulce de Leche-Swirls – diese Anweisungen sorgen für perfekte Kekse jedes Mal. Los geht’s! Es ist einfacher als du denkst.
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So backen die Kekse gleichmäßig und bleiben nicht kleben.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker schaumig schlagen. Mixe sie etwa 2-3 Minuten lang, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Eier und Vanille hinzufügen: Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren, um den Keksen Tiefe zu verleihen.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Kekse perfekt aufgehen.
- Feuchte und trockene Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur kurz mischen, bis alles gut vermengt ist. Die Zartbitter-Schokoladenstückchen unterrühren.
- Dulce de Leche Cheesecake-Swirl herstellen: In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse und das Dulce de Leche glatt rühren. Dieser Swirl verleiht den Keksen einen fruchtigen, süßen Kontrast zum Schokoladenteig.
- Kekse formen und füllen: Den Schokoladenkeksteig zu 2,5 cm großen Bällen formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem Daumen in die Mitte jedes Balls ein Vertiefung drücken und etwa 1/2 Teelöffel der Dulce de Leche-Mischung in jede Vertiefung geben.
- Die Kekse backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, bis sie fest und die Ränder fest sind. Lass sie etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen überträgst.
- Optionaler Karamell-Kick: Erhitze die Karamellsauce und träufle sie über die Kekse, nachdem sie abgekühlt sind, für einen zusätzlichen süßen Touch.
Deine Kekse richtig genießen
Diese Schoko Cheesecake Kekse sind nicht nur reichhaltig und dekadent, sondern passen auch perfekt zu einem heißen Kaffee oder Espresso. Stell dir vor, du sitzt gemütlich auf dem Sofa, draußen ist es kalt, und du hast so einen warmen, cremigen Keks in der Hand. Das ist doch das pure Glück, oder? Wenn du etwas ganz Besonderes möchtest, serviere sie warm mit einer Kugel Vanille- oder Karamleis. Das ist dann schon fast ein kleines Dessert für sich, ein echter Genuss. Und keine Sorge, falls Reste bleiben sollten, was ich bezweifle, die halten sich auch ein paar Tage. Manchmal sind die am nächsten Tag sogar noch besser.
Aufbewahrungstipps
- Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage lang auf.
- Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern, besonders wenn es draußen warm ist.
- Tipp: Kurz vor dem Servieren für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, dann schmecken sie wie frisch gebacken. So einfach geht das.
Einfach unwiderstehlich lecker
Also, was soll ich sagen? Diese Dulce de Leche Schoko Cheesecake Kekse sind einfach der Hammer. Sie sind die perfekte Mischung aus einem saftigen Schokoladenkeks und der cremigen Füllung eines Cheesecakes, und das Dulce de Leche gibt dem Ganzen noch diesen besonderen, karamelligen Kick. Ich hab schon viele Kekse gebacken, aber diese hier gehören definitiv zu meinen Top 3. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch relativ einfach zu machen, selbst wenn du kein Backprofi bist. Probier es einfach mal aus, du wirst es nicht bereuen, versprochen. Und wer weiß, vielleicht werden sie ja auch zu deinen neuen Lieblings-Keksen! Einfach mal machen.
