Ingredients
Scale
- 4 große mehligkochende Kartoffeln, gereinigt und gebacken
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, halbiert und fein geschnitten
- ½ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- ½ Tasse trockener Sherry oder trockener Weißwein
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 Tassen Emmentaler Käse, gerieben
- Küchen-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor. Backen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, was etwa 30-40 Minuten dauert.
- Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Thymian. Kochen Sie, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, etwa 15-20 Minuten.
- Fügen Sie den Sherry hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie die karamellisierten Stücke ab. Rühren Sie die Rinderbrühe ein und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten köcheln.
- Schneiden Sie das obere Drittel jeder Kartoffel ab und schöpfen Sie das Innere in eine Schüssel. Mischen Sie die Hälfte der Zwiebelmischung mit dem Kartoffelfleisch.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit der Mischung und decken Sie sie mit den restlichen Zwiebeln und Emmentaler Käse ab.
- Backen Sie die Kartoffeln im Ofen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird, etwa 10-15 Minuten.
Notes
Langsame Karamellisierung der Zwiebeln für besten Geschmack. Für eine vegetarische Option Gemüsebrühe verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg