Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 450g italienische Wurst, gemahlen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Grünkohl, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 950 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf oder einer Kasserolle das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Gib den gehackten Speck hinzu und brate ihn knusprig aus (5-7 Minuten).
- Nimm den Speck aus dem Topf und lege ihn auf Küchenpapier.
- Gib die gemahlene italienische Wurst in den Topf und brate sie (8-10 Minuten).
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie (3-5 Minuten).
- Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn (1-2 Minuten).
- Gib die Kartoffeln in den Topf und mische sie gut.
- Gieße die Hühnerbrühe darüber und bringe die Mischung zum Kochen.
- Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
- Gib den Grünkohl in die Suppe und koche ihn (5-7 Minuten).
- Gieße die Schlagsahne hinein und rühre vorsichtig um.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Zuppa Toscana heiß und garniere sie mit dem Speck.
Notes
Die Zuppa Toscana kann auch mit Gemüsebrühe und veganer Sahne zubereitet werden für eine vegetarische oder vegane Variante.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg