Ingredients
Scale
- 1 Packung Zitronenkuchenmischung
- 2 Packungen Trockenhefe
- 590 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 600 g Mehl
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- Abrieb von 1 großen Zitrone
- 1 Packung (96 g) Instant Zitronenpuddingmischung
- 225 g Frischkäse, weich
- 56 g ungesalzene Butter, weich
- 480 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronenextrakt
- 4 Esslöffel Vollmilch
Instructions
- Hefe aktivieren: Beginne damit, die Trockenhefe in dem warmen Wasser aufzulösen. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Teig mischen: In einer großen Schüssel vermischst du die Zitronenkuchenmischung, das Mehl und das Salz. Füge dann die Hefemischung und den Vanilleextrakt hinzu.
- Kneten: Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten mit der Maschine oder 8-10 Minuten von Hand.
- Erste Ruhezeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn ab. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen.
- Zutaten für die Füllung vermischen: In einer Schüssel vermischst du die weiche Butter, den Zucker, den Zitronenabrieb und das Puddingpulver.
- Teig ausrollen: Teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede Hälfte zu einem Rechteck aus.
- Füllung verteilen: Bestreiche jedes Rechteck gleichmäßig mit der Zitronen-Füllung.
- Aufrollen: Rolle jedes Rechteck von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden: Schneide jede Rolle in etwa 12 gleichmäßige Scheiben.
- Platzieren: Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform.
- Zweite Ruhezeit: Lass die Schnecken an einem warmen Ort nochmals etwa 30-40 Minuten gehen.
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C vor und backe die Schnecken für etwa 20-25 Minuten.
- Zutaten für das Frosting vermischen: Verrühre Frischkäse, Butter, Puderzucker, Zitronenextrakt und Milch.
- Frosting verteilen: Verteile das Frosting über die abgekühlten Schnecken.
- Genießen: Lass die Schnecken noch etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Achte darauf, die Hefe in lauwarmem Wasser aufzulösen und genügend Zeit zum Gehen zu geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Bakery
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg