Ingredients
Scale
- 280 g Allzweckmehl
- 28 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 große Eier
- 240 ml Ricotta-Käse
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- Butter und Ahornsirup, nach Bedarf
Instructions
- Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel: Mehl, Zucker, Natron, Salz und Backpulver.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch und Milch. Fügen Sie Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles, bis es gerade verbunden ist.
- Lassen Sie den Teig für 5-10 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie etwa ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne.
- Backen Sie die Pfannkuchen für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Butter und Ahornsirup. Genießen!
Notes
Für zusätzliche Variationen können Sie Beeren, Nüsse oder Schokolade hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg