Ingredients
Scale
- 120 ml Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 30 g Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse), fein gehackt
- 113 g ungesalzene Butter, weich
- 226 g Frischkäse, weich
- 240 ml Kristallzucker für die Frischkäse-Schicht
- Abrieb von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 226 g Schlagsahne, aufgetaut für die Frischkäse-Schicht
- 2 Packungen (je 96 g) Instant Zitronenpudding
- 720 ml kalte Milch
- 226 g Schlagsahne, aufgetaut für die oberste Schicht
- Optionale Garnierung: gehackte Nüsse, Zitronenabrieb, Zitronenscheiben
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
- Fette eine 33×23 cm große Backform mit Backspray ein.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gehackte Nüsse und weiche Butter, bis alles gut verbunden ist.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Backform.
- Backe den Boden für 15-18 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lass ihn danach vollständig abkühlen.
- Verrühre in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker cremig.
- Rühre den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und die aufgetaute Schlagsahne unter, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
- Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Verrühre in einer großen Schüssel die Instant Zitronenpudding-Mischung und die kalte Milch, bis sie glatt und cremig ist.
- Verteile den Pudding auf der Frischkäse-Schicht.
- Kühle die Form für mindestens 15 Minuten, oder bis der Pudding fest ist.
- Verteile die restliche aufgetaute Schlagsahne auf der festen Pudding-Schicht.
- Garniere den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Nüssen, Zitronenabrieb oder Zitronenscheiben.
- Kühle den Zitronenkuchen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde.
Notes
Für das beste Ergebnis, verwende zimmerwarmen Frischkäse und achte auf die Kühlzeiten zwischen den Schichten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg