Ingredients
Scale
- 165 g Graham-Cracker-Krümel
- 50 g Zucker
- 115 g Butter, geschmolzen
- 675 g Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 60 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 60 ml Limettensaft, frisch gepresst
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 1 Esslöffel Limettenabrieb
- 60 g gehackte Pistazien
- 75 g gehackte Kirschen
- Schlagsahne zur Garnitur
- Ganze Kirschen zur Garnitur
- Gehackte Pistazien zur Garnitur
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform gut ein.
- Mische die Keksbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden der Springform und backe den Boden für 10 Minuten. Lass ihn abkühlen.
- Schlage den weichen Frischkäse mit dem Zucker glatt.
- Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei nur so lange, bis es eingearbeitet ist.
- Füge den Zitronen- und Limettensaft sowie die Zesten zur Frischkäsemischung hinzu und rühre alles glatt.
- Hebe die gehackten Pistazien und Kirschen vorsichtig unter die Füllung.
- Gieße die Füllung auf den abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Cheesecake für 50-60 Minuten bis die Mitte fast fest ist.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Ofentür und lasse den Cheesecake noch eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Lass den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Serviere den Cheesecake mit Schlagsahne, ganzen Kirschen und gehackten Pistazien.
Notes
Achte darauf, dass der Frischkäse weich ist und die Zutaten optimale Temperatur haben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 75mg