Ingredients
Scale
- 2 2/3 Tassen Graham-Cracker, zerbröselt
- 1/3 Tasse Bio-Zucker
- 2/3 Tasse geschmolzene Butter
- 24 Unzen Frischkäse
- 1 1/4 Tassen Bio-Zucker
- 3 Eier, Freilandhaltung
- 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Bio-Zucker (für die Glasur)
- 2 Eier, Freilandhaltung (für die Glasur)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (für die Glasur)
- 3 Esslöffel geriebene Zitronenschale (für die Glasur)
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Zerkleinere die Graham-Cracker in einem großen Beutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
- Gib die Krümel in eine Schüssel und füge den Bio-Zucker hinzu.
- Rühre die geschmolzene Butter ein, bis die Graham-Cracker-Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
- Drücke die Mischung in eine Springform.
- Backe den Boden 13-15 Minuten lang und stelle ihn dann beiseite.
- Verquirle die Eier in einer kleinen Schüssel.
- Schlage in einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Bio-Zucker cremig und glatt.
- Schlage die Eier auf niedriger Stufe unter.
- Rühre Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt ein.
- Gieße die Mischung über den Graham-Cracker-Boden.
- Backe den Kuchen 45 Minuten lang.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Kühle den Kuchen für etwa 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Verquirle die Zutaten für die Glasur in einem kleinen Topf.
- Rühre die geschmolzene Butter ein, bis die Mischung dicker wird.
- Kühle die Glasur für 15 Minuten.
- Verteile die Glasur über den gekühlten Käsekuchen.
Notes
Geduld beim Kühlen ist wichtig für die richtige Festigkeit, am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Slice
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg