Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- Zeste von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 200 g Himbeeren
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Springform ein.
- Zerbröseln Sie die Kekse und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform.
- Mischen Sie in einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenzeste und -saft sowie Vanilleextrakt cremig.
- Geben Sie die Hälfte der Frischkäse-Mischung auf den Keksboden.
- Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig darüber und geben dann die restliche Frischkäse-Mischung darauf. Mit einer Gabel leicht durchziehen, um einen Swirl-Effekt zu erzielen.
- Backen Sie den Käsekuchen 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Kühlen Sie ihn vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Notes
Servieren Sie den Käsekuchen garniert mit frischen Himbeeren oder einem Klecks Schlagsahne. Kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 26g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg